Vara, după cum știm, este cel mai bun anotimp din grădina de legume: multe fructe ale muncii tale sunt recoltate, iar roșiile, vinetele și dovleceii sunt stăpânii. Există o altă plantă de vară care este adesea plantată cu succes în grădină: ardeiul iute.
Simplu de cultivat, merită întotdeauna cu mare generozitate: puteți colecta o mulțime de ardei de la fiecare plantă. Dacă ați semănat ardeii clasici rotunzi, nu puteți rata această rețetă: punerea ardeilor umpluți cu ton în ulei oferă o satisfacție mare.
Am văzut deja ideea de a umple ardeii cu umplutură în rețeta de ardei umpluți, dar acum îl aplicăm pe ardeii iute mici, pe care îi vom pune apoi în conserve murate. Această conservă picantă poate fi păstrată câteva luni în cămară, gata de servit ca aperitiv sau ca garnitură gustoasă pregătită pentru cele mai reci zile!
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente (pentru aproximativ 20 de ardei iute):
- 20 de ardei iute rotunzi
- 150 g de ton în ulei scurs
- 4 hamsii în ulei
- 20 g de capere sărate
- ulei de măsline extravirgin, oțet de vin alb
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : conserve de vară
Cum se prepară ardeii umpluți cu ton
Pentru a face această rețetă trebuie să începeți cu ardei iute roșii, evident sfatul este să le creșteți singur în grădină, deoarece puteți învăța cum să faceți citind ghidul de cultivare a ardeilor. Este foarte important pentru succesul preparatului să alegeți varietatea potrivită de chili.
Spălați ardeii rotunzi, de preferință tocmai culcați, îndepărtați capacul superior și curățați-i și pe interior.
Se fierb într-o oală cu cantități egale de apă și oțet timp de aproximativ două minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească pe un prosop curat în timp ce pregătiți umplutura de ton.
Cu ajutorul unui blender sau mixer, tocați tonul, hamsiile și caperele (clătite sub apă), până obțineți o cremă netedă. Adaugă un strop de ulei de măsline extravirgin pentru a te ajuta. Folosiți amestecul astfel obținut pentru a umple ardeii, introducând umplutura în gaura deschisă și scoțând capacul.
Aranjați ardeii rotunzi umpluți apoi în interiorul borcanelor de sticlă sterilizate anterior, umpleți cu ulei de măsline extra virgin până la 1 cm de margine, închideți borcanele și fierbeți în vase mari timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească, asigurându-vă că borcanele sunt sigilate sub vid (fără clic pe capac).
Variante ale ardeilor clasici rotunzi cu ton
Ardeii umpluți sunt atât de buni și ușor de preparat încât se pretează la o mie de variante: vă propunem câteva dintre ele mai jos, dar puteți apoi dezlănțui imaginația bucătarului.
- Versiune vegetariană . Pentru cei care nu doresc să mănânce pește, rețeta poate fi schimbată într-o conservă de ardei umplută 100% vegetariană. Înlocuiți tonul și hamsia cu naut fiert sau fasole de canelini: aroma va rămâne delicioasă.
- Ierburi. Încercați să adăugați o mână de ierburi aromate din grădina dvs. (rozmarin, maghiran, salvie) la amestecul de ton, hamsii și capere pentru a varia aromele.
