Broccoli romani prăjiți este o garnitură foarte gustoasă și perfectă pentru anotimpurile mai reci, din toamnă până în primăvară, dată fiind sezonalitatea legumelor, care este o legumă tipică de iarnă.
Este o rețetă ieftină și foarte gustoasă, care poate fi servită pentru a însoți un al doilea fel de mâncare de carne sau pește sau o puteți folosi pentru a condimenta un prim fel bun, folosind poate aceeași apă de gătit ca broccoli pentru a fierbe pastele. Printre broccoli cultivabile în grădină, soiul roman de broccoli rămâne mai compact și poate fi o valoare adăugată a rețetei.
Este o rețetă simplă și foarte rapidă de preparat și poate fi personalizată pentru a se potrivi gusturilor tuturor.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g de broccoli Romanesco
- 40 g de măsline Taggiasca
- 6 fileuri de hamsii în ulei
- 2 căței de usturoi
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Sarat la gust
- piper negru după gust
Sezonalitate : rețete de toamnă, rețete de iarnă
Vesela : garnitură
Cum se prepară broccoli romani sosiți
Înainte de a prăji broccoli, trebuie să fie curățat în mod evident, îndepărtând frunzele exterioare și partea finală a miezului. Tăiați-l în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât în timpul pregătirii rețetei să gătească uniform și spălați-le bine.
Aduceți o mulțime de apă ușor sărată la fierbere și fierbeți broccoli roman timp de aproximativ 10 minute: trebuie să fie în continuare al dente. Scurgeți-l, păstrând o jumătate de pahar de apă de gătit.
Puneți hamsia într-o tigaie cu usturoiul tocat și uleiul de măsline extravirgin pentru câteva minute, apoi adăugați broccoli roman și se călește timp de 3 minute. Se mai adaugă măslinele, se condimentează cu sare și se sotează încă 5 minute sau, în orice caz, până se fierbe complet. Dacă este necesar, adăugați una sau două linguri de apă de gătit cu broccoli.
Opriți și finalizați pregătirea acestui fel de mâncare excelent cu o stropire de piper negru măcinat.
Variante ale rețetei de broccoli sotate
Broccoli romani prăjiți este ușor de personalizat și poate fi condimentat sau mai exotic adăugând condimente și fructe uscate.
- Migdale . Pentru o notă de crocantă puteți adăuga o mână de migdale întregi cu sau fără piele la rețetă, în funcție de gustul dumneavoastră.
- Ardei iute. Puteți, de asemenea, aromatiza varza romană sotată cu un pic de ardei iute proaspăt sau uscat sau folosind ulei de ardei iute pentru sos.
- Vegetarian. Pentru o versiune complet vegetariană a acestei garnituri, puteți omite hamsiile în ulei.
