Vara este cel mai productiv anotimp din grădina de legume, cel care dă cea mai mare satisfacție; este, de asemenea, sezonul mâncărurilor reci, ideal pentru picnicuri și ieșiri în aer liber, prânzuri rapide lângă mare sau așezarea într-o pajiște de munte. Deci, de ce să nu încercăm să ne luăm legumele de vară cu noi chiar și în afara casei?
Rețetele de vară sunt variate, astăzi oferim o salată de orez cu dovlecei, ardei și vinete potrivită pentru noi. Este un fel de mâncare care întruchipează toate aromele pe care ni le oferă grădina în această perioadă cu o pregătire simplă, rapidă și sănătoasă. O putem face cu orez Basmati, un soi parfumat, cu rezistența potrivită la gătit, foarte potrivit pentru prepararea preparatelor reci precum cea descrisă în această rețetă.
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 240 g orez basmati
- 2 dovlecei
- 2 ardei
- 1 vinete
- 1 ceapa rosie
- ulei de măsline extravirgin, sare după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : mâncare vegetariană și vegană unică
Cum se prepară această salată de orez
Pentru a face această rețetă, începeți prin spălarea și curățarea legumelor: dovleceii, vinetele și ardeii sunt trei dintre principalele legume de vară și sunt inima acestui fel de mâncare.
Feliați subțire ceapa roșie și rumeniți-o într-o tigaie mare cu ulei de măsline extravirgin. De îndată ce începe să se rumenească, adăugați ardeii tăiați în benzi subțiri. Se caleste aproximativ 3/4 minute si se adauga vinetele taiate cubulete mici. După câteva minute, adăugați dovleceii, de asemenea cubuleți, la legume. Continuați să gătiți la foc mediu, adăugând sare, până când legumele sunt gata: trebuie să fie moi, dar nu prea gătite.
Se fierbe orezul basmati aproximativ 10 minute în apă sărată abundentă; scurgeți și treceți sub apă rece, pentru a opri gătitul orezului. Se condimentează cu legume sotate și un strop de ulei de măsline extravirgin. Puteți aduce salată rece de orez la masă.
Variante la rețetă
La fel ca toate salatele de orez, și versiunea noastră cu legume de vară poate fi îmbogățită în diferite moduri, cu puțină imaginație și urmând gustul personal. Iată câteva sugestii.
- Şofran. Încercați să adăugați șofran la orezul Basmati după gătit pentru o notă suplimentară de culoare și aromă.
- Maioneză. Pentru ca salata de orez cu dovlecei, ardei și vinete să fie și mai gustoasă, adăugați puțină maioneză când savurați felul de mâncare.
- Ton. Adăugarea fileurilor de ton la uleiul de măsline va face felul de mâncare și mai gustos.
