Sunt cei care cred că șofranul este o modalitate rapidă de a se îmbogăți , atrași de prețul foarte ridicat al unui kilogram din acest condiment.
În realitate, cultivarea șofranului este o slujbă agricolă ca oricare alta și ca toate profesiile legate de pământ este o slujbă obositoare și care în ceea ce privește câștigurile are un randament relativ scăzut , mai ales dacă îl comparăm cu cantitatea de muncă generată.
Desigur, dacă plantația de șofran este gestionată în mod corect, aceasta poate plăti investiții și eforturi și vă permite să transformați agricultura într-o profesie, dar dacă căutați bani ușori, ar trebui să abandonați ideea de a cultiva șofran și de a căuta în alte sectoare. Cei pasionați de agricultură pot alege să cultive crocus sativus ca profesie , poate că nu vor avea câștiguri nebunești, dar cu siguranță vor exista satisfacții.
Printre diferitele culturi, șofranul este probabil cel care implică un angajament mai mare în ceea ce privește orele / munca în comparație cu extinderea câmpului. Din acest motiv, vă recomand să vă gândiți la asta înainte de a începe o plantație de șofran mare.
Mai jos încerc să mă concentrez pe cât de mult crește creșterea acestui condiment , analizând care sunt costurile și așteptările de venituri. Evident, nu va fi posibil să faceți un plan de afaceri sau să furnizați cifre exacte: variabilele implicate sunt multe și fiecare situație poate avea propriile sale particularități. Informațiile pe care le găsiți nu sunt teorie pură, ci rezultatul experienței mele cu Vallescuria, o mică fermă Brianza care cultivă șofran.
Surse de venit
Pentru a răspunde celor care se întreabă cât câștigă creșterea șofranului, putem începe prin enumerarea veniturilor posibile ale unei păduri de șofran sau a veniturilor sale. Șofran în creștere puteți câștiga bani în două moduri:
- Vând condimentul.
- Vânzarea becurilor.
Pentru a maximiza profitul, trebuie să puteți dezvolta ambele domenii.
Producția de produse derivate precum lichioruri, bere aromată, miere de șofran, gemuri, produse de panificație și produse de patiserie sau produse cosmetice poate fi apoi dezvoltată în continuare . Acest lucru poate oferi fermei o gamă mai largă de propuneri de pus pe piață.
Câștigați bani prin vânzarea șofranului
Prețul șofranului este foarte mare, acest lucru este bine cunoscut. Acestea sunt cifre foarte variabile, care pot varia de la 8 euro pe gram până la 30 de euro .
În general, un șofran italian bun în stigme, deci un produs de înaltă calitate, poate costa dublu sau chiar triplu în comparație cu plicurile pe care le cumpărați în supermarketuri, aceasta înseamnă că, dacă sunteți capabil să faceți șofran bun și să-l plasați, vă puteți gândi la primește 20 sau 25 de euro pe gram. Evident, trebuie să știți cum să vă îmbunătățiți produsul într-un mod adecvat.
Angrosisti sau retail
Indicarea prețului pe care am dat-o este costul la care se vinde șofranul către clientul final . Deci, dacă doriți să câștigați această sumă, trebuie să vindeți direct persoanei private.
Dacă, pe de altă parte, apelați la magazine, angrosisti sau alți intermediari, prețul scade la jumătate și riscați să câștigați mult mai puțin. Pe de altă parte, va fi mai ușor să vindeți condimentul. Dacă stigmatele sunt vândute restaurantelor, costul va fi puțin mai mare decât cel al angrosistului, cu excepția faptului că se poate îmbunătăți calitatea restaurantelor de cel mai înalt nivel.
Posibili clienți ai șofranului pur în stigmate
- Utilizator final (achiziție directă de la companie, piețe de vechituri, vânzări web).
- Comercianți cu amănuntul fizici (mici magazine locale, alimente de calitate).
- Retaileri online (comerț electronic de excelență gastronomică sau produse naturale).
- Grupuri de cumpărare solidară (GAS).
- Restaurante, patiserii, brutării și alte realități alimentare care transformă condimentele.
- Companii cosmetice, pentru creme, parfumuri, săpunuri.
Câștigați bani prin vânzarea becurilor
Vânzarea bulbilor este un alt sector care permite un profit economic , clienții în acest caz sunt alte persoane care doresc să întreprindă cultivarea.
Cormurile de șofran se înmulțesc de la an la an, așa că odată ce planta este pornită, vor exista surplusuri de bulbi de crocus stativus care pot fi vândute. Prețul becurilor depinde de mărimea lor și de cantitățile achiziționate .
- Vânzarea becurilor către fermieri . Fermierii care doresc să cumpere bulbi pentru cultivare profesională, în general, iau cantități mari, prin urmare și prețurile vor fi mai mici. Becurile pot fi vândute după număr (cu mii) sau cu greutate (cu chintal). Un preț variabil poate fi de la 15 la 25 de euro pe kilogram.
- Vânzarea becurilor către persoane fizice. Bulbii de șofran pot fi vânduți și în cantități mici clienților particulari, care vor să încerce să pună șofran în grădină sau chiar să încerce să crească niște flori pe balcon din curiozitate. Chiar și în becuri, vânzarea către persoane private aduce mai multe venituri, dar necesită mai multă publicitate și contacte. În general, este vândut după număr, cu prețuri cuprinse între 0,30 EUR și 0,50 EUR.
Permise . Pentru a vinde becuri către persoane fizice sau alți cultivatori, trebuie să aveți certificarea pepinierilor, demonstrând că știți cum să luați măsurile de precauție potrivite pentru a evita proliferarea bolilor fungice.
Randamentul zafferaneto
Șofranul costă mult pe gram, deoarece produce foarte puțin în termeni cantitativi .
Câteva zeci de grame de condiment se obțin de la mii de bulbi, care ocupă câteva sute de metri pătrați cultivate. Din fiecare plantă, numai stigmatele sunt folosite ca condimente: trei fire roșii foarte fine inserate în fiecare floare. Dacă faceți calcule care vizează stabilirea cantității de șofran sau întocmirea unui plan de afaceri, trebuie să țineți cont de acest lucru.
Câteva numere . Încerc să dau câteva numere pentru a permite cititorilor fără experiență să-și facă o idee. Evident, toate acestea sunt cifre orientative: numărul de flori pe care le produce un bulb de crocus sativus este variabil și depinde de mulți factori, în primul rând fertilizarea, clima și dimensiunea bulbului.
- Ne putem aștepta la o medie de 2 până la 5 flori pe bulb.
- Un gram de șofran uscat necesită 120-150 de flori.
- Conform acestor cifre, imaginați-vă că aveți 10.000 de bulbi, ar putea da, să zicem, 30.000 de flori, din care se obțin 200 de grame de șofran în stigme, pentru o valoare mai mică de 4.000 de euro.
Aceste cifre ar trebui să înceapă să arate clar că profitul unei culturi nu este cu siguranță stratosferic , tocmai pentru că randamentul cantitativ este foarte scăzut.
Cu toate acestea, în general, este posibil să începeți o plantație de șofran productivă și să câștigați un salariu decent cu această activitate minunată.
Costurile unei plantații de șofran
Pentru a înțelege cât de mult produce cultivarea șofranului, cu siguranță nu este suficient să știi cât câștigi: este esențial să fii conștient și de costurile suportate . Odată ce costurile au fost eliminate din cifra de afaceri, se obține valoarea activității, ceea ce rămâne în buzunarul celor care au întreprins-o.
Scopul fiecărei activități economice este de a rambursa investiția inițială și, evident, de a avea venituri mai mari decât cheltuielile obișnuite de gestiune, pentru a înregistra un profit.
Costuri de investiții
Costurile care trebuie suportate pentru începerea unui zafferaneto nu sunt de neatins, ele sunt în mod substanțial comparabile cu cele ale oricărei activități agricole (cheltuieli birocratice, terenuri, unelte, îngrășăminte …).
Fiind o cultură puțin mecanizabilă, din fericire are o investiție inițială redusă legată de mașini, puteți începe cu un simplu tractor cu două roți, care dacă este achiziționat folosit poate costa mai puțin de 1000 de euro.
Cu toate acestea, achiziționarea bulbilor se adaugă la cheltuielile clasice ale fiecărei ferme , un cost indispensabil pentru a începe cultivarea.
Subiectul cheltuielilor și investiției inițiale este foarte important într-un calcul al costurilor și veniturilor și este esențial dacă doriți să scrieți un plan de afaceri.
Pentru a înțelege mai bine diferitele cheltuieli pe care le presupune această cultivare, puteți citi articolul dedicat cheltuielilor pe care le presupune un zafferaneto, acest lucru vă poate ajuta să realizați care este investiția necesară.
Costul muncii
Atunci când calculați costurile, este important să nu neglijați munca manuală , munca dvs. dacă (așa cum sper!) Veți fi implicat personal în domeniu.
Acesta este, fără îndoială, cel mai mare cost: cultivarea șofranului necesită mult timp petrecând ierburi, plantând bulbi, smulgând flori, curățând stigmatele și apoi smulgând ierburi și smulgând mai multe ierburi.
Finanțare, birocrație, scutiri de impozite
Pentru a deschide o pădure de șofran, ca pentru orice activitate, trebuie să se confrunte o serie de formalități birocratice , care implică în mod evident și cheltuieli. De la deschiderea numărului de TVA până la înregistrarea la camera de comerț, până la autorizațiile și declarațiile necesare pentru fazele de ambalare și vânzare.
Nu este subiectul acestui articol să investighez birocrația, care nu face parte din abilitățile mele. Mai mult, legislația variază în timp și parțial diferă și la nivel regional. Cu toate acestea, cheltuielile birocratice trebuie cu siguranță menționate printre costuri.
Din fericire, agricultura este un sector care are mai multe simplificări fiscale. De exemplu, pentru început, puteți profita de o scutire de TVA atâta timp cât cifra de afaceri este redusă.
Există, de asemenea, licitații și împrumuturi deschise periodic care pot aduce contribuții nerambursabile sau împrumuturi ușoare pentru a începe afacerea. Stimulentele pentru agricultură sunt deseori oferite de guvernul regional și de comunitatea europeană prin intermediul fondurilor PAC. De asemenea, este recomandabil să consultați camera de comerț din provincia dvs. pentru a verifica și ofertele mai legate de teritoriu.
Sper că nu v-am descurajat, dacă nu am făcut-o, trebuie doar să vă doresc multă muncă!