Crema de cartofi si praz este un adevărat alimente confort , perfect pentru cele mai reci seri: cremos, învăluindu - și foarte ușor să se pregătească. Această supă este ideală pentru cei care dețin o grădină de legume și doresc să-și folosească produsele în bucătărie: prazul cultivat este recoltat toamna, în timp ce cartofii se conservă ușor.
Prajul proaspăt, cartofii și ierburile aromate sunt tot ce aveți nevoie pentru a pregăti acest prim fel fierbinte, excelent pentru a fi savurat în mod natural, în simplitatea sa, și fabulos dacă este însoțit de crutoane, poate de casă, sau de fâșii sărate de slănină crocantă .
Crema de cartofi și praz este perfectă pentru cei care vor să facă o cină ușoară și vegetariană: dacă este preparată în doze mici, poate deveni chiar un aperitiv delicat la pahar!
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 praz
- 600 g cartofi
- 1 litru de apă
- crengute de cimbru
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sarat la gust
- piper negru după gust
Sezonalitate : rețete de iarnă
Vesela : supă vegetariană și vegană
Cum se pregătește supa de cartofi și praz
Curățați prazul îndepărtând rădăcinile și cea mai dură parte verde. Tăiați-le în bușteni și spălați-le cu atenție, având grijă să îndepărtați toate urmele de pământ chiar și între un strat și altul. Apoi tăiați-le grosolan și puneți-le într-o cratiță cu uleiul. Rumeniti-le 3-4 minute apoi adaugati cartofii curatati taiati bucati. Lăsați totul să se gătească timp de 2 minute și adăugați apa.
Acoperiți legumele și aduceți-le la fierbere, adăugați sare și fierbeți aproximativ 30 de minute sau până când legumele sunt bine fierte. Opriți și îndepărtați puțină apă, ținând-o deoparte (veți avea nevoie de ea dacă este necesar pentru a regla consistența cremei). Se amestecă totul cu un mixer de scufundare până obțineți o cremă netedă. Reglați sarea și consistența folosind apa de gătit ținută deoparte.
Împărțiți în boluri, adăugați câteva frunze de cimbru și o măcinare generoasă de piper negru. Rețeta este acum gata, dacă doriți, puteți decora cu câteva felii de praz la grătar într-o tigaie.
Variații ale acestui catifelat clasic
Având în vedere simplitatea sa, rețeta pentru crema de cartofi și praz se pretează la numeroase variante care reînnoiesc preparatul.
- Speck sau slănină . Dacă nu sunteți vegetarieni și doriți să dați cremei un plus de aromă și crocantă, încercați să o însoțiți cu fâșii de slănină sau pete rumenite într-o tigaie (fără alte condimente).
- Şofran. Crema de cartofi și praz poate fi aromată cu șofran, pentru o aromă și mai decisivă și deosebită, cel mai prețios condiment din lume va da și culoare.
- Salvie și rozmarin. În timp ce gătiți, adăugați câteva frunze de salvie sau ace de rozmarin pentru o aromă mai intensă.
