Gutui este un pom fructifer vechi: acesta a fost cunoscut și cultivat timp de peste 2000 de ani . Se pare că este originar din Creta , denumirea sa științifică Cydonia oblonga ar putea deriva din numele antic al insulei grecești. Deși este adesea numit gutui și uneori gutui de pere, acest copac nu este de fapt o sub-varietate a mărului, ci mai degrabă o plantă cu caracteristici proprii , mărul și pera aparțin clasei fructelor de pomi .
Astăzi este considerat un fruct minor sau un fruct antic și este puțin în uz. Din punct de vedere comercial, merele au avut mai mult succes, cu siguranță mai dulci, chiar dacă gutuiul merită să fie redescoperit pentru aroma sa specială, potrivit mai ales pentru prepararea gemurilor sau în gutuiul foarte bun.
Cultivarea de gutui este destul de similar cu cel al mărului și putem gestiona cu succes aceasta planta într - o livadă ecologică, sau , în orice caz , folosind doar metode naturale. Să vedem în detaliu caracteristicile plantei, locul potrivit pentru plantare și tehnica de cultivare, de la plantare până la tăiere.
Gutuia: caracteristici
Gutui este singura specie din genul Cydonia , ea face parte din numeroasele familia Rosaceae și l - am clasifica printre pomii fructiferi ca Pomacea (cum ar fi cele de mai sus de mere, pere și Nashi), acesta este un copac de dimensiuni destul de modeste.
Frunzișul său tinde să fie regulat și armonios deja într-un mod natural, îl putem disciplina apoi cu operațiile corecte de tăiere pe care le vom vedea mai târziu, totuși este un copac cu un efect ornamental bun în contexte de grădină. Are frunze verzi, acoperite cu un păr deschis și de aproximativ 8 cm lungime, care cad iarna. Gutuiul înflorește la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, de obicei în luna mai.
Fructul gutuiului
Fructul seamănă mult cu un măr, adesea deformat. Când este necoaptă, este acoperită cu un puf albicios, care pierde odată cu maturarea, dezvăluind o frumoasă piele galbenă . pulpa are o culoare deschisă și poate fi oxidată dacă este expusă la oxigen, semințele sunt numeroase, dispuse într-un rând dublu în centrul fructului, înconjurate de un mucilagiu.
Climă și teren adecvate
Climat. Gutuia este un copac tolerant la frig, perioada de înflorire aproape de vară protejează planta de riscul înghețurilor târzii. Prin urmare, este o plantă rustică, care poate fi cultivată în diferite zone ale Italiei. Chiar dacă tolerează bine căldura verii în zonele prea fierbinți, poate avea probleme de producție din cauza lipsei orelor reci de iarnă.
Expoziție . Este o specie care produce bine în condiții de expunere totală la soare, în medie adăpostită de vânt.
Teren indicat . Este un pom fructifer care are o capacitate bună de a se adapta la diferite tipuri de sol și care este, de asemenea, mulțumit de solul sărac, atâta timp cât nu există exces de calcar și stagnare a apei. PH-ul solului trebuie să fie acid sau subacid .
Plantează un gutui
Momentul potrivit pentru plantarea unui puiet de gutui este perioada de stază vegetativă, din noiembrie până la începutul primăverii . Acolo unde clima este dură, este mai bine să așteptați până la sfârșitul lunii februarie pentru a nu expune planta nou transplantată la înghețuri intense.
Portaltoiul. Înainte de a planta un gutui este bine să alegeți planta care se potrivește cel mai bine caracteristicilor solului în care va fi plantată. În acest sens, este important să alegem portaltoiul , pe care să putem primi sfaturi în creșă. Pentru gutui se pot folosi aceleași portaltoi ca pere , în general se alege gutui sălbatic.
Polenizare și varietate. Majoritatea soiurilor de gutui sunt auto-sterile , deci este important să aveți două soiuri diferite pentru a avea producție. Chiar și soiurile autofertile dau rezultate mai bune cu polenizarea încrucișată, motiv pentru care trebuie să ne gândim întotdeauna să avem mai multe soiuri în scopul unei bune polenizări.
Săpat gaura. Odată ce soiul a fost decis și planta obținută, continuăm cu plantarea. Pentru a planta gutui, trebuie mai întâi să săpăm o gaură de 50 x 50 x 50 cm , astfel încât rădăcinile să aibă o mulțime de sol în care să se dezvolte. În timpul săpăturilor, merită să păstrăm pământul mai superficial, adăpostind microorganisme aerobe, separat de cel de adâncime, atunci când este umplut este bine să păstrăm aceeași ordine, pentru a menține mai bine fertilitatea.
Plantarea. Goale puietul rădăcină trebuie să fie poziționat în gaura , de umplere cu pământ, asigurându - vă că arbustul rămâne dreaptă și la înălțimea potrivită, să ia gulerul ca referință. În ultimii 10 cm de sol putem amesteca compost sau gunoi de grajd bine matur, ca îngrășământ. Odată ce gaura este complet umplută, compactați pământul lângă puietul nou plantat și irigați-l din abundență .
Plantarea planurilor . Distanța dintre o plantă și alta depinde de portaltoiul ales (dacă este mai mult sau mai puțin viguros) și de sistemul de antrenament (dacă este plat sau în volum). În medie, gutuiul păstrat în palmetă este la 3 metri distanță de celelalte plante și la 4 metri pe rânduri, dacă în schimb păstrați planta în ghiveci va trebui să rămâneți mai lată, păstrând 5-6 metri între copaci.
Cultivarea vasului gutuie este posibilă , cu toate că nu trebuie să ne așteptăm rezultate foarte bune în ceea ce privește producția și mărimea plantei. Aveți nevoie de un recipient mare, care să fie umplut cu un sol care să se aciduleze și să fie bine fertilizat, planta trebuie apoi să fie umedă în mod regulat.
Deoarece mărul și para sunt plante mult mai comune, este ușor să găsiți soiuri pitice , care sunt mult mai potrivite pentru a fi păstrate în ghivece. Pentru aceasta poate fi preferabil să alegeți una dintre aceste specii, mai degrabă decât să forțați gutui într-un spațiu care în timp s-ar dovedi a fi înghesuit.
Cultivarea gutuiului
Irigare. În unele cazuri, este util să irigați gutui, în special în verile deosebit de aride , având în vedere și că planta dă roade în lunile cele mai calde. Planta picurare este cea mai bună metodă, de asemenea , pentru a preveni problemele de boli datorate excesului de umiditate în frunziș.
Managementul solului . Gestionarea terenului livezii poate fi realizată în diferite moduri, în general se alege pe baza caracteristicilor cultivării. O metodă foarte avantajoasă, datorită muncii reduse, este înierbarea controlată , completată poate cu un mic mulcire în apropierea plantelor.
Fertilizarea . În fiecare an este bine să umpleți cantitatea de substanțe nutritive, așa cum se explică în articolul despre fertilizarea livezii.
Cum să tunde gutui
Forma de agricultură. Așa cum era de așteptat vorbind despre planurile de plantare, cele mai comune două forme de cultivare pentru gutui sunt palmeta și vaza, prima este potrivită pentru livezile profesionale, în timp ce în grădină se preferă păstrarea coroanei în volum, astfel încât arborele să fie ridicat la vaza sau glob. Un studiu interesant este articolul dedicat celor mai bune forme pentru livadă.
Tunderea . Gutuia este o plantă care, prin natura sa, are o coroană destul de ordonată , motiv pentru care nevoile de tăiere sunt limitate. Important este să ai grijă de întreținere, eliminând părțile uscate sau bolnave , dar și părțile neproductive ( fraierele și fraierele bazale). O dată pe an putem face mai multe lucrări de selecție, subțierea oricăror zone care sunt prea dense și scurtarea ramurilor vechi cu tăieturi din spate . În acest caz, este important să lăsați ramurile încărcate cu pâine prăjită, care sunt formația cheie pentru producerea mugurilor înfloriți.
Subțiați fructele . Chiar și pe gutui poate fi util să subțiați fructele mici , chiar dacă mai rar decât mărul. Este recomandabil să evaluați fiecare recoltă dacă este necesar să eliminați fructele în exces, pentru a le favoriza pe cele care rămân în calitate și dimensiune. Arborele tinde adesea să facă o cădere naturală, reglându-se independent.
Boli și insecte dăunătoare
Cei adversitățile care pot dezola această cultură sunt în toate privințele similare cu cele care afectează alte fructe semințoase , pentru care meri și peri. Prin urmare, vă sugerăm să citiți următoarele texte:
- Boli ale mărului și parului.
- Paraziți de măr și pere.
- Carpocapsa sau viermele mărului.
Cloroză gutui . Orice îngălbenire a frunzelor nu ar putea fi o patologie reală, ci o fiziopatie , datorită solului calcaros care inhibă absorbția microelementelor utile.
Recoltarea gutuiilor
Recolta are loc la maturitate, care, în funcție de climă și varietate, variază în toamnă, de obicei între septembrie și octombrie. Deoarece gutuiul 
își pierde puful pe piele și devine galben, este mai bine să așteptăm puțin pentru a-l apuca, putem recunoaște momentul potrivit după nas, având în vedere parfumul excelent al acestor fructe, sau încercând să le desprindem și verificând cât de ferm este pețiol . Când fructul este copt, va fi foarte ușor să îndepărtați gutuiul de pe ramură cu mâna.
Utilizarea gutui
Gutuile nu sunt în general consumate crude , deoarece pulpa tinde să fie astringentă și acidă, chiar dacă are un gust și un miros deosebit și foarte plăcut. Mai des sunt folosite pentru gemuri și dulciuri sau în orice caz fierte. Gemul și gutui sunt cu siguranță cele mai multe produse celebre realizate din acest fruct, în combinație cu zahăr rezultatul este perfect.
Soiurile fructelor
Există diferite tipuri de gutui , putem face o primă subdiviziune în funcție de forma fructului , împărțindu-se în faguri de miere, care seamănă, așadar, cu mărul și periformii, numiți și pere de gutui, deoarece acestea amintesc mai mult de pere. O altă clasificare importantă constă în identificarea gutuielor ornamentale sau gutuiului înflorit, care sunt păstrate în grădini în scopuri diferite de gutuiile productive.
Meliformi: varietate de gutui
Dintre maliforme ne amintim gutuiul Tencara, selectat în Emilia și foarte productiv, Campionul, caracterizat prin fructe mici și o purtare modestă și gutuiul portughez, recunoscut prin coastele de pe fructe (care, de asemenea, îl face destul de plictisitor la coajat ).
Periform: varietate de pere gutui
Perele de gutui sunt disponibile în diferite soiuri: Lescovatz și Gigante di Vrania au plante foarte viguroase și sunt polenizatori excelenți, Berecksi are un fruct foarte parfumat, dar nu este foarte productiv.
. Ultima fotografie: Andrea Sardu.
