Acest prim curs este cu adevărat foarte gustos: gustos și foarte bogat, poate deveni cu ușurință un fel de mâncare de iarnă.
Pentru a prepara paste cu varză și salamella este important să selectați ingrediente de o calitate excelentă: alegeți un salam care nu este excesiv de gras, bazându-vă probabil pe măcelarul dvs. de încredere. În rest, câteva ingrediente vor fi suficiente pentru a le găsi cu siguranță în grădina ta: varză, morcovi și usturoi. Varza Savoy este o legumă excelentă a familiei de varză, o găsim în grădină între toamnă și iarnă, nu se teme de frig și într-adevăr un îngheț va face leguma mai bună.
Aceste paste sunt delicioase proaspăt preparate și chiar mai bune dacă sunt reîncălzite a doua zi, așa că nu vă fie frică să faceți din ele!
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 280 g de paste
- 450 g de salam
- 220 g de varză
- 1 morcov mic
- 1 cui de usturoi
- putin ulei de masline extravirgin
- 2 linguri de parmezan
- puțină sare
- piper după cum este necesar
Sezonalitate : rețete de iarnă
Curs : primul curs, singur curs
Cum se prepară pastele cu varză și salam
Tăiați varza în fâșii, spălați-le și uscați-le bine. Intr-o tigaie mare, caliti usturoiul tocat impreuna cu morcovul si uleiul taiat grosier timp de 5 minute.
Adăugați varza și gătiți timp de 3 minute, apoi adăugați o oală de apă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Descoperiți varza și adăugați cârnații scoși din carcasă și sfărâmați. Se sotează totul încă 10 minute, adăugând sare dacă este necesar. Sosul este gata, acum nu mai rămâne decât să arunci pastele.
Gatiti pastele, scurgeti-le si adaugati-le in sos. Se adauga parmezanul si piperul si se soteaza 2 minute. Se servește fierbinte.
Variante ale acestor paste cu varză
Pastele cu varză și salam sunt foarte gustoase și au un gust puternic, așa că se pretează la câteva variante simple.
- Picant . Dacă doriți, puteți adăuga puțin ardei iute proaspăt sau uscat la paste.
- Cârnat. Dacă nu aveți cârnați disponibili, și cârnații sunt bine.
