Miniquiche-ul cu praz este un aperitiv ideal pentru o cină de iarnă sau o rețetă perfectă pentru amenajarea unui bufet sau a unui aperitiv bogat. Baza quiche-ului este realizată din produse de patiserie scurtă, în timp ce umplutura este cremoasă și gustoasă datorită prezenței smântânii și a prazului.
Miniquișa cu praz este vegetariană și, prin urmare, perfectă dacă aveți oaspeți la cină cărora nu le place carnea sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu un tratament lacom pe bază de legume.
Aceste mici quiches sunt o idee excelentă pentru a folosi prazul cultivat în propria grădină, printre plăcintele sărate din acest sezon este interesant și cel cu broccoli și slănină.
Timp de preparare: 45 de minute + 1 oră de odihnă a pastelor
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 praz mare
- 1 ou
- 4 linguri de smântână proaspătă
- 2 linguri de parmezan ras
- 120 g făină 00
- 60 g de unt
- 30 ml de apă
- Sare și piper după gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : aperitiv vegetarian
Cum se pregătește miniquiche cu praz
Dacă doriți o rețetă super rapidă, puteți cumpăra produse de patiserie gata preparate, dar având în vedere simplitatea sa mare de preparare, vă recomandăm să încercați să o faceți acasă, va fi autentică și ieftină.
Pregătiți patiseria cu coajă scurtă
Mai întâi trebuie să pregătim aluatul scurt: nu vă faceți griji, deoarece este foarte simplu și este mai mult timpul de odihnă decât timpul real pentru ao face. Într-un bol, amestecați făina cu untul și frământați-le rapid cu mâinile până obțineți un amestec nisipos. Adăugați apa, puțin câte o dată, frământând și frământați până aveți un aluat neted, omogen și elastic. Lăsați masa de patiserie să se odihnească în frigider, învelită în folie alimentară, timp de aproximativ o oră.
Realizarea plăcintei sărate
După ce ați odihnit aluatul cu coajă scurtă, curățați prazul: îndepărtați cea mai dură parte verde și rădăcinile de la bază. Apoi tăiați-l în bucăți și spălați-l cu atenție, având grijă să eliminați orice pământ care a ajuns în interiorul diferitelor straturi.
Tăiați prazul în fâșii (puteți păstra o parte care să fie tăiată în inele pentru a garni quiche-ul). Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și adăugați prazul. Se sare și se sotează 2 minute. Adăugați două sau trei linguri de apă și gătiți încă 10 minute. Opriți și puneți deoparte.
Cu un sucitor întindeți pâinea prăjită preparată anterior la o grosime de aproximativ 3 mm. Obțineți discuri de aproximativ 12 cm în diametru și liniați patru matrițe de 10 cm în diametru.
Bateți oul cu parmezanul și smântâna, săriți ușor și adăugați prazul la rețeta finită. Folosiți amestecul pentru a umple miniquiche și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20-25 de minute, până se rumenesc. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a servi acest aperitiv delicios.
Variații ale plăcintei sărate
Miniquiche cu praz se poate îmbogăți în multe feluri, pentru a satisface gusturile tuturor. La fel ca toate plăcintele sărate, ele se împrumută la golirea frigiderului de resturi și la expirarea produselor, iată câteva idei pentru a varia rețeta clasică.
- Slănină sau pete . încercați să puneți o felie de slănină sau pete pe fundul quichei înainte de a le umple, pentru un gust cu totul special!
- Ierburi. Dacă doriți să vă parfumați quiche-ul, puteți adăuga câteva frunze de ierburi aromate precum busuioc sau maghiran.
- Şofran. Puteți adăuga un indiciu de șofran la umplutură, acesta va da o culoare aurie și un gust cu adevărat unic.
