Astăzi vă oferim o pastă care conține toată aroma verii. Cu ardeii din grădina noastră ca ingredient principal putem pregăti un sos gustos, înfrumusețat de prezența hamsiilor care se amestecă perfect cu aroma acestor legume. Este un condiment rapid și sănătos de gătit, dar are un efect excelent.
O gătire simplă, pentru a păstra intactă aroma legumelor noastre proaspete, o procedură rapidă și multă culoare pe farfurie vă va face cu siguranță să iubiți aceste paste cu ardei și hamsie.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 280 g de paste
- 3 ardei (roșu sau galben)
- 6 file de hamsii
- 2 linguri de pastă de hamsii
- ulei de măsline extravirgin după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : primul fel
Cum se prepară pastele cu ardei și hamsii
Această rețetă de vară începe ca întotdeauna cu spălarea legumelor: curățați ardeii, scoateți tulpina, semințele și filamentele interne. Reduceți-le în benzi.
Într-o tigaie, topiți fileurile de hamsii într-un pic de ulei de măsline extravirgin fierbinte și adăugați ardeii tăiați. Gatiti la foc mic si cu capacul aprins aproximativ 20 de minute, pana cand ardeii sunt moi. Gătitul rapid menține aroma bună a legumelor de vară.
Luați o parte din ardei și creați un sos cu blenderul manual, adăugând și pasta de hamsii.
Între timp, pregătiți pastele: gătiți-le în apă puțină sau deloc sărată, deoarece hamsia se va ocupa de a da aromă vasului. După scurgere, terminați ultimele două minute de gătit în tigaie, cu bucățile de piper și sosul de piper și hamsie, adăugând câteva lighere de apă de gătit pentru a amesteca totul. În acest fel, primul nostru curs este aromatizat în continuare prin îmbunătățirea ingredientelor și a întregului lor.
Variante la rețetă
Pastele cu ardei și hamsii pot fi variate în diferite moduri, schimbând sosul în funcție de gusturile și inspirația bucătarului. Vă propunem trei dintre ele mai jos, care pot fi un punct de plecare pentru a găti o pastă excelentă cu ardei.
- Versiune vegetariană . Puteți elimina hamsiile și puteți folosi o mulțime de pecorino pentru a crea o pastă delicioasă cu sos de ardei vegetarian. În acest caz, nu uitați să adăugați sare în apa de gătit a pastelor.
- Ardei copti. Dacă faceți grătar, puteți arde ardeii și puteți folosi ardei prăjiți în locul celor fierte în tigaie.
- Migdale . Pentru o versiune și mai gustoasă, puteți adăuga niște migdale mărunțite la sos, mai bine dacă sunt ușor prăjite.
