Țelina este o legumă cu o aromă foarte asemănătoare cu țelina, dar cu o textură mai cărnoasă și mai fermă și poate fi consumată atât gătită, cât și crudă. Pe Orto Da Coltivare am scris deja cum să-l cultivăm, dar astăzi vă oferim câteva idei despre cum să-l aduceți la masă. O oferim într-un mod foarte simplu: o salată proaspătă și colorată perfectă atât ca fel principal, cât și ca aperitiv ușor.
Țelină, morcovi, măsline și somon afumat îmbrăcat cu o emulsie gustoasă de ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie și sos de soia. Prezența legumelor și a peștelui face din această salată un al doilea fel excelent, ideal pentru cei care doresc să mănânce cu gust și să rămână ușori. Alternativ, preparându-l în doze mici, poate fi servit de pahar ca aperitiv tentant.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g țelină
- 400 g morcovi
- 250 g somon afumat
- 20 de măsline verzi dulci
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sare
- 1 lingură de suc de lămâie
- pofta unei lămâi netratate
- 1 lingură de semințe de susan
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : fel principal, aperitiv
Cum se pregătește salata de țelină
Curățați țelina și morcovii. Spălați toate legumele și apoi tăiați țelina în bețișoare și morcovii în felii foarte subțiri (folosind și un cojitor de cartofi). Prajiti semintele de susan intr-o tigaie pentru cateva minute fara a adauga condimente.
Combinați legumele într-un castron de salată cu somonul afumat tăiat în fâșii. Adăugați semințele de susan prăjite și măslinele.
Amestecați rapid uleiul cu sucul de lămâie și sosul de soia cu o furculiță până când formează o emulsie. Adăugați coaja de lămâie rasă și îmbrăcați salata de țelină.
Variante ale acestei salate proaspete
Salata de țelină poate fi îmbogățită cu alte ingrediente sau făcută complet vegetariană, cu variații simple pe temă.
- Vegetarian . Pentru o variantă vegetariană a rețetei va fi suficient să eliminați somonul. O puteți înlocui cu mozzarella sau, pentru o versiune vegană, cu alte legume sau leguminoase.
- Oțet balsamic. Dacă nu vă place sosul de soia, îl puteți înlocui cu oțet balsamic. În acest caz, condimentați cu sare și, de asemenea, îndepărtați lămâia pentru a evita aciditatea excesivă.
