Varza neagră este o legumă adesea subestimată în bucătărie: este de obicei folosită pentru a prepara supe delicioase, poate în combinație cu leguminoase precum nautul sau fasolea, dar este un ingredient atât de versatil încât îl putem folosi pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase.
Deoarece plantele de varză neagră sunt deseori generoase în producția lor, este bine să învățăm cum să le folosim în diferite moduri și în diferite rețete. Este o legumă „săracă”, caracteristică bucătăriei țărănești toscane.
Aroma sa se potrivește foarte bine cu mâncărurile sărate precum carnea și brânzeturile, așa cum se întâmplă în rețeta pe care vi-o oferim astăzi: bruschetta de varză neagră cu Grana și Asiago Dop. Împreună cu felii de pâine rustică bună veți avea un aperitiv rapid și ușor de preparat, plin de gust și cu ingrediente din grădina dvs.!
Timp de preparare: 15 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 felii de pâine rustică
- 8 frunze de varză neagră
- 40 g Asiago Dop (sau altă brânză semidură)
- 20 g brânză rasă
- sare
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : aperitiv vegetarian
Cum se pregătește bruschetta de varză neagră
Pentru a pregăti aceste bruschette, spălați și pregătiți frunzele de varză neagră: îndepărtați coasta centrală, care este mai plină de piele, tăiați-le în benzi aspre și fierbeți-le în apă sărată câteva minute. Scurgeți-le bine și așezați-le pe hârtie absorbantă, astfel încât să piardă apă.
Tăiați 4 felii de pâine rustică, tip apulian, și așezați varza neagră fiartă, Asiago Dop tăiată cuburi deasupra. Presărați brânza rasă și dați-o la cuptor la 200 ° timp de 3/4 minute în partea cea mai înaltă a cuptorului, astfel încât să topească bine brânza.
Serviți bruschetta de varză neagră foarte fierbinte, vor fi perfecte pentru aperitive delicioase sau servite ca aperitiv.
Variații pentru îmbogățirea bruschettei
Bruschetta de varză neagră poate fi personalizată în multe feluri, adăugând diferite ingrediente. Iată câteva posibilități.
- Bacon . Adăugați slănină cubulețe pentru a face bruschetta și mai gustoasă.
- Pudra de boia. O stropire de boia va face bruschetta de varză neagră și mai delicioasă. Mai bine adăugați condimentul la sfârșitul rețetei, după ce le-ați scos din cuptor.
