Există multe soiuri de ardei pe care le putem cultiva în grădina noastră: coarne de taur, piemontezi, mini ardei cu o aromă mai delicată, pătrate clasice. Dintre acestea, ardeii friggitelli se remarcă: cu o pulpă dulce și gustoasă, sunt tipici din bucătăria campaniană și excelenți pentru o garnitură de vară.
Astăzi le oferim sotate cu stafide, nuci de pin și o stropire de pesmet prăjit: o rețetă vegetariană delicioasă, perfectă ca garnitură pentru a însoți prânzurile de vară.
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g de friggitelli
- 30 g de nuci de pin
- 40 g stafide
- 20 g pesmet
- 1 cui de usturoi
- ulei de măsline extravirgin, sare după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : garnitură vegetariană și vegană
Cum se pregătesc friggitelli cu stafide și nuci de pin
Rețeta pentru această garnitură vegetariană și vegană este extrem de simplă. Pentru a-l prepara, începeți prin pregătirea diferitelor ingrediente: pesmet și nuci de pin se prăjesc, stafidele se înmoaie, ardeii friggitelli spălați și curățați.
Se înmoaie stafidele într-un castron cu puțină apă fierbinte.
Într-o tigaie mică, prăjește nucile de pin. Scoateți-le din tigaie când încep să se coloreze și țineți-le deoparte. În aceeași tigaie, prăjește pesmetul, amestecând continuu, până când pâinea capătă o culoare frumoasă de chihlimbar.
Călește usturoiul tocat mărunt cu ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare. Adăugați întregul friggitelli, spălat și uscat anterior, și gătiți la foc mare timp de câteva minute. Coborâți focul și continuați să gătiți cu capacul, până când ardeii sunt moi. Va dura aproximativ 15-20 de minute. La jumătatea gătitului adăugați stafide, bine stoarse și nuci de pin prăjite la friggitelli.
Odată ce friggitelli sunt gata, aranjați pe o farfurie de servire și presărați cu pesmet. Garnitura noastră de vară este gata de servit.
Variante ale rețetei pentru această garnitură
Propunerea noastră de a găti friggitelli într-o tigaie cu stafide și nuci de pin se pretează la diferite variante: mai jos veți găsi câteva, care vă permit să reînnoiți gustul acestui fel de mâncare, aducând mereu diferite variații la masă.
- Ardei iute: puteți face o versiune picantă folosind ardei iute din grădina dvs., combinându-le la sfârșitul gătitului.
- Anșoa: pentru o versiune și mai gustoasă, încercați să topiți câteva hamsii în ulei de măsline extravirgin la începutul gătitului, evident, această variantă nu este bună dacă doriți să păstrați rețeta vegetariană.
