Grădina de legume în timpul iernii poate oferi legume prețioase și sănătoase, așa că merită să profitați de ele și să învățați cum să le gătiți în diferite moduri: dacă pofta de mâncare vine din mâncare, cu cât varietatea noastră este mai mare la masă, cu atât dorința noastră de a crește este mai mare!
Astăzi vă oferim o garnitură vegetariană de iarnă , delicioasă și ușor de preparat: un cap de salată de escarolă din grădina dvs., o mână de nuci de pin (care de multe ori acasă rămân din preparatele dăunătorilor de vară) și câteva stafide vor fi suficiente .
Timp de preparare: 20 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 cap de salată de escarolă
- 1/2 ceapa
- 100 g de nuci de pin
- 50 g de sultane
- ulei de măsline extra virgin
- Sarat la gust
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : garnitură vegetariană
Cum se gătește escarola cu nuci de pin și stafide
Pentru a pregăti această rețetă, spălați mai întâi capul de salată de andive și tăiați-l grosolan.
Se rumeneste ceapa tocata marunt intr-o tigaie antiaderenta cu un fir de ulei de masline extravirgin, se adauga escarola si se fierb legumele aproximativ 5 minute.
Apoi adăugați nucile de pin (prăjite anterior câteva minute într-o tigaie fără condimente) și stafidele, ușor înmuiate în apă fierbinte.
Adăugați sare și continuați să gătiți încă 10 minute, până când apa de vegetație s-a uscat.
Variații la această rețetă cu escarolă
Escarola cu nuci de pin și stafide este o garnitură clasică de iarnă, care se pretează bine la diferite completări. Încercați câteva dintre cele sugerate mai jos!
- Anșoa. Adăugați câteva hamsii în ulei la amestecul inițial, garnitura dvs. va fi și mai gustoasă
- Prune uscate. Prin înlocuirea sultanelor cu prune uscate veți obține un fel de mâncare la fel de echilibrat și gustos
- Radicchio . Câteva frunze de radicchio vor oferi un contrast plăcut amar-dulce
