Ardeii dulci și acriși sunt o garnitură foarte ușor de preparat care vă permite să profitați de recoltele abundente de vară. Pentru a pregăti această rețetă vegetariană gustoasă puteți folosi ardei roșii sau galbeni, pătrate clasice sau alungite, în funcție de ceea ce oferă grădina dvs.
O jumătate de oră este suficientă pentru a prepara ardei dulci și acri, aceștia pot fi apoi păstrați la frigider timp de 2 sau 3 zile, așa că sfatul este să pregătiți din belșug! Le puteți servi atât ca garnitură, cât și ca aperitiv, sau le puteți folosi pentru a pregăti tartine gustoase sau îmbogăți sandvișuri.
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 700 g de ardei
- 50 ml oțet de mere
- 40 g zahăr
- 1 ceapă
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 8 boabe de piper
- Sarat la gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : garnitură vegetariană, aperitiv vegetarian și vegan
Cât de pregătiți sunt ardeii dulci și acri
Combinația de piper cu oțetul acru și zahărul dulce este un mare clasic, rețeta de vară pe care o propunem mai jos este pentru o garnitură proaspătă, dar există și cei care o fac într-un borcan pentru conservare, cu o procedură complet diferită, mai asemănătoare cu cea a ardeilor murați.
Pentru a prepara ardei dulci și acri, începeți prin curățarea legumelor, în acest caz ardei și ceapă. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, pentru a o putea prăji. Puneți-l într-o tigaie foarte mare cu uleiul și lăsați-l să se usuce la foc mic timp de 4-5 minute.
Spălați și uscați ardeii, îndepărtați tulpina, semințele și filamentele albe interne. Tăiați-le în bucăți suficient de mari. Se adaugă la ceapă și se rumenesc timp de 2-3 minute, amestecând.
Adăugați oțetul, zahărul și boabele de piper. Se sare ușor și se lasă să se evapore timp de 5 minute la foc mediu. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și lăsați ardeii să se gătească aproximativ 20 de minute, adăugând puțină apă dacă este necesar. La sfârșitul gătitului, partea noastră de ardei nu ar trebui să fie uscată, ci să aibă o bază de gătit gustoasă.
Opriți și lăsați vasul să se răcească complet înainte de a vă bucura.
Variante la rețetă
Ardeii dulci și acri pot fi personalizați cu diferite arome sau prin variația gradului de dulceață și aciditate a rețetei în funcție de gusturile bucătarului și meselor.
- Dulce-amar . Puteți ajusta gustul dulce și acru al ardeilor după bunul dvs. gust, reducând sau crescând cantitatea de zahăr și oțet. Nefiind un preparat pentru conserve, nu există limite minime ale prezenței oțetului.
- Aromele. Puteți adăuga câteva arome ardeilor dulci și acri pentru un gust mai distinctiv. De exemplu, încercați să adăugați busuioc proaspăt sau câteva frunze de mentă.
