Piatra este o planta un pic diferit de celelalte specii tipice din livadă, deoarece fructele sale se încadrează în categoria de „ fructe uscate “ sau „nuci“ și , prin urmare , sunt consumate într - un mod diferit decât celelalte.
Planta face parte din familia Betulaceae și are un obicei natural stufos, cu un sistem de rădăcini la pachet, are o coajă netedă și subțire, frunze ovoide, cu o margine zimțată și păr pe partea inferioară.
Denumirea botanică a alunului este Corylus avellana, se pretează foarte bine la îmbunătățirea mediilor colinare și cultivarea sa profesională, numită corilicoltura, poate fi efectuată eficient în conformitate cu metodele de agricultură ecologică .
Climă și teren adecvate
Alunul este o plantă tipică a Italiei, se găsește în special în zonele deluroase, atât în centrul Italiei, cât și în nord, alunele din Piemont sunt renumite în toată lumea. Este o specie foarte rezistentă și adaptabilă, care se teme de căldura extremă rece și uscată și de stagnarea apei.
Clima necesară cultivării
Alunul este o plantă prezentă în toate zonele emisferei noastre caracterizată printr-un climat temperat, iar în Italia se găsește spontan în multe zone de deal și de munte joase. Este o specie rustică , care se adaptează bine la diverse situații, chiar dacă temperaturile sub -12 ° C însoțite de umiditate ridicată a aerului o pot deteriora. Momentul cu cea mai mare sensibilitate la frig este trezirea vegetativă de primăvară, când lăstarii nou-născuți sunt deteriorați și de reveniri reci de 0 ° C. Chiar și verile foarte calde și uscate, cu temperaturi de lungă durată de peste 30 ° C, sunt dăunătoare, deoarece cauzează pierderea timpurie a frunzelor și duc la un randament mai mic, cu nuci mai adânci.
Terenul ideal
Deși se adaptează la diferite soluri diferite, alunul evită pe cei cu stagnare a apei în care apare putrezirea rădăcinii și pe cei cu prea mult calcar activ , unde simptomele clorozei de fier sunt notate pe frunziș. Prin urmare, sunt de preferat solurile destul de libere sau cu textură medie, cu un pH apropiat de neutralitate și cu un conținut bun de materie organică.
Plantează o alună
Pentru plantarea unei păduri de alune sau chiar a câtorva exemplare, idealul este să începeți cu plante vechi de 2 ani care sunt garantate că sunt sănătoase, de obicei furnizate de pepiniere profesionale. Cel mai bun moment pentru transplant este toamna , deși se pot face plante de primăvară, atâta timp cât nu este prea târziu în sezon pentru a nu risca eșecurile sau moartea unor exemplare.
Transplantul. Dacă este o pădure profesionistă de alune, este bine să lucrați solul , de preferință vara înainte de plantare, pentru a garanta drenajul până la rădăcinile plantelor, în timp ce pentru plantarea câtorva plante puteți recurge la excavarea individului găuri ca și pentru alți pomi fructiferi.
Gaura trebuie să aibă dimensiuni mari pentru a asigura un volum bun de pământ liber pentru sistemul radicular și, prin urmare, un drenaj bun al excesului de apă. Când se acoperă gaura, se efectuează o fertilizare de bazăcu gunoi de grajd sau compost matur, amestecându-le cu pământul straturilor cele mai superficiale. De asemenea, este recomandabil să adăugați mână de gunoi de grajd în pelete sau în alte îngrășăminte organice, cum ar fi cornunghia, pentru a furniza mai mulți nutrienți. Gaura poate fi săpată manual sau cu melci de pământ, mai ales dacă pământul este deosebit de compact și trebuie să plantăm o mulțime de pietre. Răsadul este așezat drept în gaură , gulerul trebuie să rămână la nivelul solului și se recomandă să puneți o bretele lângă el ca o tijă pentru sprijinul inițial. Solul este presat ușor pentru a face să adere la rădăcini și, în cele din urmă, se efectuează o primă irigare pentru a favoriza înrădăcinarea plantei.
Material de propagare. Cel mai simplu și mai răspândit sistem de propagare a alunului este utilizarea fraierelor din butucuri certificate, în care este posibil să se obțină exemplare cu aceleași caracteristici ca planta mamă. Alte metode de propagare utilizate sunt micropropagarea și tăierea.
Polenizare. Polenizarea alunului este anemofilă , adică are loc datorită vântului care face ca polenul florilor masculine, numite „pisici”, să zboare peste cele feminine cu un smoc roșu. Cu toate acestea, plantele sunt auto-sterile, deci pentru polenizare este esențială prezența altor soiuri decât cea cultivată care acționează ca polenizatori sau pietre spontane în imediata apropiere.
Plantarea planurilor . În funcție de diferitele soiuri, în special în funcție de vigoare și, de asemenea, pe baza fertilității solului, distanțele minime recomandate între plante sunt de 4 x 5 metri și maxim 6 x 6 metri.
Operații de cultivare
Pe lângă tăiere și controlul adversității, pădurea de alune necesită puține operațiuni de întreținere: tunderea periodică a solului ierbos, orice mulcire în jurul plantelor și irigarea după cum este necesar sunt principalele operațiuni care trebuie efectuate.
Irigarea pădurii de alune
În același an de plantare, mai ales dacă vara este foarte caldă și uscată, este important să puteți face cel puțin o irigare de urgență folosind un sistem de picurare, care nu ude partea aeriană. În anii următori, este important să se garanteze disponibilitatea apei plantelor în iunie și iulie, deoarece aceasta duce apoi la o producție bună în august și evită alternanța în decursul anilor.
Mulci
La baza plantelor este valabil să se pregătească un mulci organic pe baza unui strat gros de paie pe sol în jurul proiecției baldachinului. Alternativ, foile negre pot fi împrăștiate și ambele soluții împiedică creșterea florei spontane în acel punct și competiția cu nucleul pentru apă și nutrienți.
Cum să tunde o alună
Alunul este un arbust cu o activitate vegetativă intensă, care trebuie tăiată astfel încât să capete o formă ordonată, funcțională pentru cultivare și să o mențină. Pe lângă subțiere, scopul tăierii este și promovarea productivității prin întinerirea ramurilor.
Forma plantei
Alunul crește spontan, cu un obicei stufos , o formă care este adesea susținută și în cultivare. Pentru a-l obține, după plantarea răsadului în toamnă este tăiat aproape la pământ, astfel încât să emită numeroase tulpini sau fraieri. Primăvara, se aleg 4 sau 5 spațiate bine, care vor fi organele principale, iar celelalte sunt eliminate.
O alternativă deja bine testată la tufiș este obișnuita vază stufoasă , cu o tulpină principală joasă din care ramurile încep la 30-40 cm de sol. Această formă oferă avantajul de a efectua operațiuni de tăiere și recoltare mai ușor decât tufa. O altă formă posibilă este cea a unui puieț , care în comparație cu precedenta are o tulpină mai înaltă și este potrivit pentru corilicultura profesională în care este prevăzută mecanizarea.
Tunderea producției
Tunderea pietrei are ca obiective echilibrarea activității vegetative cu cea reproductivă, limitând fenomenul alternanței și cel al picăturii timpurii de fructe. Un alt avantaj este aerarea frunzelor și, prin urmare, pătrunderea mai bună a luminii în interior. Cele mai potrivite perioade pentru tăiere sunt toamna-iarna , cu excepția momentelor de îngheț, până chiar înainte de înflorire.
Tunderea nu se efectuează de obicei în primii doi ani. Din al treilea an și pentru anii următori intervenim prin subțierea tulpinilor tufei eliminându-le pe cele în exces la bază. Cele 4 sau 5 tulpini principale ale tufișului, care în jargon se numesc stâlpi, trebuie reînnoite periodic . Ramurile se dezvoltă din tulpini care la rândul lor au originea ramurilor, care trebuie lăsate în număr de 4 sau 5 și aproximativ 20 cm lungime pentru a garanta producția (cele care sunt prea scurte nu produc). După 10 ani, tăierea devine mai intensă, cu diverse tăieturi de scurtare, ceea ce ajută la echilibrarea vegetației și a producției.
Boli ale păduricului de alune
Patologiile care pot afecta nucleul sunt destul de ocazionale. Printre cele mai frecvente boli din păduricile de alune se numără putregaiul rădăcinilor , mai probabil pe solurile supuse stagnării apei. Aceste patologii sunt remarcate pentru rumenirea spongioasă la baza plantei și se opresc doar prin îndepărtarea plantelor infectate . L „făinare sau fainariiîn schimb, este ușor de recunoscut: în miez prezintă simptome doar pe frunze și poate fi conținut cu pulverizarea de bicarbonat de sodiu. Durerea de detașare apare mai ales în pădurile vechi de alune și se manifestă cu pete maronii roșiatice pe scoarța ramurilor și ramurilor. Această ultimă patologie este blocată prin eliminarea părților afectate ale plantei cât mai curând posibil și eventual tratarea cu produse pe bază de cupru, adoptarea măsurilor de precauție necesare și respectarea tuturor indicațiilor de pe eticheta produsului comercial.
Cele menționate mai sus sunt toate patologii fungice, dar nucleul poate fi afectat și de unele bacterii, cum ar fi Xanthomonas campestris , care este recunoscută de petele de pe frunze și lăstari, care se curbează, se îndoaie și se usucă și care pot fi frânate. tot în acest caz tratarea cu produse cuprice.
Insecte dăunătoare și prădători
Insectele care atacă ocazional alune sunt balanino , care cu rostrul său lung străpunge alunele pentru a depune oul. Din ou provine larva care trăiește din sămânță și care poate fi învinsă cu tratamente de toamnă pe baza ciupercii entomopatogene Beauveria bassiana. Alți posibili paraziți sunt ploșnițele, inclusiv recent și periculosul și polifagul asiatic, afidele . Un alt dușman frecvent în pădurea de alune este eriofidul cu rădăcină , care dăunează mugurilor și poate fi recunoscut prin mărirea lor și care poate fi tratat cu ulei alb de vară și sulf, produse permise în agricultura ecologică. Dintre insectele dăunătoare alunului amintim și rodilegno, a cărui prezență este ținută la distanță de ciocănitorii care se hrănesc cu larvele.
Mini iepuri și grădină
În unele medii de cultivare a alunelor, daunele pot fi găsite de mini-iepuri , care se hrănesc cu frunze și lăstari tineri. Pentru a le împiedica, puteți pune plase circulare în jurul bazei plantelor nou transplantate, pentru a fi îndepărtate pe măsură ce cresc. Un alt mamifer care se hrănește cu alune în mediul deluros și montan este lucărușul , împotriva căruia nu putem spera decât la prădătorii săi naturali precum jderul de fag și bufnița vultur.
Recolta de alune
Spre mijlocul lunii august alunele sunt coapte și încep să cadă din plante, așa că este foarte util să aranjați plase sub frunziș pentru a facilita recoltarea și nu pentru a dispersa fructele. Intrarea efectivă în producție a gropilor are loc în al cincilea sau al șaselea an de la plantare, crește până la al optulea și apoi se stabilizează până la 30 de ani. În medie, 5 kg de alune pot fi obținute de la o plantă adultă.
Odată recoltată, această nucă nu este încă pregătită pentru consum: alunele trebuie uscate pentru a fi conservabile, ajungând la 5-6% din umiditatea semințelor și 9-10% din coajă. Ideal este să le întindeți pe rafturi pe care să le întoarceți des sau, mai ales pentru producțiile destinate vânzării, să recurgeți la uscătoare de aer, care funcționează la temperaturi de aproximativ 45 ° C. După uscare, acestea trebuie depozitate în încăperi uscate și la temperaturi de aproximativ 15 ° C, de preferință în interiorul materialului respirabil, cum ar fi pungi de hârtie sau iută.
Alunele sunt consumate, deoarece sunt ca fructe uscate , dar sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru prelucrarea produselor de cofetărie, înghețată și produse de panificație, precum și în compozițiile cunoscute.
Varietate de alune
În Piemont, una dintre regiunile în care se cultivă cel mai mult alunele, soiurile Tonda Gentile delle Langhe sunt răspândite , numite acum Tonda Gentile Trilobata, care este bine polenizată de soiul Tonda Gentile Romana , care înflorește în aceeași perioadă și care, după cum vă puteți imagina din numele provine din Lazio. Menționăm, de asemenea, câteva soiuri din Campania, cum ar fi Tonda di Giffoni , Mortarella și S. Giovanni , acestea din urmă cu fructe alungite.
Lecturi suplimentare: continuați să citiți
Insecte alune
Să aflăm despre ce dăunători pot ataca pădurea de alune.
Află mai multeCum se prune
Precauții utile pentru a învăța cum să tăieți plantele fructifere.
Află mai multeGhid către livadă
Multe articole utile pentru a învăța cum să gestionați livada cu metode de agricultură ecologică.
Află mai multe