Ierburile sălbatice comestibile este o carte excelentă dedicată descoperirii tuturor acelor plante pe care le putem găsi în natură și care pot fi folosite pentru hrană . Cartea lui Riccardo Luciano și Carlo Gatti este acum un clasic și a ajuns la o ediție nouă, revizuită și integrată. Oferă o imagine de ansamblu completă a ierburilor de mâncat în Italia.
Aspectul cărții este simplu: după câteva pagini introductive, inclusiv cea semnată de Maria Laura Colombo care a supravegheat întreaga lucrare, începem cu cărțile plantelor , împărțite în trei capitole. Primul și cel mai corpolent este cel dedicat ierburilor comestibile , urmat de cel dedicat ierburilor aromate și, în cele din urmă, o imagine de ansamblu asupra fructelor copacilor sălbatici . Subdiviziunea dintre primele două grupuri nu este întotdeauna foarte clară, de exemplu înțeleptul nu se numără printre arome, dar clasificările sunt deseori schematisme discutabile.
Fiecare plantă are dreptul la două pagini , care conțin caracteristici, habitat, proprietăți și utilizare în bucătărie. Dar mai ales pentru fiecare specie există fotografii color, care ocupă (pe bună dreptate!) Mai mult de jumătate din spațiul paginii. Aparatul imaginilor este într-adevăr o mare forță pentru această publicație, într-un subiect ca acesta, cu siguranță nu este un factor secundar. Cardurile sunt foarte concise, dar textele își fac treaba, prezentând diversele specii cititorului fără prea multe fioruri. Apoi învățăm caracteristicile botanice, habitatul, proprietățile farmaceutice și utilizarea în bucătărie. Paragraful dedicat habitatului ar fi fost, fără îndoială, cel mai util pentru cei care doresc să caute ierburi, din păcate este, în general, puțin prea sintetic.
La sfârșitul cărții găsim puțin peste 50 de rețete , exprimate în sinteză extremă și fără imagini. Cu siguranță nu este punctul central al cărții, dar ele sunt încă utile ca idei, pentru a ști cum să pună în valoare diferitele plante medicinale. Rețetele sunt numerotate, iar numerele oricăror rețete care o folosesc sunt afișate pe cardul fiecărei plante. Pe lângă index, acesta încheie un glosar al termenilor mai botanici.
Pe scurt, cartea este recomandată tuturor celor care sunt curioși de plantele care ne înconjoară și, de asemenea, de posibila lor utilizare culinară. Un text foarte asemănător cu acesta și la fel de valabil este Plantele comestibile spontane, în timp ce Wild Herbs de Mondo și Del Principe lasă mai mult spațiu pentru modul de utilizare a plantelor în diferite preparate culinare, dar are fotografii care sunt oarecum penalizate ca dimensiune. Cu toate acestea, acestea sunt trei texte valabile pe tema ierburilor spontane.
De unde să cumpărați această carte
Ierburile sălbatice comestibile, în noua sa versiune integrată, este o carte publicată de arabAFenice, o puteți căuta sau comanda într-o librărie fizică, dar o puteți găsi și online: pe Amazon sau pe Macrolibrarsi. Personal, recomand al doilea magazin, care este o companie italiană atentă la eco-sustenabilitate și este la fel de fiabilă ca Amazon, chiar dacă multinaționala de vânzări online este imbatabilă pentru viteza de serviciu. În orice caz, vă recomand să vizitați link-ul Amazon, deoarece vă permite să citiți un fragment cu începutul cărții, oferindu-vă posibilitatea de a înțelege modul în care sunt structurate cardurile plantelor individuale.
Puncte tari ale cărții
- Multe fotografii foarte clare , utile în facilitarea recunoașterii.
- Multe specii de pe listă .
Titlul cărții : Ierburi sălbatice comestibile (ediție nouă)
Autori: Riccardo Luciano și Carlo Gatti, prezentare și supraveghere de Maria Laura Colombo.
Editor : arabAFenice
Preț : 22 euro
Cumpărarea cărții pe Macrolibrarsi Cumpărarea cărții pe Amazon
Recenzie de Matteo Cereda
Si ce crezi? Lasa un comentariu. Împărtășiți-vă experiența sau cereți sfaturi.
Pentru a rămâne în legătură vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări pagina de Facebook sau Instagram.