Gătitul cu flori este o carte care ne-a intrigat pentru tema originală. Am decis să vorbim despre asta pentru că cine știe câți dintre voi aveți o grădină de legume și o grădină plină de flori pe care nu au crezut niciodată că ar putea să le mănânce, precum calendula sau borage, ca să nu mai vorbim de posibilitatea creșterii altora, care să fie mereu folosite în bucătărie.
Dintre florile comestibile se remarcă cele ale pomilor fructiferi, cele ale legumelor, inclusiv florile de dovlecei, cele ale plantelor aromatice, precum menta și rozmarinul, florile considerate ornamentale, precum trandafirii de grădină și violetele și cele care întâlnite în pajiști precum păpădia și nalba.
Cartea începe cu informații nutriționale, informând ce beneficii se pot obține din consumul florilor și proprietățile lor nutriționale. Fiori in cucina se ocupă apoi pe scurt de cultivarea plantelor cu flori, cu un accent deosebit pe fertilizarea lor. Se vorbește și despre colectarea și conservarea florii (congelare, uscare) până la încheierea primei părți a textului cu un capitol dedicat beneficiilor care pot fi obținute prin îngrijirea florilor.
În acest moment vine a doua parte, care este cea mai plină de corp și interesantă: utilizarea florilor în bucătărie. O serie de rețete, însoțite de fotografii color primitoare, ne oferă o mulțime de idei pentru utilizarea florilor și a petalelor la gătit. Rețetele sunt împărțite floare cu floare și variază de la dulce la sărat, scrise într-un mod simplu și concis, potrivite și pentru bucătarii începători.
Această carte de rețete sui generis este scrisă de Stefania del Principe și Luigi Mondo și publicată de Edizioni Fag, în cadrul seriei Natural Life Style, dedicată stilurilor de viață naturale și bunăstării.
Puncte tari ale cărții despre florile comestibile
- Originalitatea argumentului: v-ați gândit vreodată să folosiți flori în bucătărie?
- Integritatea: cultivare, proprietate, recoltare, conservare și rețete … Nu lipsesc informații utile.
- Fotografiile felurilor de mâncare, care oferă o idee despre modul în care petalele colorează rețetele.
Cui îi recomand acest text de gătit
- Celor care sunt curioși în bucătărie și la masă.
Titlul cărții : Flori în bucătărie: mai multă culoare și gust pentru bucatele tale
Autori: Stefania Del Principe și Luigi Mondo
Editor: Fag Editori, ianuarie 2012
Pagini: 202 pagini color
Preț : 21,5 euro (disponibil aici)
Evaluarea noastră : 7/10
Recenzie de Matteo Cereda