Se știe că atunci când cultivarea merge bine, tone de aceleași legume ajung la casa horticultorului, după ce au distribuit recolta între prieteni și rude, există încă o mulțime. De multe ori familia se plânge de lipsa de varietate pe masă, condiționată inevitabil de sezonalitatea naturală a grădinii, în realitate cu puțină imaginație și curiozitate în bucătărie este posibil să variați.
Iată o carte de rețete indispensabilă pentru cei care își cultivă legumele în grădină: Grădina din bucătărie oferă multe idei despre cum să gătești legume, tuberculi și leguminoase. Cartea de bucate este împărțită pe legume: fiecare legumă are o fișă explicativă detaliată ca introducere, urmează toate rețetele care trebuie făcute cu acea legumă. Această organizare a conținutului face foarte convenabil consultarea atunci când este necesar.
Rețetele selectate de Slow Food sunt reprezentative pentru toate tradițiile culinare regionale italiene, rezultatul unei lucrări de documentare între bucătari și taverne din toată peninsula. Există cele mai clasice și mai cunoscute feluri de mâncare, dar și multe rețete neașteptate, probabil cunoscute doar în anumite zone, dar care merită absolut să fie redescoperite. Aceasta nu este o carte de bucate strict vegetariană, nu lipsesc felurile de mâncare în care se oferă legume cu carne și pește.
Această carte vă permite să mâncați bine, în armonie cu anotimpul și cu teritoriul în care locuiți, fără să sacrificați mâncarea bună și să aduceți mereu feluri de mâncare diferite. Dacă sunteți interesat, îl puteți găsi online la această pagină .
Puncte tari ale cărții:
- Structura rearanjată în funcție de legumă: de exemplu, dacă doriți să știți cum să gătiți o legumă, mergeți doar la capitolul dedicat acelei legume pentru a găsi toate rețetele posibile.
- Varietatea rețetelor: tradiția culinară italiană variază de la mâncăruri simple și ușoare la delicatese mai elaborate și condimentate, de la vegetarianul strict la combinația de carne și legume. Există ceva pentru toată lumea în această carte Slow Food.
- Sinteza. Rețetele sunt explicate în câteva rânduri, există esențialul, este o carte de rețete foarte practică, care nu se pierde în divagări.
- Cantitatea și raportul costurilor. 760 de rețete sunt atât de multe, o carte bogată la un preț accesibil
Cui îi recomandăm această carte:
- Celor care grădinesc și produc o mulțime de legume: știți mai bine ce să faceți cu ele.
- Celor cărora nu le place să mănânce mereu același lucru.
- Pentru cei care vor să redescopere tradiția culinară italiană.
Titlul cărții : Grădina de bucătărie. 760 de feluri de mâncare cu legume și leguminoase
Autori: AAVV
Editor: Slow Food Recipes, septembrie 2014
Pagini: 680 de pagini
Preț : 12,90 euro (disponibil aici )
Evaluarea noastră : 9/10
Recenzie de Matteo Cereda
Si ce crezi? Lasa un comentariu. Împărtășiți-vă experiența sau cereți sfaturi.
Pentru a rămâne în legătură vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări pagina de Facebook sau Instagram.