Astăzi vă prezentăm un prim fel rustic și sezonier, care vă va permite să aduceți la masă culorile și aromele grădinii voastre: un paste delicios cu dovleac și cârnați!
Vom combina dulceața dovlecilor cu aroma cârnaților și a pecorino-ului, într-o pastă ușor de făcut și cu gust hotărât toamnal. O combinație cu adevărat clasică și întotdeauna câștigătoare care face pe plac tuturor. Serviți acest prim fel la o cină cu prietenii și fiți siguri că nu va mai rămâne o furcă!
Procesul nu este deloc complex: presupune realizarea unei creme simple de dovleac cu care să amesteci pastele și cârnații bine rumenite. O stropire generoasă de pecorino va da o notă și mai delicioasă felului de mâncare. Dovleacul cultivat în modul corect și recoltat la maturitate este ceea ce poate da o notă suplimentară acestei rețete și poate face diferența de aromă.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 280 g de paste
- 300 g pulpă de dovleac deja curățată
- 150 g cârnați proaspeți
- ulei de măsline extravirgin, sare și piper după gust
- brânză pecorino
Sezonalitate : rețete de toamnă
Vesela : primul fel
Cum se prepară pastele cu dovleac și cârnați
Pentru a pregăti acest prim curs excelent, începeți prin curățarea legumelor. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici și rumeniți-le într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Sare, piper și se adaugă puțină apă fierbinte; continuați să gătiți până când dovleacul este moale. În acest moment, amestecați cu un mixer, chiar și aproximativ, și puneți-l deoparte, acesta va servi la sfârșitul rețetei.
Gatiti pastele in apa sarata abundenta si, intre timp, rumeniti carnatul intr-o tigaie mare.
Pastele trebuie scurse al dente, pentru a termina de gătit cu ultimele două minute în tigaie, adăugându-le la cârnați, astfel încât să fie bine aromată cu sos. Adăugați și crema de dovleac și câteva linguri de apă de gătit pentru a amesteca totul.
Serviți primul fel de mâncare și presărați generos cu brânza pecorino rasă cu o răzătoare cu găuri mari. Rețeta noastră de toamnă este gata.
Variante la rețetă
Este posibil să modificați rețeta de paste cu dovleac și cârnați cu un vârf de imaginație. Încercați să-l pregătiți în moduri diferite urmând sfaturile noastre.
- Versiune vegetariană . Prin înlocuirea cârnaților cu un sos bun de linte, este posibil să pregătiți o pastă delicioasă complet vegetariană, menținând în același timp aportul de proteine.
- Cremă. Adăugați puțină cremă în crema de dovleac pentru o pastă și mai cremoasă și delicată.
- Rozmarin. După gătit, adăugați câteva ace de rozmarin la parfum și dați un gust mai intens. Această plantă aromată este excelentă în căsătorie cu dovleac, o combinație tradițională.