Dintre conservele de fructe, piersicile în sirop sunt probabil printre cele mai delicioase și mai versatile: vă permit să utilizați piersicile din propria livadă într-un mod diferit de dulceața clasică, cu fructele feliate sau tăiate în jumătate. Aceste piersici dulci în sirop sunt potrivite pentru a fi utilizate în plăcinte rustice, cupe de înghețată sau deserturi tentante.
Pentru a prepara piersicile în sirop, alegeți piersicile cu carne galbenă, ferme și nu prea coapte: în acest fel veți avea ocazia să gustați aroma fructelor de piersică chiar și în afara sezonului, cu o pregătire cu adevărat simplă și rapidă.
Timp de preparare: 40 minute + timp de preparare a ingredientelor
Ingrediente pentru două borcane de 250 ml :
- 300 g pulpa de piersica (deja curatata)
- 150 ml de apă
- 70 g zahăr granulat
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : conserve de fructe, vegetariene
Cum se prepară piersicile în sirop
Pentru a face rețeta pentru piersici de casă în sirop, începeți prin prepararea siropului de apă și zahăr: este foarte simplu: trebuie să încălziți apa și zahărul într-o cratiță la foc mediu, amestecând până când zahărul este dizolvat și compusul nu va mai fi clar din nou. Opriți și lăsați să se răcească.
Tăiați pulpa de piersici, fără a reține pielea exterioară. Gatiti-le intr-o tigaie cu putina apa timp de aproximativ 5/7 minute in functie de grosimea feliilor, pana cand bucatile de fruct incep sa fie fragede, fara sa fie prea moi.
Aranjați feliile de piersici în borcanele sterilizate anterior, încercând să ocupați cât mai mult spațiu posibil, apăsând bine. Acoperiți cu siropul de apă și zahăr ajungând la aproximativ 1 cm de margine, plută și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute. Aveți grijă să folosiți o oală suficient de mare pentru borcane, care trebuie acoperită de cel puțin 5 cm de apă, păstrându-le separate cu o cârpă pentru a preveni ruperea lor în timpul fierberii.
Odată ce preparatul este terminat, lăsați-l să se răcească cu susul în jos.
Variante ale acestui conserv de fructe
La fel ca în cazul tuturor conservelor, există posibilități infinite de personalizare, acest lucru se aplică și preparării piersicilor în sirop: folosiți doar condimente și ierburi aromate pentru a vă aromă conserva, poate cu o notă gourmet.
- Vanilie . Încercați să vă aromatizați piersicile în sirop cu o păstăi de vanilie: aroma conservei va fi unică.
- Lămâie. Pentru o atingere mai acidă, sotează piersicile cu apă și suc de lămâie.
- Monetărie . Adăugați câteva frunze de mentă în borcan pentru un gust proaspăt și puternic.
