O garnitură foarte bogată care poate deveni foarte bine un al doilea fel complet: conopida gratinată cu bechamel și slănină este gustoasă și gustoasă, perfectă pentru iarnă.
Pregătirea la cuptor este foarte simplă, se poate face chiar din timp pentru a o reîncălzi confortabil când este timpul să o serviți. Am explicat deja cum se face fenicul gratinat, preparatul cu conopidă este foarte asemănător și la fel de gustos.
O oferim cu puțină slănină, dar o puteți omite în siguranță dacă preferați să faceți o garnitură complet vegetariană pe bază de legume din grădină, conopida este o legumă tipică cultivată toamna și recoltată între septembrie și decembrie.
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g conopidă curată
- 600 ml de lapte
- 50 g de făină
- 60 g de unt
- 5-6 felii de slănină
- 4 linguri de parmezan ras
- nucsoara dupa gust
- Sarat la gust
Sezonalitate : rețete de toamnă, rețete de iarnă
Vesela : garnitură
Cum se prepară conopidele gratinate
Mai întâi trebuie să curățați conopida prin îndepărtarea frunzelor exterioare și a părții finale a miezului, apoi împărțiți leguma în bucăți și spălați-o bine. Aduceți multă apă ușor sărată la fierbere și fierbeți conopida timp de 5 minute (trebuie să fie al dente, timpul depinde de mărimea bucăților).
Între timp, pregătiți bechamel: topiți untul într-o cratiță. Opriți focul și adăugați toată făina, amestecând pentru a evita cocoloașe. Se sare și se adaugă nucșoara. Apoi adăugați laptele puțin câte unul, amestecând continuu. Pune-l din nou pe foc și gătește beșamelul până se îngroașă.
Într-un vas de copt, aranjați conopidele să fie gratinate, slănina în fâșii și acoperiți cu beșamel. Dați o măcinare de piper negru și presărați parmezan.
Coaceți la 180 ° ventilat timp de 15-20 de minute, până când conopidele sunt bine gratinate. Iată rețeta pentru conopidă coaptă, pentru a servi ca o garnitură importantă.
Variante ale rețetei clasice de conopidă coaptă
Rețeta de bază a conopidei gratinate poate fi personalizată în mai multe moduri diferite, prin schimbarea feliilor sau omiterea acesteia pentru o variantă vegetariană, dar adăugând brânzeturi mai mult sau mai puțin gustoase pentru conopide cu fire și gustoase.
- Vegetarian . Pentru o versiune vegetariană puteți omite slănina.
- Şuncă prăjită. Pentru un gust mai delicat, puteți înlocui slănina cu cuburi de șuncă gătită.
- Scamorza afumată. Încercați să adăugați câteva cuburi de brânză scamorza afumată pentru o gratinare de conopidă și mai gustoasă și mai gustoasă.
