Dulce, cu gust proaspăt și ușor picant, supa de morcovi și ghimbir este un fel de mâncare ușor și sănătos, perfect pentru anotimpurile mai reci.
Ingredientele sunt foarte simple: practic doar morcovi, probabil crescuți în propria grădină, și puțin ghimbir proaspăt ras la sfârșit, pentru a păstra intact tot gustul citricelor și aroma inconfundabilă. O curiozitate: poate nu o știți, dar ghimbirul poate fi cultivat și.
Această supă este un fel de mâncare vegan perfect, este excelent dacă este servită însoțită de crutoane de pâine prăjite. Dacă este preparat în cantități mici și servit cald, poate deveni un aperitiv plăcut la pahar.
Timp de preparare: 50 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 700 g morcovi (greutatea legumelor curate)
- 700 ml apă sau bulion ușor de legume
- o bucată de ghimbir proaspăt
- Sarat la gust
- piper negru după gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
Sezonalitate : rețete de toamnă, rețete de iarnă
Vesela : primul fel vegetarian și vegan, supe și catifele
Cum se prepară supa de morcovi și ghimbir
Pentru a pregăti supa, începeți prin spălarea și decojirea morcovilor. Apoi tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Se adaugă apa și se fierbe. Sare ușor și gătește până când morcovii sunt fragede.
Odată gata, amestecați morcovii cu un blender manual, având grijă să îndepărtați și lăsați deoparte puțină apă de gătit dacă este prea mult. Purificați morcovii până obțineți un catifelat neted și omogen. Reglați densitatea cremei adăugând puțin din apa de gătit ținută deoparte.
Se condimentează cu sare și se servește supa de morcovi cu piper negru măcinat, puțin ghimbir curățat și ras și o stropi de ulei de măsline extravirgin crud.
Variații ale rețetei acestei creme
Supa de morcovi și ghimbir poate fi personalizată adăugând diferite condimente sau fructe uscate, în timp ce cartofii pot conferi o consistență mai mare supei lichide.
- Migdale. Pentru o variantă mai gustoasă, puteți adăuga câteva migdale feliate prăjite într-o tigaie.
- Cartofi. Puteți înlocui o parte de morcovi cu cartofi fără a schimba procedura, dacă doriți un catifel și mai cremos.
- Curcuma sau curry. De asemenea, puteți adăuga un indiciu de curcuma sau curry la crema fierbinte de morcovi pentru un miros și mai exotic și o culoare și mai vibrantă.
