Cimbrul este un mic arbust peren care formează tufișuri dense și compacte , nu are probleme în colonizarea solurilor sărace, uscate și pietroase și din acest motiv este o plantă aromatică decisivă simplă de cultivat în grădină și cu utilizări multiple în bucătărie. Face parte din familia Lamiaceae, la fel ca oregano, busuioc și multe alte medicamente.
Planta de cimbru (Thymus) este, de asemenea , ornamentală , este foarte ordonată și produce primăvara o multitudine de flori mici de culoare alb-roz. Din acest motiv poate fi folosit și pentru paturi de flori de grădină, combinând frumusețea cu utilitatea.
Fiind o cultură foarte puțin pretențioasă în ceea ce privește solul, udarea și clima, este cu adevărat potrivit pentru cultivare chiar și de către începători, foarte potrivit pentru o metodă organică . Rezistența sa la frig face cimbru o cultură fezabilă chiar și în grădinile montane, de fapt, mergând prin pășuni montane putem găsi soiuri spontane de cimbru sălbatic chiar și la altitudini peste 1200 de metri.
Semănați cimbru
Cimbrul este o specie perenă, așa că odată plantat sau semănat în grădină îl putem păstra câțiva ani, fără a fi nevoie să-l semănăm de fiecare dată. Într-o grădină familială, o plantă de cimbru este suficientă pentru a răspunde consumului intern , dacă vrem să încercăm mai mult de un soi, experimentând de exemplu cu cimbru de lămâie, vom pune două sau trei răsaduri.
În cazul în care doriți să puneți mai multe plante în scopul producției de venituri, este mai bine să le spațiați la aproximativ 30 cm între ele și să păstrați 70/80 cm între rânduri.
Unde să semeni cimbru
Climat. Această plantă aromatică este foarte rustică, prin urmare rezistă la îngheț și nu are probleme cu rezistența la căldură și la schimbările bruște de temperatură. Crește bine în zonele însorite, iar expunerea la soare favorizează, de asemenea, un conținut mai mare de uleiuri esențiale.
Sol. Cimbrul nu este solicitant în ceea ce privește nutrienții, este mulțumit de solurile sărace. Preferă un sol drenant și neargilos, fiind ușor supus mucegaiurilor în caz de umiditate excesivă.
Prelucrarea solului
La fel ca toate culturile perene, merită să petreceți ceva timp pentru a avea grijă de pregătirea patului de flori în care urmează să punem plantele de cimbru. Continuăm cu o săpătură adâncă, chiar și fără a întoarce mușchiul: scopul este de a mișca solul. Apoi, putem săpăm, cu o posibilă contribuție moderată de compost, și să rafinăm suprafața cu o greblă.
Acolo unde solul este argilos, putem decide să amestecăm nisipul înainte de plantare, eventual chiar să ridicăm malul.
Pentru a-l insera printre paturile de flori din grădina noastră poate fi reprodus în trei moduri: prin semințe, prin partiția tufișurilor sau prin tăiere .
- Prin sămânță. Semănatul plantei de cimbru trebuie făcut primăvara în patul de sămânță, apoi va fi transplantat în grădină vara.
- Diviziunea capului. Procedăm prin explantarea unei plante existente și împărțirea arbustului în mai multe părți, fiecare cu un sistem rădăcină. Puteți continua primăvara sau toamna, evitând perioadele de luni reci sau uscate excesive.
- Tăierea . Tăierea constă în luarea uneia dintre ramurile sale dintr-o plantă și transformarea acesteia în rădăcină, pentru a obține un răsad care va fi apoi transplantat. Tăierea necesită utilizarea unor ramuri laterale care sunt deja lemnoase. Momentul potrivit pentru a face acest lucru este, de asemenea, în acest caz primăvara sau în climatele blânde toamna.
În orice caz, după însămânțare sau transplantare, este important să udăm des , în mod regulat, până când planta a dezvoltat un sistem radicular adecvat.
Cultivarea cimbrului
Cultivarea cimbrului în grădină nu este dificilă și această cultură poate fi cultivată și în ghivece pe terase sau pervazuri. La nivelul buruienilor există puține eforturi de făcut, deoarece tufișul foarte dens descurajează formarea de specii spontane în spațiul acestui aromat.
Chiar și ca udare, planta nu creează multă muncă : nu este necesar să udeți cimbru decât în caz de secetă extremă sau când planta este foarte tânără.
Un mulci de paie poate beneficia în climatele aride, ajutând la scăderea transpirației apei din sol.
Tundeti cimbru
Cimbrul este o plantă rezistentă, care suportă bine orice tăieturi, crenguțele sunt de obicei tăiate pentru recoltare, dar poate fi necesară o ajustare anuală de tăiere, pentru a menține dimensiunea tufișului acestei plante.
Singura măsură de precauție pe care trebuie să o aveți în tăiere este de a face tăieturile cu foarfece adecvate care garantează o tăietură curată și curată.
Combaterea dăunătorilor și a bolilor
Cimbrul se teme de stagnarea apei, care cauzează putregaiul mucegaiului și rădăcinii plantei , acest tip de boală poate fi evitată fără tratament, ci pur și simplu cu prevenire, adică având grijă ca solul să se scurgă.
În afară de putrezire, planta de cimbru nu este foarte supusă unor probleme fitosanitare și este o cultură destul de simplă de păstrat în agricultura ecologică.
Această plantă medicinală atrage numeroase insecte, atât cele utile grădinii precum buburuzele, cât și cele nedorite, mai ales atunci când apar florile sale. Într-un context de cultivare naturală, aceasta este totuși considerată o virtute, deoarece biodiversitatea este o sursă importantă de echilibru.
Această plantă aromată poate fi păstrată și în ghivece, pe terasă sau balcon . Se recomandă o oală de dimensiuni bune, cu un diametru minim de 30 cm și adâncime medie. Ca sol putem amesteca sol fertil amestecat cu turbă și nisip, înainte de a umple oala cu pământ este bine să împrăștiați un strat mic de pietriș sau lut expandat care să permită un drenaj mai bun al excesului de apă.
Colectare și conservare
După cum am văzut, cultivarea cimbrișorului este foarte simplă și nu necesită mult efort, pe de altă parte o putem recolta practic tot timpul anului.
În bucătărie se folosesc frunzele, le putem lua apoi tăind ramurile întregi cu o foarfecă . Cel mai bun lucru este să recoltați întotdeauna la momentul utilizării, pentru a păstra aroma și calitățile nutriționale conținute în plantă. După recoltare, acestea tind să se ofilească în câteva zile, dar puteți alege întotdeauna uscarea.
Prin tăierea ramurilor de la bază putem decide să le uscăm, pentru a păstra acest condiment și a ne păstra cimbrișorul sau poate da borcane celor care nu îl cultivă. Metoda este similară cu cea utilizată în general pentru aromatice.
Uscarea se poate face în mod natural , lăsând crengile atârnate în locuri uscate, umbrite și aerisite. Alternativ, putem obține rezultate excelente cu un uscător . Depozitarea frunzelor uscate de cimbru trebuie efectuată în borcane de sticlă cu capace cu șurub.
Varietate de cimbru
Există mai multe soiuri de cimbru, de la cele mai comune la unele tipuri, deosebit de populare în ultimii ani, cele care au o aromă care amintește gustul de lămâie.
- Cimbru comun (Thimus vulgaris). Cea mai comună specie și, prin urmare, mai răspândită atât în grădini, cât și în bucătărie. Este un arbust cu frunze foarte mici.
- Cimbru sălbatic sau cimbru târâtor (Thimus serpillo). Este caracterizată ca o plantă prin obiceiul său târâtor, care vede planta să se dezvolte orizontal, dar rămâne scăzută pe suprafața ierboasă.
- Cimbru de lămâie sau cimbru de aur (Thimus citronium). O specie căutată din care există mai multe soiuri, cunoscută pentru aroma și parfumul său, care amintește vag lămâia, căreia îi datorează și numele. Prin combinație foarte des, soiurile de cimbru de lămâie au frunze parțial de culoare galbenă, de obicei sunt aurii pe marginile exterioare.
Proprietăți și utilizare culinară
Această plantă medicinală are atribute balsamice și antiseptice , conține și o doză bună de vitamine, pentru aceste utilizări uleiul esențial trebuie extras din plantă. Infuzia de cimbru este folosită în schimb ca digestiv.
Cimbru în bucătărie. Numeroase rețete pot fi înfrumusețate folosind cimbru ca plantă aromată. Frunzele uscate de cimbru sunt un condiment interesant de folosit pentru a aroma carnea, supele, omletele sau alte feluri de mâncare.
