Când planta de dovlecei este cultivată bine, recompensează horticultorul cu o recoltă foarte bogată. Din fericire sunt atât de multe rețete cu dovlecei, iar cu această legumă poți prepara de la aperitive până la garnituri, uneori chiar și deserturile sunt îndrăznețe. Astăzi vă oferim o garnitură vegetariană foarte simplă de preparat, care vă va permite să îmbunătățiți aroma autentică a dovlecelului cultivat în grădină.
Pentru această rețetă simplă, vom folosi, de fapt, dovlecei crud julienniți: cel mai bun produs de utilizat pentru această salată proaspătă de vară este o dovlecel proaspăt culeasă, nu prea mare pentru a evita semințele și consistența prea apoasă. Vom combina legumele cu ingrediente gustoase precum Grana Padano, crocante ca pinele, cu o notă suplimentară de prospețime dată de frunzele de busuioc.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 dovlecei mici până la mijlocii
- 60 g de Grana Padano
- 40 g de nuci de pin
- o mână de frunze proaspete de busuioc
- ulei de măsline extravirgin, oțet balsamic, sare după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : garnitură vegetariană
Cum se pregătește salata de dovlecei
Această rețetă este la fel de simplă pe cât de rapidă, ca cea a multor salate de vară care nu necesită gătit. Pentru a pregăti dovleceii în salate, spălați legumele și, cu ajutorul unei răzătoare cu găuri mari, tăiați-le în fâșii de julienne. Sare ușor și scurgeți apa vegetației timp de câteva minute. Succesul felului de mâncare depinde mai ales de calitatea legumelor, care trebuie să fie foarte fermă, deoarece pare tocmai culeasă și de dimensiuni modeste.
Tăiați parmezanul în fulgi mici.
Într-un castron de salată, combinați dovleceii, brânza, nucile de pin și frunzele de busuioc, tocate manual. Îmbrăcați totul cu o emulsie de ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic bătut anterior împreună: salata noastră de vară este gata de servit.
Variante la rețetă
Deși este foarte simplă și rapidă de preparat, această rețetă se pretează la numeroase variante, bazate pe disponibilitatea ingredientelor din cămară sau pe gustul personal.
- Fructe uscate . Puteți înlocui pinele cu alte fructe uscate la alegere (nuci, migdale, caju …), pentru a da vasului un gust mereu diferit.
- Miere. Pentru un dressing și mai gustos, adăugați puțină miere de salcâm sau de flori sălbatice la ulei și oțet.
- Servire scenografică . Pentru a vă impresiona oaspeții, încercați să folosiți un tăietor de patiserie rotund sau pătrat pentru a prezenta această salată proaspătă de dovlecei.
