Iată o rețetă care implică utilizarea unei legume care este întotdeauna prezentă cu generozitate în grădinile noastre și în special protagonistul recoltei de vară: dovlecelul. O vom folosi într-o rețetă extrem de delicioasă și ușor de preparat: o parmigiană delicioasă, în care dovleceile la grătar alternează cu straturi de șuncă gătită, pesto de busuioc și brânză.
Prin urmare, nu este versiunea „verde” a clasicului vinete parmigiana: nu vom prăji nimic și nu va exista roșie, dar rezultatul va fi totuși primitor și apetisant. Dulceața dovleceilor, de fapt, se potrivește cu aroma pesto, șuncă și brânză.
Salvați câteva dovlecei din grădina dvs., așa că pentru a încerca această versiune „albă și verde” a Parmigiana, nu vă va dezamăgi! Alternativ, veți găsi multe alte rețete cu dovlecei pe pagina dedicată.
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 450 g dovlecei
- 75 g șuncă gătită feliată
- 3 felii de brânză topită (tip felii subțiri)
- 60 g de pesto
- 60 g de brânză rasă
- ulei de măsline extra virgin
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : feluri principale de vară
Cum se pregătește dovlecelul parmigiana
Pregătirea acestei parmigiana cu șuncă și dovlecei începe cu spălarea legumelor. Tăiați dovleceii în felii foarte subțiri pe lungime cu ajutorul unei mandoline; grătiți-le și puneți-le deoparte.
Ungeți fundul unei cratițe cu puțin ulei de măsline extravirgin. Aranjați un strat de dovlecei la grătar la bază: așezați bucăți mici de șuncă gătită și brânză feliată deasupra, presărați brânză rasă și pesto. Păstrați alternativ straturi de dovlecei și șuncă, brânză și pesto până când ingredientele sunt epuizate.
Coaceți la 160 ° timp de aproximativ 15-20 de minute și acest excelent al doilea fel de vară va fi gata.
Variante la rețetă
Cu puțină imaginație puteți face multe modificări la dovlecelul parmigiana, care se naște deja ca o variantă a mai faimoasei parmigiana de vinete. Aici sunt câțiva dintre ei:
- Versiune vegetariană: pentru o versiune vegetariană a dovlecelului nostru parmigiana puteți elimina pur și simplu șunca gătită din lista de ingrediente. Câteva roșii uscate tăiate în benzi ar putea adăuga aromă.
- Migdale: puteți adăuga o notă crocantă folosind migdale, tăiate felii sau tocate grosier, presărându-le pe suprafața Parmigiana sau introducându-le în diferite straturi, prăjindu-le ușor pentru a dobândi aromă.
- Mozzarella: Pentru o versiune și mai gustoasă și mai strânsă, înlocuiți brânza feliată cu mozzarella.
