În serile de toamnă, când temperatura începe să scadă din ce în ce mai mult, nu este nimic mai bun decât o cremă caldă bună. Un aliment confortabil care ne încălzește și ne permite să gustăm aromele grădinii noastre: pregătim astăzi o supă primitoare de dovleac, cu o notă suplimentară dată de o stropire de curcumă, un condiment prețios benefic organismului.
Va fi suficient timp pentru a găti niște dovleac pe care grădina noastră ni le-a dat cu generozitate și voilà, suntem pregătiți pentru o supă delicioasă, caldă și primitoare. Turmericul nu numai că adaugă gust și proprietăți nutritive, dar dă și un pic de culoare, întărind portocaliul dovleacului și conferind vasului un aspect însorit.
Dovleacul se pretează perfect cremei fierbinți, cu consistența sa, de fapt, această legumă este capabilă să dea cremă catifelatului, aroma delicată și dulce neobosită.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 g pulpa de dovleac
- jumătate de ceapă
- 1 lingură de nivel de turmeric
- bulion de legume
- ulei de măsline extra virgin
- sare
Sezonalitate : rețete de toamnă
Vesela : primul fel vegetarian, supa vegetariana
Cum se prepară supa de dovleac și turmeric
Pentru a pregăti această supă, începem prin a curăța dovleacul. După ce ați curățat-o, tăiați pulpa legumelor în bucăți mici. Într-o cratiță, rumenim ceapa feliată subțire, adăugăm pulpa de dovleac, rumenim câteva minute și apoi adăugăm bulionul de legume fierbinte pentru a acoperi.
Continuați să gătiți timp de aproximativ 20 de minute, până când pulpa de dovleac este moale, adăugând bulion fierbinte de legume atunci când este necesar. Odată gătit, se amestecă cu un mixer de imersie pentru a obține o cremă netedă și omogenă.
Se adaugă turmericul, se amestecă bine și se condimentează în cele din urmă cu un strop de ulei de măsline extravirgin crud. Rețeta cremei este terminată și servește crema foarte fierbinte.
Deoarece rețeta este foarte simplă, calitatea cremei depinde foarte mult de aroma legumelor, sfatul este să alegeți o varietate de dovleac care să nu fie foarte apoasă, foarte gustoasă și dulce.
Variante la rețetă
Rețeta supei de dovleac și turmeric poate fi variată în diferite moduri, deoarece dovleacul se potrivește foarte bine cu diferite arome, iată câteva idei care pot servi drept inspirație pentru a varia preparatul în noi combinații.
- Migdale . Încercați să adăugați migdale feliate la felul de mâncare finit, pentru a da o crocantură mai mare, acestea sunt o alternativă excelentă la crutoanele clasice care sunt adesea puse în supe.
- Ardei iute. O atingere de ardei iute în loc de curcuma va da picant catifelatului.
- Rozmarin . Adăugați o mulțime de rozmarin proaspăt tocat mărunt, asocierea cu dovleac este garantată.
- Macaroons . Pentru o supă gourmet garnisită cu amaretti sfărâmați, aceste fursecuri dulci sunt o asociere clasică cu dovleac.
