Toamna: fructe și legume de sezon în octombrie
Semănarea transplanturilor lucrează la recoltarea lunii
Cumpărarea doar a fructelor și legumelor de sezon este o alegere etică, în vederea unei durabilități mai mari. Omul a învățat să forțeze cultivarea plantelor chiar și în afara perioadei climatice naturale, dar acest lucru are un cost ridicat în ceea ce privește poluarea: înseamnă crearea de medii controlate de temperatură, cum ar fi sere. O altă modalitate de a scoate fructele în afara sezonului este să le luați din diferite zone climatice, la fel de multe costuri de mediu datorate lanțului lung de transport.
Acesta este motivul pentru care poate fi interesant să știți ce oferă natura în octombrie, fără a căuta forțarea sau supărarea. Cine face grădina știe că regina legumelor din octombrie este dovleacul, sărbătorit demn de Halloween. Cea mai mare știre comparativ cu luna precedentă aduce livada de toamnă, bogată în arome, cu kiwi, castane, rodii. Primele portocale sosesc și din sudul Italiei, utile pentru combaterea afecțiunilor sezoniere datorate primelor răceli cu vitamina C.
Fruct de sezon în octombrie
În octombrie mai găsim câteva fructe pe care le-am gustat deja în luna septembrie: struguri, smochine, mere și pere. Printre noutăți se numără caqui și rodie, fruct foarte util pentru bunăstarea organismului și foarte gustos. Toamna este și anotimpul în care se recoltează kiwi-uri, din care Italia este unul dintre cei mai mari producători din lume. Castanele sunt un clasic al acestei luni: puteți merge în pădure să le recoltați, acestea vor fi consumate fierte sau ca castane prăjite, mai ales seara pentru a alunga frigul care anunță sosirea iernii.
În plus față de pere, sudul Italiei are o varietate interesantă de citrice excelente: portocalele sunt cele mai populare, dar există și mandarine, grapefruit, mandarine, lămâi și cedri. Consumul acestor fructe bogate în vitamine ajută organismul care este pus la încercare prin trecerea de la vară la primele răceli din toamnă, însoțită și de ploi intense.
Nucile includ arahide, alune și nuci disponibile în această lună.
Legume de sezon în octombrie
Grădina de legume din octombrie se remarcă în primul rând pentru dovleceii, de toate formele și dimensiunile, care sunt adevăratul simbol al lunii curente. Există, de asemenea, dovleci ornamentali care vor fi apoi uscați și pot fi decorațiuni de Halloween sau de Crăciun. Unde nu este prea frig am putea găsi ultimele vinete, niște ardei și niște roșii (poate încă puțin verde).
Legumele din octombrie includ și varză de tot felul: de la varză la varză de Bruxelles, de la broccoli la varză murată, spațiu și pentru fenicul, praz, radicchio, napi, spanac, fasole verde, coaste, rubarbă. Salate, morcovi și ridichi sunt disponibile în cea mai mare parte a anului, inclusiv în sezonul de toamnă. O cultură prea puțin cunoscută care vine la recoltat toamna este delicioasa anghinare din Ierusalim, un tubercul care amintește cartoful în aparență și anghinarea în aromă, merită încercat.
Cartofii, ceapa, usturoiul, șalotele și leguminoasele, chiar și atunci când nu sunt recoltate în această lună, pot fi disponibile fără forțare deoarece sunt legume cu durată lungă de viață, prin urmare le putem considera în continuare legume de sezon cu drepturi depline.
Mergând în pădurea de toamnă veți găsi ciuperci și pentru cei care știu să le caute și prețioasele trufe.
Aromatic de sezon . Aromele lunii octombrie sunt salvie veșnic verde, cimbru, rozmarin, mai avem câteva plante rezistente de busuioc și putem găsi și pătrunjel, oregano, mentă și maghiran. Între octombrie și noiembrie se recoltează și șofranul din care sunt luate prețioasele stigme roșii.
