Hummus este un sos de origine din Orientul Mijlociu care a devenit acum obișnuit și pe mesele noastre: excelent pentru a însoți scufundările de legume și a îmbogăți bruschetta.
Hummusul de sfeclă roșie este o variantă gustoasă și colorată a rețetei tradiționale de naut, care vă permite să adăugați o notă ușor dulce sosului și să folosiți sfecla cultivată în grădina noastră. Se prepară foarte ușor și poate fi folosit pentru a face aperitive gustoase, împreună cu legume de sezon sau pentru a garni și umple sandvișuri și împachetări. Culoarea violet puternică a legumelor face ca crema să fie deosebit de estetică, foarte scenografică în vas.
Timp de preparare: 45 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 100 g naut fiert anterior
- 1 sfeclă roșie (aproximativ 70-80 g)
- 1 lingură de sos tahini
- sucul de o lamaie
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- Sarat la gust
Sezonalitate : rețete de toamnă
Vesela : sos vegetarian
Cum se face humus de sfeclă roșie
Prepararea humusului de sfeclă roșie este similară cu cea a celebrului sos de naut. Curățați foarte bine sfecla roșie de pe pământ, îndepărtați frunzele și fierbeți-o în apă sărată aproximativ 30-35 de minute, până când este moale. Îndepărtați pielea exterioară și tăiați-o în cuburi.
Treceți rapid năutul fierte anterior într-o cârpă, pentru a le usca cu apa de gătit și puneți-le în mixer împreună cu sfecla roșie tăiată, jumătate din uleiul de măsline extra virgin, sosul tahini de susan, suc de lămâie și un vârf de sare.
Amestecă toate ingredientele, adăugând treptat uleiul rămas, până obții un sos neted cu o consistență catifelată.
În acest moment deliciosul hummus purpuriu este gata, îl putem întinde pe crutoane sau pur și simplu îl putem mânca cu pâine.
Variante la rețetă
Hummusul de sfeclă roșie poate fi îmbogățit cu unele ingrediente care vor adăuga și mai multă aromă acestui delicios sos.
- Seminte de susan. Puteți adăuga semințe de susan ușor prăjite într-o tigaie la humusul de sfeclă roșie, care sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru a servi ca topping pentru crema tartinabilă.
- Ierburi aromatice . Adăugați ierburi aromate proaspete din grădina dvs., tocate mărunt, pentru o aromă rustică și autentică. Arpagicul în special este delicios.
