Conopida în aluat este un aperitiv perfect pentru prânzurile și cina de iarnă. Ne permite să gustăm conopidele, protagoniștii acestei perioade în grădinile noastre, pe care le pregătim prăjite într-un aluat delicat. În acest fel, chiar și cei mici pot mânca această legumă delicioasă, pentru că știți, prăjită (cu moderație, desigur) îi place întotdeauna!
Pregătirea acestei legume în aluat este foarte simplă: trebuie pur și simplu să fierbeți rapid buchetele de conopidă și să le prăjiți câteva minute în ulei fierbinte. Cu câteva „trucuri” simple, precum utilizarea berii, veți obține un aluat crocant și nu prea gras, să aflăm cum să obțineți prăjirea perfectă a conopidei.
Un sfat: pregătiți-vă mai mult decât era de așteptat, pentru că se vor epuiza rapid! În partea de jos a rețetei veți găsi, de asemenea, câteva sugestii pentru a aromă mai mult conopida în aluat și pentru a varia gustul acestui aperitiv apetisant.
Timp de preparare: 20 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 conopidă proaspătă
- 150 ml bere bine racita
- 60 g de făină 00
- sare
- ulei de arahide pentru prajire
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : aperitiv vegetarian
Cum se prepară conopida în aluat
În primul rând, rețeta presupune pregătirea legumelor și oferirea verzei noastre pentru prima gătire. Apoi spălați conopida, îndepărtați frunzele exterioare și tăiați floretele. Fierbeți-le aproximativ 10-12 minute în multă apă sărată: ar trebui să fie crocante.
Între timp, pregătiți aluatul: bateți berea rece și făina într-un castron cu ajutorul unui tel până când amestecul se omogenizează. Utilizarea berii spumante este un truc important pentru a obține un rezultat bun la prăjire: dioxidul de carbon conținut ajută la crearea unui aluat crocant și ușor gras.
Scurgeți blaturile de conopidă, înmuiați-le în aluat, colectați-le cu ajutorul unui skimmer și prăjiți-le în ulei de arahide fierbinte. Temperatura uleiului este un alt secret pentru perfecționarea alimentelor prăjite. Lăsați-l să se rumenească câteva minute, scurgeți excesul de ulei pe hârtie absorbantă și serviți legumele bătute încă fierbinți.
Variații pentru o prăjire ușor diferită
Putem aromă aluatul în diferite moduri: iată câteva posibilități de a personaliza conopida din aluat pentru a le face puțin diferite de cele obișnuite.
- Ierburi. Adăugați ierburi tocate din grădina dvs. în aluat: rezultatul final va câștiga în aromă.
- Praf de ardei iute. Un vârf de pudră de ardei iute va oferi conopidă în aluat o margine.
- Apă spumantă . Dacă preferați să nu folosiți bere în aluat, o puteți înlocui cu apă spumante, întotdeauna foarte rece.
