Agricultura ecologică este o metodă de cultivare care se referă la natură, refuzând utilizarea produselor obținute prin sinteză chimică.
Metoda organică a fost necesară deoarece agricultura convențională a început să dezvolte o serie de produse capabile să asiste fermierii, dar cu repercusiuni grele asupra mediului: erbicide, îngrășăminte, produse fitosanitare, pesticide și fungicide. Mulți dintre aceștia sunt compuși și substanțe derivate din petrol despre care se crede că distrug microorganismele, plantele, sporii sau insectele. Consecințele acestei agriculturi industriale sunt devastatoare, atât în ceea ce privește impactul asupra mediului, cât și asupra efectelor asupra sănătății umane și animale.
Utilizarea nesăbuită a acestor tratamente s-a dovedit dăunătoare atât pentru mediu, cât și pentru oameni, din acest motiv, tot mai mulți cultivatori au decis să îmbrățișeze o filozofie diferită, revenind la metode mai naturale și mai ecologice. Creșterea cu o metodă organică înseamnă îngrijirea solului și a diferitelor resurse naturale, în primul rând apă și aer, evitând exploatarea excesivă.
În agricultura ecologică se folosesc doar produse ecologice, dar mai presus de toate scopul este de a recrea un mediu echilibrat și fertil, care prin biodiversitate și prin prezența unor organisme și microorganisme utile poate fi ideal pentru dezvoltarea plantelor.
Grădina organică
Cei care cultivă grădina de legume pentru consumul familiei au numeroase motive pentru a alege o metodă de cultivare ecologică: în primul rând trebuie să știți că utilizarea substanțelor nocive precum glifosatul cade direct asupra celor care mănâncă legumele și mai ales a celor care le cultivă. Dacă în grădină se folosesc pesticide sau erbicide toxice, persoana care lucrează acolo plătește mai întâi pentru aceasta, deoarece petrece mult timp în contact cu plantele tratate.
În al doilea rând, tratamentele chimice sunt adesea sistemice: acestea sunt otrăvuri care intră în țesuturile plantei, nu pot fi spălate. Dacă doriți să produceți singuri legume sănătoase, cu siguranță nu le puteți trata cu substanțe de acest fel.
Din acest motiv, cei cărora le pasă de sănătatea lor și a familiilor lor nu pot să nu aleagă să cultive grădina de legume în mod organic.
Câteva reguli pentru cultivarea grădinii de legume în mod organic:
- Utilizați numai îngrășăminte de origine naturală : gunoiul de grajd și compostul, de exemplu, sunt o soluție excelentă de îngrășăminte organice.
- Nu utilizați pesticide chimice sau fungicide. Adversitatea poate fi contracarată cu macerate vegetale autoproduse, alternativ atunci când alegeți să cumpărați un insecticid, puteți verifica pe ambalaj dacă este permis în organic.
- Utilizați semințe și răsaduri organice certificate. De asemenea, cultivatorii pot decide să-și păstreze semințele de la un an la altul. Dacă doriți să cumpărați semințe, puteți găsi și semințe certificate online (de exemplu aici).
Pietrele de temelie ale agriculturii ecologice
Primul punct fundamental care caracterizează cultivarea organică este atenția asupra fertilității solului , care trebuie menținută cu o procesare și fertilizare adecvate. Principiul este să observați ceea ce se întâmplă în natură, să îl replicați în propria grădină: în pădure frunzele cad și rămân pe sol îmbogățind-o, în același mod trebuie făcută cu compostarea de către cultivator. Pentru a evita uciderea microorganismelor utile prezente în sol, este necesar să încercați să evitați răsturnarea mușchilor, limitându-vă la un proces care se rupe și se mișcă.
Solul nu trebuie doar să fie bogat în substanțe nutritive, ci și bine structurat și drenat: o gestionare corectă a solului este cea mai bună prevenire a bolilor fungice.
O altă piatră de temelie este biodiversitatea : o bogăție de plante și forme de viață diferite creează un ecosistem stabil, în care paraziții cu greu proliferează. Monocultura, pe de altă parte, atrage inevitabil patologii și insecte prădătoare ale cultivării efectuate.
Alegerea soiurilor de scroafă trebuie să favorizeze cele rezistente la adversitate, este adesea util să redescopere legume vechi, care au fost cultivate atunci când nu au existat insecticide și fungicide disponibile. Intercropingul și rotația culturilor sunt alte două practice importante pentru a menține grădină fertil și risipi orice adversitate.
Când mediul este sănătos, plantele se îmbolnăvesc rar, totuși se întâmplă întotdeauna unele probleme. Pentru aceasta există tratamente de origine naturală permise în agricultura ecologică.
Cele mai sănătoase și mai naturale produse sunt maceratele vegetale care pot fi auto-produse direct de către cultivator. În general, acestea sunt mai puțin eficiente decât insecticidele de pe piață, dar dacă sunt utilizate cu promptitudine, acestea pot proteja culturile. Apoi, există insecticide biologice: de exemplu piretru, ulei de neem, bacil thuringiensis, Spinosad. Chiar și împotriva bolilor există tratamente fungicide permise de bio: cuprul și sulful sunt cele mai utilizate substanțe în acest scop.
Apărarea biologică include și alte tehnici, precum captarea paraziților prin hrană sau prin capcane sexuale, utilizarea insectelor benefice și a microorganismelor (spori sau bacterii entomopatogene).
Certificarea organică
Formal agricultura ecologică este reglementată de legislație, orientările de bază se regăsesc în reglementările (CE) nr. 834/2007, numărul 889/2008 și numărul 271/2010. Aceste legi stabilesc când este posibil să se numească „fermieri ecologici” și ce criterii trebuie respectate, chiar și utilizarea logo-ului organic (frunza făcută din stele pe un câmp verde) este legată de aceste reguli. Pentru a fi organică în conformitate cu legea, o cultură trebuie să fie certificată de organele de control autorizate.
Problema legată de certificare se referă la fermele profesionale: astăzi interesul pentru fructele și legumele cultivate cu metode naturale este în continuă creștere, iar discursul biologic din sectorul alimentar a devenit, de asemenea, un factor de afaceri.
Cei care cultivă grădina familială cu metode organice nu trebuie să-și facă griji cu privire la certificarea terenului, dar dacă vor să fie consecvenți, trebuie totuși să fie atenți ca fiecare produs pe care îl folosesc să fie permis de metoda organică.
Un pas mai departe decât organic
Dacă este adevărat că agricultura ecologică este o garanție în comparație cu cultivarea convențională, există încă unele produse permise care au un anumit grad de toxicitate. Dintre insecticide, de exemplu, piretrul trebuie utilizat cu grijă: poate ucide albinele și alte insecte benefice și dacă ajunge în apă poate provoca probleme peștilor. Cuprul și sulful care sunt utilizate pentru tratamentul bolilor, dacă sunt utilizate în cantitate, rămân în sol și au fitotoxicitate.
Există metode alternative de cultivare care au practici mai restrictive decât cele organice clasice, de exemplu, în agricultura biodinamică, încercăm să evităm complet utilizarea otrăvurilor.
Fără a fi fundamentaliști, trebuie să avem în vedere că faptul că un tratament este permis în agricultura ecologică nu garantează că este lipsit de consecințe pentru mediu și sănătate.
