Astăzi vă prezentăm o combinație ușor specială pentru o salată: vom combina racheta cu fructe proaspete, fructe uscate și brânză. Deși poate părea riscant, această combinație este cu adevărat gustoasă, combinând gustul ușor amar al rachetei proaspăt tăiate din grădina noastră cu nota dulce a perelor, sărătura contrastantă a boabelor și crocanța nucilor.
La aceasta se adaugă un pansament pe bază de ulei de măsline extravirgin, oțet balsamic și miere, între dulce și acru. Rezultatul va fi o salată pe cât de originală, pe atât de ușoară, sănătoasă, sezonieră și delicioasă.
Această garnitură se prepară de obicei toamna, deoarece racheta poate fi culeasă în cea mai mare parte a anului, iar perele ajung la sfârșitul verii, în timp ce celelalte ingrediente pot fi conservate fără dificultate.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g de rachetă
- 1 pere
- 40 g de nuci decojite
- 60 g de Grana
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 lingura de miere
Sezonalitate : rețete de toamnă
Vesela : garnitură vegetariană
Cum se pregătește salata cu rachetă, pere, parmezan și nuci
Rețeta de salată este foarte simplă: fiind un fel de mâncare proaspătă, nu se gătește și pregătește-te doar prin spălarea și tăierea diferitelor elemente și adăugarea pansamentului la ele. Pentru a pregăti acest vas, spălați și uscați racheta. Aranjați-l într-o salată.
Tăiați de asemenea pere în bucăți mici, tăiați grosolan nucile și reduceți brânza în fulgi mici. Adăugați toate ingredientele în bolul de salată, amestecându-le.
Pregătiți pansamentul: emulsionați uleiul de măsline extravirgin, oțetul balsamic și mierea cu o furculiță sau cu ajutorul unui tel. Continuați să amestecați până când se formează o emulsie omogenă. Îmbrăcați salata și serviți.
Variante la rețetă
Salata cu rachete, pere, nuci și parmezan se pretează la numeroase variante, deoarece este o garnitură simplă de făcut. Iată câteva idei pentru a schimba rețeta, păstrând-o gustoasă și bine asociată.
- Fructe uscate. Încercați să înlocuiți nucile cu alte nuci, cum ar fi migdalele, alunele sau caju.
- Mere. Înlocuiți parul cu un măr crocant pentru a da salatei o aromă nouă, merele verzi tip bunicuță sunt o atingere mai acră, care poate fi foarte binevenită.
