Pastele cu dovlecei și stracciatella sunt un prim fel vegetarian proaspăt și ușor, perfect pentru vară. Este preparat în câteva minute și vă permite să vă bucurați de toată aroma delicată a dovlecelului proaspăt, poate tocmai culeasă din grădina dvs., deoarece este o legumă tipică de vară.
Ingredientele sunt foarte puține: dovlecei de dimensiuni medii, astfel încât să aibă mai puține semințe, stracciatella foarte proaspătă, usturoi și ierburi aromate după gust. Încercați să serviți aceste paste cu dovlecei oaspeților dvs. și veți vedea că le veți cuceri.
Timp de preparare: 20 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 320 g paste scurte
- 400 g dovlecei
- 300 g de stracciatella
- 1 cui de usturoi
- câteva frunze de busuioc
- sare, piper alb și ulei de măsline extravirgin după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : primul fel vegetarian
Cum se prepară pastele cu dovlecei și stracciatella
Printre numeroasele rețete cu dovlecei există, de asemenea, o varietate infinită de feluri de primă, aici vedem cum să gătești cu dovlecei tăiate felii, cealaltă posibilitate este să faci un pesto de dovlecei, ca în cazul pesto-ului de dovlecei și mentă pe care am propus-o rețeta. Dar să revenim la pastele noastre …
Pentru a găti acest prim fel de mâncare, începeți prin spălarea dovleceilor, utilizați în mod ideal cele tocmai culese din grădină, de preferință de dimensiuni medii. După uscare, verificați-le și tăiați-le în felii sau bucăți care nu sunt prea mici.
Într-o tigaie mare, rumenim cățelul de usturoi tocat mărunt cu 4 linguri de ulei. Se adaugă apoi dovleceii, se adaugă sare și se sotează la foc mare timp de 10 minute, verificând gătitul (leguma trebuie să fie gătită, dar crocantă). În practică, este vorba de prepararea dovleceilor sote.
Între timp, aduceți apă sărată abundentă la fierbere și fierbeți pastele, alegând preferabil paste scurte, în funcție de timpii de gătit indicați. Scurgeți-l al dente și adăugați-l la dovlecei, adăugând câteva linguri de apă de gătit și frunzele tocate de busuioc. Se sotează 2-3 minute.
Împărțiți pastele în farfurii și în fiecare adăugați câteva linguri de stracciatella proaspătă și o măcinare generoasă de piper alb. Serviți acest excelent prim vegetarian.
Variante la rețetă
Pastele cu dovlecei și stracciatella pot fi personalizate în multe moduri diferite. Vă oferim trei sfaturi pentru a-l face și mai gustos.
- Stracciatella fierbinte . căldura pastelor va fi suficientă pentru a topi stracciatella, dar dacă preferați o puteți pune în tigaie în ultimele 20-30 de secunde, amestecând-o bine.
- Flori de dovlecei. dacă aveți la dispoziție dovlecei cu flori, le puteți adăuga la aceste paste pentru a da un plus de culoare. Le puteți pune pe ambele crude la sfârșitul gătitului și în momentul preparării pastei, tăiate în fâșii subțiri. Această adăugare îl îmbogățește și pe cel estetic.
- Pesto. Încercați să adăugați câteva linguri de pesto de casă pentru a oferi aceste paste un avantaj.
