Lichiorurile de casă sunt un mod foarte simplu de a folosi fructele grădinii și vă permit să vă jucați mult cu imaginația pentru a crea chiar combinații foarte particulare.
Astăzi vă oferim o lichior de lămâie și rozmarin, foarte digestiv și, prin urmare, perfect de oferit după mese. Dacă iubești clasicul limoncello, această licoare îți va oferi tot gustul de lămâie cu acea aromă suplimentară dată de rozmarinul proaspăt. Deoarece aromatul este, de asemenea, cultivat în ghivece, este o plantă la îndemâna tuturor, care poate da o aromă specială prăjiturilor, dar și băuturilor spirtoase, a vedea este credință. Este important să cultivați lămâia în mod organic, astfel încât coaja să nu conțină produse toxice.
Timp de pregătire: 10 minute + 4 săptămâni de odihnă
Ingrediente pentru 500 ml de lichior:
- 160 ml alcool la 96 °
- 340 ml apă
- 150 g zahăr
- coaja unei lămâi organice
- 3-4 ramuri de rozmarin
Sezonalitate : rețete de vară, rețete de toamnă
Vesela : lichior
Cum se pregătește limoncello de rozmarin
Spălați bine lămâia și rozmarinul și uscați-le bine. Cu un cuțit sau un cojitor de cartofi extrageți coaja de lămâie, având grijă să nu luați partea albă amară. Puneți coaja și acele de rozmarin într-un borcan de sticlă cu alcool și lăsați la infuzat 5-6 zile, agitând-o cel puțin o dată pe zi.
După ce a trecut timpul, pregătiți siropul fierbând apa și zahărul până când zahărul s-a topit și siropul este din nou transparent. Lăsați-l să se răcească complet, apoi adăugați siropul în alcoolul filtrat anterior pentru a îndepărta coaja și rozmarinul. Îmbuteliați spiritul astfel obținut și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 20 de zile înainte de a consuma limoncello de rozmarin.
Utilizarea ierburilor aromatice pentru a face lichioruri deschide multe posibilități, aici am văzut rozmarin combinat cu lămâie, dar merită încercate și licoarele excelente de busuioc, frunze de dafin și mentă.
Variații ale rețetei acestui lichior
Lichia de lămâie și rozmarin este o variantă a limoncello-ului obișnuit și poate fi personalizată în continuare după dorință. Iată câteva sugestii.
- Monetărie . Încercați să înlocuiți rozmarinul cu 15 frunze de mentă pentru un lichior aromat proaspăt și intens.
- Salvie. Dacă sunteți în căutarea unei anumite arome, puteți folosi câteva frunze de salvie în loc de ace de rozmarin.
