Dulcul (morus) este o plantă fructiferă foarte interesantă, deși deseori neglijată și retrogradată la „fructele minore”. Are o lungă tradiție în spatele agriculturii țărănești din secolele trecute, în special pentru că este legată de creșterea viermilor de mătase, doar în ultimii ani cultivarea sa a fost dezafectată.
Acest copac produce mure dulci și gustoase, face parte din familia moraceae și îl putem clasifica în două specii principale: dudul negru (morus nigra) și dudul alb (morus blanca), care diferă prin culoarea fructelor.
Din punct de vedere estetic, este o plantă foarte plăcută, care cu frunzele sale globulare poate face un spectacol bun în grădină, dând totuși o recoltă de fructe, excelentă și pentru plăcinte și gemuri. Cultivarea nu este dificilă, chiar și cu metode organice , merită să aprofundăm discuția analizând diferitele măsuri de precauție care ne permit să gestionăm mai bine această plantă, de la plantare până la tăiere.
Dullul
Dudul este o plantă de origine asiatică, în Europa difuzarea sa a găsit un succes deosebit datorită rolului frunzelor în hrănirea viermilor de mătase, activitate economică care a afectat în special unele zone italiene, precum Como și Brianza, contribuind pentru a face cunoscut acest copac. Cultivarea sa datează de mii de ani înainte de Hristos, o găsim chiar menționată de Confucius.
Este o plantă cu viață foarte lungă , care poate atinge dimensiuni semnificative, mai ales la specia care produce mure albe. Are un sistem radicular deosebit de dezvoltat, care face dudul rezistent la agenții atmosferici și capabil să reziste relativ bine la secetă.
Frunzișul tinde spre o formă globulară chiar și fără tăiere și este dens cu ramuri, de multe ori neregulate. Frunzele, ca și cele ale altor plante din livadă, cad odată cu venirea frigului de iarnă pentru a relua vegetarea începând din primăvara următoare.
Mure de dud pe care le produce sunt de fapt fructe false : se vorbește din punct de vedere botanic de un sorosio, unde doar partea centrală este fructul botanic, apoi acoperit de pulpă în drupe mici. În aparență, murele de dud sunt foarte asemănătoare cu murele, deși, în general, sunt mai alungite. Dar să nu ne lăsăm păcăliți: nu există nicio rudenie între cele două specii, dudul împărtășește mai degrabă familia moraceae cu smochinul.
Înflorirea dudului nu este foarte spectaculoasă, apare la axilele ramurilor anului și planta este autofertilă, produce flori monoice. Prin urmare, nu există nicio dificultate în polenizare, care apare pur și simplu datorită vântului. Chiar și o singură plantă este capabilă să rodească independent.
După cum era anticipat, există două specii principale, dudul alb și dudul negru, chiar dacă sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește caracteristicile botanice, merită să cheltuiți câteva cuvinte pe fiecare, subliniind specificitățile acestora, pentru a ghida posibila alegere pe care să alegeți să plantați în propria dvs. livadă sau grădină .
Și avem, de asemenea, două soiuri ornamentale:
- Dullul de hârtie chinezesc (Broussonetia papyrifera), folosit și pentru fabricarea pastei de hârtie.
- Dudul osagi (Maclura pomifera), originar din America de Nord.
Mulberry alb
Dutul alb (morus blanca), originar din Orientul Îndepărtat, este cel care își asumă cea mai mare dimensiune, dacă nu este întreținut cu tăieturi adecvate de tăiere. Are frunze mai mici, iar fructele pe care le produce au o culoare deschisă frumoasă. Murele albe sunt mai puțin gustoase decât cele negre, dar sunt totuși un fruct plăcut și zaharat. Are o rezistență mai mare la temperaturi scăzute, deci poate fi preferat în climă dură.
Mulberry negru
Dudul negru (morus nigra), este o plantă originară din Persia, seamănă foarte mult cu dudul alb, dar este păstrat pe o dimensiune ceva mai mică, iar fructele sale sunt mai valoroase. Frunzele dudului negru sunt mai mari și, prin urmare, mai decorative. Infuzia de frunze a soiului negru are proprietăți antibiotice, iar pulpa este utilizată în produse cosmetice pentru efectul calmant asupra pielii.
Dacă, din punct de vedere istoric, soiul alb a fost întotdeauna preferat, deoarece viermii de mătase iubeau mai mult frunzele morusului blanc, acum când dudele sunt plantate din motive ornamentale sau pentru mure, morus nigra este de obicei preferat, care se confruntă cu o nouă răspândire .
Plantează un dud
Dacă vrem să gustăm delicioasele mure proaspete de dud, este mai bine să avem o plantă în grădină sau în livada noastră. Acest fruct păstrează foarte puțin și este foarte greu să îl găsești pe piață. Deci, să vedem unde, când și cum să plantați această specie fructificatoare.
A șasea plantă . În alegerea poziției în care să ne punem arborele, trebuie să ținem cont de dezvoltarea sa viitoare și să lăsăm cel puțin 5 metri liberi în jurul dudului negru și, de asemenea, 6 metri de spațiu pentru dudul alb. Dullul poate fi altoit și pe portaltoi pitici pentru a-l cultiva în butuci sau arbuști, în aceste cazuri distanțele sunt evident reduse, acestea sunt situații care sunt folosite în culturile profesionale, în cazul livezilor amatori este preferat de obicei arborele clasic cu formă de glob. borcan.
În Valea Po, dudele au fost deseori plantate pentru a delimita granițele terenurilor agricole sau de-a lungul marginii canalelor de irigații. Dullul a fost folosit chiar ca tutore pentru podgorie, o tehnică numită viță „căsătorită”, referitoare la îmbrățișarea dintre planta de struguri și murul nostru.
Înmulțirea plantelor . Dullul poate fi propagat prin butași sau reprodus din semințe , prima ipoteză este cu siguranță cea mai bună, atât pentru că păstrează soiul original, cât și pentru că evită să aștepte câțiva ani înainte ca răsadul germinat să crească suficient pentru a intra în producție. Cel mai bun lucru este, în general, să te bazezi pe o pepinieră cumpărând răsadul în pâine de pământ sau rădăcină goală, gata de transplant. În acest fel va fi posibil să alegeți soiuri selectate , mai rezistente la boli și bine productive.
Solul și clima potrivite
Plantele de dud sunt foarte adaptabile în ceea ce privește clima și solul , sistemul lor extraordinar de rădăcină este capabil să găsească resurse în diferite condiții ale solului și să garanteze sănătatea plantei. Solul optim este destul de slab și bogat în substanțe organice, evitând excesele de argilă care fac ca solul să fie asfixiat și stagnarea apei care poate favoriza boli.
Din punct de vedere climatic, tolerează temperaturi chiar sub zero și nu are probleme de viață pe întreg teritoriul italian, dudul alb este cea mai rezistentă specie, dar și soiul de mure se poate înțelege bine chiar plantat în nordul Italiei. Este necesară o poziție însorită și posibil protejată de vânt, care se poate usca în timpul verii.
Momentul potrivit pentru plantare
Fiind o plantă care își varsă frunzele în timpul iernii și activitatea sa este oprită, cu siguranță cel mai bun lucru pentru un transplant este să profite de această perioadă de stază, compatibil cu clima și în special cu condițiile solului. Cu siguranță nu este posibil să lucrați și să plantați un dud cu sol înghețat sau prea umed.
În general , luna februarie , la sfârșitul iernii, este cea mai favorabilă perioadă în care să plantați, dar începând din noiembrie până la repornirea vegetativă de primăvară, plantarea poate fi întotdeauna efectuată.
Plantarea
Plantarea unui dud nu este dificilă și nu este foarte diferită de ceea ce trebuie să faceți pentru orice plantă fructiferă, fără a intra în a explica detaliile operațiunii, pe care le puteți găsi în aprofundarea modului de plantare a unui copac, continuați săpând o gaură de o dimensiune bună (aproximativ 50 cm pe latură și adâncime), în care planta va fi plasată asigurându-vă că se află la adâncimea și la înălțimea potrivită. La plantare, se profită și oportunitatea de a îmbogăți solul cu un îngrășământ, pe bază de compost sau gunoi de grajd matur.
Cultivarea dudului
Gestionarea acestei plante pentru a recolta mure excelente nu este deloc dificilă , după ce am plantat-o, o putem lăsa suficient pentru ea însăși, având încredere în rusticitatea ei și în puținele probleme de boli și insecte care afectează acest copac. Unele precauții simple, cum ar fi tăierea corectă și fertilizarea periodică, vor asigura o productivitate satisfăcătoare.
Fertilizați și irigați
Putem gestiona solul prin tehnica de înierbare controlată, care minimizează activitatea cultivatorului până la o tundere sporadică a ierbii în timpul anului. Deși ierburile sălbatice elimină resursele de apă, aceasta compensează bine, deoarece acoperirea solului reduce transpirația. Dudul are rădăcini adânci și este capabil să găsească apă independent pentru cea mai mare parte a anului, necesitând irigare doar în perioade foarte uscate . Cu toate acestea, când planta este tânără, trebuie să prindă rădăcini adânc și trebuie să se acorde mai multă atenție, udând periodic.
Fertilizarea, pe de altă parte, este foarte utilă , fără a înnebuni căutând formula corectă de nutrienți pentru nevoi specifice, putem face gunoi de grajd sau compost în fiecare an , pentru a fi încorporați în sol la începutul iernii. Este o substanță organică completă din punct de vedere al elementelor nutritive, capabilă să reintegreze elementele folosite de copac și apoi scăzute din noi prin tăierea și recoltarea murelor. Maceratul de urzică în fertirigare poate fi o altă îmbogățire utilă în perioada de vară.
Insecte dăunătoare și boli
Nu există multe adversități care afectează dudul, atât pentru că planta este rezistentă în mod natural, cât și pentru că, deoarece nu mai este răspândită, paraziții lor specifici nu proliferează, ceea ce se întâmplă în schimb culturilor cultivate mai intens. Din acest punct de vedere, toate așa-numitele „fructe minore” sunt foarte potrivite pentru cultivarea organică, deoarece suferă mai puține atacuri parazitare.
La nivelul bolilor, este importantă doar o practică agronomică corectă care ajută la prevenire, în special în gestionarea solului și în tăiere, garantând circulația luminii și a aerului în interiorul baldachinului. Una dintre cele mai frecvente probleme este fersa de dud , cauzată de o ciupercă patogenă (Mycosphaerella morifolia) și recunoscută prin petele maronii de pe frunze, contrastează prin colectarea și eliminarea frunzelor căzute toamna, și cu tratamente cuprice primăvara (amestec Bordeaux) pentru a bloca răspândirea sporilor.
Ca insecte dăunătoare există posibile atacuri de afide și coșenilă, care pot fi confruntate cu infuzii auto-produse de urzică, usturoi sau ardei iute sau chiar intervenind cu tratamente pe bază de neem sau săpun de Marsilia.
Tunderea
Tunderea dudului nu este deosebit de dificilă: scopul principal al lucrării este menținerea formei și mărimii copacului și această specie este deosebit de rezistentă la tăieturi , deci poate rezista și la o intervenție dură.
Presupunând o formă clasică de cultivare a vazelor sau globului, luăm în considerare faptul că frunzișul dudului tinde să fie dens în interior, cu ramuri care se încrucișează. Disciplinarea acestui aspect și subțierea este cu siguranță primul ghid important de luat în considerare la tăiere. Învățarea de a tăia nu este ușoară și merită o discuție dedicată, pe care o vom discuta într-o analiză aprofundată.
Colecție de mure de dud
Mure de dud foarte bune se coc în jurul începutului verii, de obicei în iunie . Pentru a înțelege când fructul este gata de culegere, ne putem baza mai întâi pe culoare, care este mai simplă pentru dudul negru decât pe specia de mur alb. Factorul discriminator este dacă murul se desprinde cu ușurință de tulpină sau nu.
Cel mai mare defect al acestor mure, atât negru cât și alb, este dificultatea de a le păstra . După recoltare durează doar câteva zile și acest lucru a dus la lipsa lor de succes pe piața fructelor și legumelor, unde sunt aproape imposibil de găsit. Sunt și fructe foarte delicate, așa că să ne amintim să nu le suprapunem prea mult sau să le zdrobim.
Pe de altă parte, cu murele de dud, ele produc gemuri delicioase, care pot fi apoi folosite la rândul lor în plăcinte și alte deserturi. O alternativă pentru conservarea lor este de a le face uscate, un preparat care îmbunătățește conținutul de zahăr și vă permite să păstrați fructele dudului luni întregi. Învățarea cum se păstrează murele într-un fel este importantă, deoarece arborele este destul de generos și productiv , așa că va fi util să nu-și irosească recolta.
