Oregano este una dintre cele mai bune ierburi aromatice mediteraneene, am explicat deja cum să-l cultivăm, acum să ne concentrăm rapid asupra modului de recoltare și uscare.
Pentru ierburile aromate, recoltarea este un moment de o importanță fundamentală, alegând momentul potrivit puteți avea un miros mai mare și o calitate mai bună a condimentului.
Conservarea este celălalt pas fundamental în care aroma este redată, deci să încercăm să explicăm cum să o facem cel mai bine. Oreganul, în special, este unul dintre aromatele în care uscarea îmbunătățește aroma mai degrabă decât o diminuează, atâta timp cât este realizată la cel mai bun nivel.
Cum și când să colectați frunzele
Oreganul poate fi oricând recoltat , frunzele și inflorescențele sunt amândouă bune ca aromă, oricând sunt luate, dar există momente mai bune, în care planta miroase mai mult, mai ales la înflorire.
De asemenea, este necesar să se echilibreze recolta pentru a nu „curăța” complet planta, astfel încât să poată rezista mult timp și să se dezvolte bine.
Cei care cresc oregano pe balcon vor avea planta la un pas de bucătărie, astfel încât să poată folosi frunze proaspăt culese într-un mod foarte confortabil.
Iată câteva sfaturi despre recoltare:
- Evitați recoltarea atunci când planta este foarte mică , mai bine așteptați până când este robustă și bine dezvoltată înainte de a o priva de unele ramuri.
- Recoltați oregano în timpul înfloririi este cel mai bun moment. Perioada de înflorire variază în funcție de vârsta plantei și de climă, de obicei din iunie până în septembrie.
- Recoltați când solul este puțin umed , nu complet uscat. Alternativ, udați-vă cu o zi înainte de recoltare, fără a exagera.
- Folosiți foarfece de tăiere pentru a tăia crenguța, nu o rupeți pentru a evita deteriorarea plantei.
- Tăiați ramura chiar deasupra gulerului , fără a afecta baza plantei.
- Colectați ramurile de oregano cu florile , acestea sunt o parte parfumată care este folosită împreună cu frunzele ca condiment aromat.
Cum se usucă oregano
Oregano este o plantă aromatică care trebuie păstrată uscată. De îndată ce este ales, trebuie să mergeți la procesul de uscare, o operație extrem de simplă de făcut. Am scris deja, în general, câteva indicații utile pentru uscarea plantelor aromatice, aici vorbim în mod specific despre uscarea oregano-ului.
Zona de uscare trebuie să fie rece, umbrită și ventilată , de exemplu sub un pridvor. Ramurile de oregano ar trebui să fie legate în ciorchini care pot fi agățate pentru a le usca. Odată ce oregano este uscat, este timpul să scoateți frunzele și florile de pe ramură și să puneți condimentul în borcane de sticlă.
Imposibil de spus cât durează să se usuce, totul depinde de clima și umiditatea locului în care atârni ciorchinii. Este foarte ușor de înțeles când frunzele sunt uscate, doar uită-te la ele și atinge-le.
De asemenea, puteți folosi un uscător cu rezultate excelente , vă permite să aveți oregano uscat mai repede și să-i păstrați parfumul la maxim.
