Chimion este o planta aromatica adesea denumită „ chimion “, un termen care sugerează prezența spontană în medii naturale. De fapt, tocmai în pajiști, pășuni și zone necultivate se găsește adesea într-un amestec cu multe alte esențe, în special în zonele Alpilor.
Pe unele texte putem găsi numele său scris și ca „comino”, dar este aceeași specie, numită botanic Carum carvi.
Nu este dificil să crești această plantă frumoasă , din care se obțin semințe gustoase , pe care apoi le putem folosi ca aromă în bucătărie. Frunzele de chimen sunt, de asemenea, comestibile, foarte plăcute în salate. Deci, să vedem cum să introducem cultivarea acestei specii în grădină.
Planta de chimen
Planta chimion aparține familiei de Umbelliferae ca și alte specii aromatice cum ar fi mărar, fenicul sălbatic, asmățui și coriandru.
Ciclul său de viață este de doi ani , tulpina are aproximativ 60-80 cm înălțime, are un aspect similar cu cel al morcovului sălbatic , iar rădăcina este rădăcină albă.
În primul an planta dezvoltă o rozetă de frunze alungite cu o textură ușor aspră. Apoi, după ce am petrecut iarna, la sfârșitul primăverii și verii apar florile , de obicei colectate în inflorescențe în formă de umbrelă și de culoare albă, care sunt vizitate cu plăcere de albine și alte insecte. Din flori se formează apoi fructe, care sunt achene și care reprezintă scopul principal al cultivării sale, deoarece conțin semințele negre mici .
Climă și teren adecvate
Pentru cultivarea chimenului este bine să alegeți locații însorite și, de asemenea, la adăpost de vânt pentru a evita pierderea prematură a semințelor odată ce s-a format și se maturizează.
Ca climă, chimenul se adaptează discret la frig și, prin urmare, poate fi cultivat și în nord și în munți, până la 2000 de metri deasupra nivelului mării. Cele mai bune soluri sunt neutre sau chiar cu un pH ușor bazic și fertile. Solurile acide nu sunt indicate, deci pH-ul este o bază destul de importantă pentru a cunoaște solul pe care îl avem la dispoziție, nu vă faceți griji: măsurarea acestuia este foarte simplă.
Semănați chimenul
Însămînțarea chimion poate avea loc în mod direct în domeniul de la începutul primăverii, chiar și de radiodifuziune, și din moment ce semințele sunt foarte mici , este important să fie foarte atenți în manipularea și distribuirea acestora, astfel încât să nu exagerați de a face toamna prea multe în același loc.
De semințe de chimen puteți găsi, chiar dacă nu au întotdeauna centrul de grădină, limita poate fi găsită online. După prima achiziție va fi ușor să le păstrați de la un an la altul.
Idealul, într-o grădină de legume, este să dedici o porțiune de margine sau un colț al unui pat de flori rotund sau spiralat fiecărei plante aromate, dar chimenul poate fi cultivat și pe o suprafață mai mare, în funcție de obiectivele stabilite. În orice caz, înainte de însămânțare, trebuie să vă asigurați că ați lucrat bine solul și astfel ați obținut un strat moale de semințe.
Dacă recolta anterioară ar fi fost modificată și fertilizată abundent cu compost și gunoi de grajd peletat, sau alte îngrășăminte naturale, putem evita distribuirea lor din nou, deoarece acest aromatic este suficient pentru fertilitatea reziduală care nu este consumată de culturile trecute, în timp ce dacă a fost de mult timp, un an, că nu se distribuie compost la fața locului, trebuie făcut acum. Fertilitatea organică a solului este un aspect care nu ar trebui să fie trecute cu vederea, chiar și atunci când cultivarea esențe , care sunt mulțumiți cu un substrat slabă.
Cultivarea chimenului poate fi, de asemenea, efectuată fără probleme în ghivece , atâta timp cât acesta este bine expus la soare și amintind să udăm mai des decât cultivarea pe sol.
Nu poate fi exclusă însămânțarea în paturi de semințe cu transplantul ulterior al răsadurilor la distanțe adecvate, adică aproximativ 25-30 cm unul de altul.
Cum se cultivă
După nașterea puieților va fi necesar să se efectueze o subțire , mai ales dacă observăm că apariția este foarte densă în anumite puncte, deoarece atunci când plantele cresc, ele se ramifică și formează tufișuri mici.
Irigarea inițială este esențială, mai ales dacă nu plouă, în timp ce în caz de precipitații frecvente de primăvară va fi suficient să intervină atunci când solul se usucă. O altă operațiune importantă care nu trebuie trecută cu vederea este curățarea buruienilor , care trebuie efectuată cât mai curând posibil, neapărat manual sau cu o sapă în cazul însămânțării în rând. De asemenea, puteți încerca plivitorul să se deplaseze între rânduri într-un mod confortabil și rapid.
Colectare și utilizare
Chimionul este o planta generos, putem folosi frunze, rădăcini și semințe .
Deja în vara primului an putem folosi frunzele tinere de chimen , tăiindu-le având grijă să respectăm inima vegetativă, ceea ce permite lăstarii. Frunzele arată minunat în salatele mixte și sunt, de asemenea, potrivite pentru aromarea preparatelor gătite. Rădăcinile , care pot fi extrase toamna , sunt consumate în schimb ca legume gătite .
Recolta de semințe
Plantele pe care le lăsăm pe câmp vor urca la sămânță în primăvara următoare și semințele vor fi coapte din august până în octombrie din al doilea an , când vom observa îngălbenirea ombelelor . Umbrelele sunt puse pentru a-și finaliza uscarea la umbră, apoi le putem bate și în cele din urmă separăm semințele de celelalte părți.
Semințele sunt mici și în cea mai valoroasă varietate, chimen negru , întunecat. Îi putem păstra în borcane de sticlă și le putem folosi dacă este necesar, pentru a le pune în aluatul de pâine sau pe crustă înainte de coacere, pe brânză, în prăjituri sau împreună cu legume. Gustul lor este destul de puternic și vag exotic și este apreciat pentru proprietățile sale digestive . Numele german al acestei specii, Kümmel, este cunoscut pentru lichiorul excelent obținut din aceasta.
De asemenea, este recomandabil să păstrați separat o cantitate de semințe pentru a fi folosită la însămânțarea anului următor , pentru a evita cumpărarea lor din nou. Plantele care s-au maturizat și nu au fost recoltate se diseminează foarte ușor, atât de mult încât cultura poate deveni puțină buruiană, iar acest lucru ne permite să o înmulțim spontan dacă se dorește .
Ți-a plăcut acest articol? Lasa un comentariu. Pentru a rămâne în contact vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări Orto Da Coltivare pe facebook și instagram.