Popularitatea ghimbirului din ultimii ani pare să fi crescut exponențial: din ce în ce mai mulți oameni îl cunosc , care îl consumă sub formă de ceaiuri de plante, centrifuge și diverse alte preparate, atât de mult încât mulți se întreabă dacă este posibil să-l crească singuri chiar și în mediile noastre.
Așadar, să încercăm să oferim câteva sugestii despre cum să crească ghimbirul organic, deoarece este posibil să o faci, venind să colecteze rizomi de kilometri zero, având în vedere că ghimbirul pe care îl cumperi de obicei este aproape întotdeauna importat din țări îndepărtate.
Astăzi este frumos să experimentați cu culturi neevidente, de la rubarbă la șofran, iar ghimbirul poate fi o altă idee pentru a face acest lucru. Ca și în cazul tuturor culturilor, ghimbirul necesită și câteva măsuri de precauție pe care le vom vedea mai jos.
Ghimbirul (Zingiber officinale Roscoe) este o specie officinală cultivată în țările tropicale : cei mai mari producători din lume sunt China și India. A putea avea local, cultivate nu numai în Italia, ci chiar în grădina sau balconul nostru ar avea, prin urmare, o mare valoare ecologică. Unele ferme italiene se pregătesc să introducă cultivarea și, până în prezent, printre țările europene care o practică deja într-un mod semnificativ există, de exemplu, Anglia, unde această specie este numită „ghimbir”.
Plantați ghimbirul
Ghimbirul este o plantă de origine tropicală și chiar dacă poate fi cultivată în Italia are nevoie de cald și umed și evident nu se pretează sezonului de iarnă. Pentru a-l planta, rizomii sunt folosiți direct, care din fericire se găsesc destul de ușor pe piață.
Climă și teren adecvate
Având în vedere originile sale tropicale și subtropicale, pentru a include ghimbirul în spațiul nostru de creștere, trebuie să încercăm să recreăm cele mai bune condiții, și anume căldura și umiditatea. Planta trebuie să trăiască la temperaturi de cel puțin 15 ° C și, după cum puteți ghici, dacă este expusă înghețului, aceasta moare. În zonele sale de origine este cultivat până la altitudini de 1500 de metri, dar aici, în munți, ar putea fi păstrat doar în sere.
Înainte de plantare, solul trebuie lucrat cu atenție și nu trebuie să prezinte riscul de stagnare a apei: planta trebuie să aibă drenaj garantat și dacă textura solului este foarte argiloasă, este important să o plantați pe paturi de flori ridicate, cum ar fi drenarea exces de apă.
Din punct de vedere al fertilizării, ghimbirul dorește un conținut bun de materie organică în sol, să fie mulțumit cu mult compost compost, să fie încorporat în primii 20 cm de pământ în cantități de aproximativ 3-4 kg / m2. Specia necesită un pH ușor acid al solului (6-6,5) și, prin urmare, este recomandabil să faceți mai întâi o analiză simplă a extractului apos din solul pe care îl avem și să verificați dacă îndeplinește această cerință. Altfel putem adăuga sol acidofil pe patul de flori amestecându-l bine cu primele straturi de sol.
Având în vedere ciclul lung de cultivare al acestei specii, este de asemenea recomandabil să adăugați cornunghia sau alt îngrășământ natural cu eliberare lentă, precum și praf de rocă. În ceea ce privește expunerea, este bine să alegeți o locație pe jumătate de umbră pentru plantarea ghimbirului, deoarece nu este o specie care dorește soare direct ca alte culturi.
Semănatul rizomului
Pentru plantarea ghimbirului se folosesc rizomii unei plante care are cel puțin 3 ani și care are deja „ochi” , sau indicii de muguri bine dezvoltați. Dacă ochii nu sunt vizibili, este posibil să se stimuleze emisia lor lăsând rizomii în apă timp de 12 ore înainte de semănat.
În Italia, însămânțarea are loc în perioada de primăvară , când temperaturile ambiante sunt de cel puțin 15 ° C, aproximativ în aceleași perioade în care se semă fasole și fasole verde. Procedăm prin îngroparea rizomilor la aproximativ 5 cm adâncime , cu mugurii orientați în sus și ținându-i la 20-25 cm unul de celălalt.
Ciclul plantei , așa cum am anticipat, este destul de lung, ajunge până la toamnă și se dezvoltă lent, care emit frunze verzi lungi luminoase, flori mici , albe , apoi și în cele din urmă mici de fructe în formă de capsulă.
Lucrări de cultivare pentru ghimbir
În perioada de primăvară până toamnă, pentru a asigura succesul culturii, este necesar să păstrați spațiul curat de ierburi sălbatice. Putem săpăm între rânduri , dar aveți grijă să nu ne apropiați prea mult de plante pentru a nu risca să rănim rizomii care se dezvoltă sub pământ.
Irigare trebuie să fie regulată , dar niciodată să depășească, și , ocazional , poate iriga cu o urzica diluat macerate, care aduce azot și fier. În culturile profesionale, irigarea este întreruptă cu aproximativ o lună înainte de recoltare pentru a asigura o bună calitate a produsului și aceeași procedură poate fi adoptată și în culturile private.
Pentru prevenirea bolilor , cele mai bune măsuri de precauție sunt rotațiile , atenția la drenaj și irigare, care nu se practică niciodată prin stropire ci doar sub frunziș. Deoarece încă nu există multe mărturii despre cele mai probabile boli pe care ghimbirul le-ar putea suferi în părțile noastre, într-un mod preventiv și generic este posibil să se trateze solul cu o ciupercă bună a tulpinii Thricoderma, care previne multe ciuperci dăunătoare, sau cu produse bazate pe aceasta. Microorganisme eficiente, care în orice caz au un efect pozitiv asupra compoziției microbiene a solului și, prin urmare, asupra sănătății plantelor cultivate.
Colectarea și utilizarea rizomului
După fructificare, planta începe să-și piardă frunzele și tulpina începe să se usuce luând culoarea galbenă: aceste simptome indică faptul că rizomul de sub pământ este gata de recoltat și acest lucru apare de obicei toamna , mai ales în octombrie. putem proceda ca și pentru recolta cartofilor, deoarece rizomii trebuie extrși de pe pământ, prin urmare instrumentele potrivite sunt pică și furculiță.
Cu recoltele timpurii se obțin rizomi cu un gust mai delicat, ușor și aromat, în timp ce cu recolte ulterioare rizomul de ghimbir va avea o aromă puternică și înțepătoare.
Folosind ghimbir
În toate anotimpurile puteți face cele mai variate utilizări ale acestui rizom atât de benefic: este excelent pentru prepararea ceaiurilor din plante de iarnă cu efect anti-rece, precum și ca ingredient în vitamine mixte și centrifuge revigorante pentru a bea vara chiar și cu gheață.
Poate fi adăugat și la sosurile preparate într-o tigaie și aroma sa poate fi combinată cu cele mai diverse feluri de mâncare. Pe scurt, este un condiment foarte versatil.
Mulțumesc dr. Agr. Matteo Ansanelli, secretar național Agia al CIA și al Academiei Georgofili pentru informațiile prețioase oferite despre cultivarea ghimbirului.
