Pastele cu varză romană sunt o rețetă simplă, săracă și bogată în gust, perfectă pentru prânzurile și cina de iarnă când această legumă, împreună cu conopidele, crește abundent în grădini.
Ingredientele sunt puține și foarte simple, deoarece varza romană trebuie să fie vedeta incontestabilă a acestui prim fel: este însoțită de usturoi, hamsii și parmezan, de care veți avea nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare cu paste delicioase.
Ce se întâmplă dacă avansează? Nicio problemă: încercați să o încălziți a doua zi într-o tigaie la cuptor adăugând câteva cuburi de mozzarella și pastele vor fi și mai bune.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 260 g paste scurte
- 400 g de varză romană
- 8 file de hamsii în ulei
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de parmezan
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sarat la gust
- ardei iute după gust
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vas : primul fel
Rețetă de paste cu varză romană
Înainte de a prepara pastele, spălați bine varza romană și tăiați-o în bucăți. Aduceți multă apă la fierbere și fierbeți varza aproximativ 5 minute. Scurgeți-l și țineți-l deoparte. În aceeași apă, după ce ați sărat-o, gătiți pastele.
Între timp, într-o tigaie mare, rumenim usturoiul tocat mărunt împreună cu hamsia și uleiul. Se adaugă varza romană tocată grosier și se sotează 10 minute, adăugând puțină apă de gătit din paste. Reglați preparatul de sare și piper dacă doriți.
Scurgeți pastele al dente și adăugați-le la varza romană. Adăugați brânza parmezană la rețetă și sotati-o într-o tigaie timp de câteva minute, adăugând apa de gătit pentru a amesteca primul fel excelent.
Variații la aceasta prima
Varza romană, ca toate varza, are un gust deosebit și destul de puternic. În ciuda acestui fapt, este posibil să modificați rețeta pentru a obține câteva variante interesante cu combinații la fel de gustoase în comparație cu preparatul clasic pe bază de varză, usturoi și hamsii.
- Pastele vegetariene . Dacă doriți o versiune complet vegetariană de paste cu varză romană, puteți omite în siguranță hamsiile din sos.
- Adăugarea de măsline. Puteți adăuga câteva măsline negre, de preferință Taggiasca, la sosul de paste. Sau folosiți pateul de măsline pentru a obține un efect mai omogen.
- Migdale. Pentru o notă de crocantă, puteți adăuga câteva felii de migdale prăjite la fiecare fel de mâncare.
