Toamna aduce cu el feluri de mâncare fierbinți, fierbinți. Vine timpul să pregătim supe, creme, catifele și supe, iar legumele cultivate în grădinile noastre ne ajută să aducem la masă aromele tipice din acest sezon.
Astăzi vă oferim o supă de dovleac și linte: gustul dulce al dovleacului se potrivește bine cu leguminoasele rustice, într-un fel de mâncare caldă și revigorantă perfectă pentru primele seri reci din aceste luni.
Gătitul este simplu, deoarece nu există preparate speciale, dar neapărat puțin lungi, vorbim despre 40 de minute: totuși, este vorba de a avea un minim de răbdare pentru a putea savura o supă delicioasă.
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g pulpă de dovleac deja curățată
- 150 g linte
- 1 morcov
- jumătate de ceapă
- ulei de măsline extravirgin, sare după gust
- rozmarin proaspăt
Sezonalitate : rețete de toamnă
Vesela : supa vegetariana
Cum se pregătește supa de dovleac și linte
Această supă este o modalitate bună de a folosi dovleacul, o legumă de toamnă care se păstrează ușor până se deschide, dar care apoi trebuie gătită.
Pentru a pregăti acest prim fel de mâncare fierbinte, începeți prin rumenirea cepei, feliată subțire, într-o oală mare cu ulei de măsline extravirgin. Adăugați morcovul tocat mărunt, continuați să se rumenească câteva minute și adăugați pulpa de dovleac tăiată în cuburi mici și lintea.
De asemenea, fierbeți leguminoasele câteva minute, adăugați bulion fierbinte de legume pentru a acoperi și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, ajustând supa cu sare și piper în timpul gătitului. Adăugați mai mult bulion dacă este necesar pentru a prelungi supa.
Adăugați rozmarinul proaspăt tocat și serviți cald supa de dovleac și linte.
Variante la rețetă
Supa de dovleac și linte poate fi îmbogățită în funcție de gustul și imaginația dvs.: vă oferim câteva exemple despre modul în care puteți îmbogăți acest fel de mâncare delicios, dar pe baza legumelor disponibile în timpul recoltării în grădina dvs. puteți regla rețeta.
- Slănină. Când sunt fierte, adăugați cuburile de slănină bine rumenite. În acest caz, strângeți mult bulionul pentru a evita „fierberea” slănină prea mult.
- Paine prajita. Adăugați, când supa este gata, niște crutoane integrale fierbinți, dacă vă place să fie frecate cu usturoi.
- Năut, fasole cannellini. Pentru o versiune cu mai multe leguminoase, încercați să adăugați naut sau fasole cannellini, pe lângă linte.
- Ardei iute. Pentru un gust mai „sprint” puteți adăuga un ardei iute tăiat în inele la final.
