Februarie: fructe și legume de sezon
Semănarea transplanturilor lucrează la recoltarea lunii
După cum se știe, lunile de iarnă nu sunt deosebit de bogate în culturi de fructe și legume, februarie nu face excepție. În special, grădina de legume și livada din nordul Italiei au puțin sau nimic de oferit, din cauza înghețului sezonier.
În sud, pe de altă parte, există mai multe posibilități, cu o producție excelentă de citrice de coacere, de la grepfrut la portocale și posibilitatea recoltării diferitelor legume în timpul iernii, precum salate, spanac și varză.
Fructul de sezon al lunii februarie
Singurele fructe care pot fi recoltate în luna februarie sunt fructele citrice: stoarce sau portocale de masă, mandarine, mandarine, lămâi și grapefruit.
Pentru a mări lista putem adăuga fructe recoltate anterior, care se păstrează bine până în februarie: mere, pere, kiwi, kaki, rodii pot fi considerate fructe de sezon chiar dacă în februarie nu sunt sigure pe copac.
Nucile au, de asemenea, mai puține probleme de durată, deci pot fi numărate: alune, nuci, migdale, fistic.
Legumele din februarie
Grădina de legume din februarie vede posibilitatea recoltării unor legume de iarnă, legate în multe zone de cultivarea sub tuneluri care permit plantelor să depășească temperaturile scăzute. Ca cultură sezonieră, varza este stăpână, în toate declinările lor: varza savoy și varza neagră sunt cele mai rezistente la frig, în zonele mai temperate se recoltează și conopida, broccoli, varza și varza de Bruxelles.
Multe legume cu frunze pot rezista frigului din grădină: spanac, radicchio, salată, valerianella. În unele cazuri, se pot cultiva și morcovi, ridichi, rachete, fenicul, praz, anghinare din Ierusalim, cardoane și anghinare.
Legume conservabile . Există legume care, deși au fost recoltate în lunile anterioare, de obicei în toamnă, pot fi conservate mult timp într-un mod natural. Cu toate acestea, aceste legume sunt considerate sezoniere. Vorbim despre cartofi, păstârnac, dovlecei, usturoi, șalotă, ceapă.
Ierburi aromatice . Aromele din plante perene și veșnic verzi pot fi, de asemenea, culese în februarie, de exemplu rozmarin, cimbru și salvie.
