Sfecla roșie crește ușor în grădină: salata de astăzi vă va ajuta să le îmbunătățiți cu o vinaigretă foarte gustoasă , însoțită de o altă legumă tipic de iarnă, fenicul.
În acest fel vom avea ocazia să sporim dulceața naturală a sfeclei datorită contrastului cu sapiditatea muștarului și a ușoarei acidități a oțetului balsamic.
Timp de preparare: 45 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 sfeclă roșie
- 1 fenicul
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 lingură de muștar
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : garnitură vegetariană
Cum se pregătește salata de sfeclă
Spălați foarte bine sfecla, având grijă să îndepărtați reziduurile de pământ de pe coajă. Fierbeți-le în apă sărată abundentă cel puțin 30/40 de minute, sau până când sunt fragede. Curățați și tăiați cubulețe. Puneți-le într-o salată.
Pregătiți și feniculul, îndepărtând frunzele exterioare și tăindu-l subțire. Adăugați feniculul la sfeclă roșie și sare.
Pregătiți vinaigreta: amestecați uleiul, oțetul și muștarul cu ajutorul unui tel până obțineți un sos omogen.
Îmbrăcați salata cu vinaigreta și serviți.
Variante ale acestei salate cu oțet
Ne putem îmbogăți salata de sfeclă roșie cu multe alte ingrediente de iarnă. Încercați și câteva dintre variantele sugerate mai jos!
- Grapefruit . Câteva pene crude de grapefruit curățate vor da o notă proaspătă și aglomerată salatei.
- Miere. Înlocuiți muștarul cu miere pentru o vinaigretă mai dulce.
- Fructe uscate. Îmbogățiți salata de sfeclă roșie cu fructe uscate (nuci, migdale, alune …): veți aduce la masă multe proprietăți benefice pentru organism!
