Salvie este una dintre cele mai folosite plante aromatice în bucătărie și, de asemenea, una dintre cele mai cultivate pe balcoane și în grădini, este o plantă perenă și veșnic verde, de origine mediteraneană, rustică și foarte ușor de cultivat.
Merită să-l cultivi și să îl ai mereu la îndemână, are multe utilizări în rețete, deoarece este excelent atât cu carne, cât și pentru condimentarea pastelor. În simplitatea sa, pansamentul pentru unt și salvie este renumit, foarte bun pe gnocchi și ravioli, ceea ce sporește proprietățile acestei plante aromate.
Mai jos vom afla mai multe despre această plantă medicinală interesantă. Să vedem pas cu pas cum să păstreze înțeleptul oficial în grădină sau într-un borcan , folosind ca întotdeauna doar metode biologice și fără produse chimice sintetice, care ar putea fi dăunătoare sănătății sau mediului.
Planta salvia officinalis
Salvie (Salvia Officinalis) este o plantă arbustivă din familia Lamiaceae , deci o rudă a altor plante aromatice importante precum menta, cimbru, oregano și rozmarin. În afară de miros, este ușor de recunoscut uitându-se la frunze, caracterizat prin forma ovală alungită și mai ales prin lumina pufoasă care le acoperă, conferind, de asemenea, o culoare verde, având tendința de alb gri.
Este o specie perenă , care atinge aproximativ jumătate de metru înălțime și se poate extinde apoi pentru a forma un frumos tufiș veșnic verde . La începutul verii emite vârfuri de flori precum pană, petalele mici sunt mov sau liliac.
Mulți înțelepți diferiți
Există o multitudine de soiuri de salvie , cu caracteristici diferite atât estetice, cât și în ceea ce privește aroma, de la salvie albă la ciudata salvie ananas, până la salvie gigant cu frunze deosebit de mari, excelente pentru prăjire.
Apoi, există înțelepți cu culori deosebite , unii au o mare valoare estetică și nu se desfigurează printre plantele ornamentale din grădină, de exemplu, salvie albă, salvie aurea, salvie purpurie.
Sol și climă adecvate
Clima și expunerea. Salvie este o plantă care iubește căldura și preferă locațiile însorite , dacă vrem să o cultivăm pe un pervaz sau pe un balcon trebuie să ținem cont de acest lucru, evitând partea de nord a casei. Chiar și în grădină este recomandabil să-l plantăm departe de elementele de umbrire, alegem bine punctul în care să-l punem, deoarece ar putea ocupa poziția de ani de zile, fiind o specie perenă. Deși preferă climatele blânde, este o plantă foarte rezistentă la îngheț , chiar dacă nu o tolerează perioade lungi. Acest aromatic nu se teme de secetă, poate avea în schimb probleme dacă există situații de umiditate prelungită a solului sau a aerului.
Sol. Această plantă aromatică se adaptează oricărui tip de sol , fidel originilor sale mediteraneene, suferind doar de stagnare a apei și soluri prea compacte și argiloase. Este deosebit de bun pe substraturi de calcar.
Înmulțește înțeleptul
O nouă plantă de salvia officinalis se poate naște în două moduri: din însămânțare sau prin multiplicare prin butași . Nașterea din semințe este o operație lentă, în timp ce metoda de tăiere este mult mai simplă, deci este în general preferată.
Alternativ, putem dezrădăcina o plantă și împărți capul în mai multe părți.
Cei mai leneși și mai lipsiți de experiență pot decide, de asemenea, să cumpere răsaduri gata făcute, care se găsesc în orice creșă.
Semănat
Sămânța de salvie este foarte mică și are o germinabilitate redusă , prin urmare, dacă decideți să semănați, este important să abundați, punând mai multe semințe decât avem nevoie.
Cel mai bun moment pentru a semăna salvie este începutul primăverii , deci între martie și aprilie, pentru a transplanta răsadul format definitiv în luna mai .
Tăierea salviei
Salvie este un arbust foarte ușor de înrădăcinat , astfel încât prin tăiere putem obține o nouă plantă într-un timp scurt. Evident, este necesar să aveți la dispoziție o instalație existentă. Ceea ce este interesant la acest tip de propagare este că, fiind asexuați, ni se garantează că păstrăm exact același soi ca planta mamă, fără variații genetice.
Tăierea salviei se efectuează începând din primăvară , perioada în care tăiem o ramură din planta mamă, alegând una destul de tânără, dintre care luăm o lungime de cel puțin 10 cm . Ne pregătim crenguta decojind capătul inferior de pe frunze, vom lăsa doar cele 4 frunze cele mai înalte.
În acest moment nu mai rămâne decât să plantați capătul într- o oală de sol amestecat cu nisip , având grijă să-l udați des, fără a lăsa pământul să se usuce. Crenguta luată în martie va fi probabil un răsad gata să fie transplantat încă din luna mai.
Transplantarea răsadului
Odată ce am obținut (sau am cumpărat) planta de salvie, trebuie să o plantăm în pământ. În primul rând, este bine să lucrați solul pentru a-l face primitor pentru rădăcinile aromatului: o săpătură profundă și o sapare mai superficială sunt ideale. În această etapă putem profita și de acesta pentru a încorpora compostul în sol, îmbogățind solul cu substanțe nutritive.
Perioada în care se transplantează este foarte mare : putem planta plantele de salvia officinalis pe tot parcursul anului, cu excepția lunilor de iarnă, când pământul este deosebit de înghețat. În zonele foarte calde este bine să evitați chiar și cele mai fierbinți momente din sezonul estival.
Pentru consumul de salvie la domiciliu, o plantă este mai mult decât suficientă, cei care o folosesc pe scară largă prin decocturi și mai multe pot pune două. Cu toate acestea, dacă doriți să începeți o cultivare profesională a ierburilor și apoi să produceți la o scară mai mare, luați în considerare păstrarea unei distanțe de plantare de aproximativ 40 cm între plante și 70 cm între rânduri .
După transplant, amintiți-vă să udați , continuând să udați în mod regulat chiar și în următoarele zile, până când planta prinde rădăcini.
Cultivarea salviei
Fie că păstrați salvie în câmp deschis (în grădina de legume sau în grădină) sau îl cultivați în ghivece (pe pervaz sau balcon), tehnica de cultivare este practic aceeași și, din fericire, este foarte simplă .
Fertilizarea cu salvie
Este recomandabil ca planta să pregătească o bună cultivare de fund, compostul este în regulă, dar mai târziu trebuie reținut faptul că adăugarea de substanțe nutritive prea des poate afecta aroma frunzelor. Cu toate acestea, salvia are o mare nevoie de azot , dacă vrem să producă multe frunze, astfel încât o contribuție anuală, întotdeauna prin compost sau gunoi de grajd în pelete poate fi benefică.
Protejarea plantei de frig
Iarna, în special în regiunile nordice, este recomandabil să protejați sistemul radicular al acestei plante medicinale cu un mulci de paie, pentru a proteja rădăcinile de îngheț.
Salvie și rozmarin
Poate fi salvie și rozmarin apropiate? Sunt cei care spun că aceste două aromate nu pot merge bine împreună. Personal, însă, din experiența mea, este adevărat opusul: este o intercultură fezabilă și este convenabil să aveți cele două tufe, atât perene, cât și veșnic verzi, în același pat de flori.
Previziunea de a avea este să păstrezi o distanță corectă între plante și să le menții ajustate, astfel încât una să nu o copleșească pe cealaltă. Rozmarinul în special poate deveni intruziv și, prin urmare, necesită o atenție specială de tăiere, astfel încât să nu invadeze spațiul înțeleptului.
Tăiați înțeleptul
La fel ca multe plante perene, este util să se intervină periodic cu tăierea care reglează planta.
Salvie trebuie tăiată de două ori pe an . Înainte de primăvară, ramurile și frunzele uscate sunt îndepărtate, în timp ce la sfârșitul înfloririi este tăiată mai decisiv, îndepărtând majoritatea ramurilor verzi. Acest lucru întinerește arbustul și îl menține sănătos și productiv.
Ramurile de salvie sunt tăiate cu foarfece ascuțite.
Adversitate și apărare biologică
Salvie este o plantă rustică și puțin predispusă la probleme, cu toate acestea, aflăm care insecte și boli pot deteriora această cultură medicinală.
Paraziți dăunători
Cel mai frecvent dușman al acestui aromat este afidele care pot infesta planta. În acest caz intervenim cu macerat de urzică sau cu săpun de Marsilia. Dacă sunteți forțat să utilizați insecticide organice mai drastice, cum ar fi piretrul, trebuie să respectați perioada de lipsă și să renunțați la utilizarea salviei timp de câteva săptămâni. Încercăm să o evităm, dacă este posibil, deoarece, chiar dacă este biologică, nu este lipsită de contraindicații ecologice, cum ar fi uciderea albinelor și a altor insecte benefice.
Chiar și buzzerul poate lovi plantele de salvie, contrastează cu aceleași produse pe care le folosim împotriva afidelor.
Făinarea prafului înțeleptului
Cea mai frecventă boală care se întâlnește la plantele de salvie este salvia albă sau făinarea de salvie , pe care cei care fac grădina o cunosc bine ca una dintre cele mai enervante probleme de dovleci și dovlecei. Patologia fungică în natură și este recunoscută de culoare albă și făinoasă patch - uri care se văd formează pe frunze.
În agricultura ecologică, este preferată prevenirea problemei , care constă pur și simplu în gestionarea solului și tăierea, astfel încât să nu existe stagnare a apei și să existe o circulație a aerului în interiorul tufișului.
Un remediu ușor pentru făinarea este bicarbonatul de sodiu , care, totuși, trebuie utilizat cu moderare, deoarece pH-ul solului poate varia. Dacă este necesară o măsură mai energică, se folosește sulful.
Află mai multeVedeți petele albe pe frunzele de salvie? Feriți-vă de mucegaiul praf, o boală foarte frecventă la această plantă. Puteți citi mini-ghidul pe care l-am scris despre cum să preveniți și să tratați problema.
Află mai multeColecția de frunze
Frunzele de salvie pot fi culese pe tot parcursul anului , deoarece aroma lor este întotdeauna verde și disponibilă chiar și în timpul iernii, spre deosebire de alte plante, cum ar fi menta și busuiocul, care au o concentrație mult mai variabilă de uleiuri aromatice, în funcție de condimentați și nu rezistați perioadelor reci.
Deci, atunci când este nevoie, îndepărtați doar frunzele de care avem nevoie, sfatul este să nu desprindeți ramurile lignificate , deoarece acestea se reformează mai lent.
Păstrează înțeleptul
Folosirea frunzelor proaspete ca plantă aromatică este întotdeauna cea mai bună modalitate de a spori aroma și proprietățile nutritive ale acestei plante, fiind un arbust mereu verde, cei care cresc salvie nu au problema de a fi nevoită să o păstreze, trebuie doar să mergeți în grădină sau pe balcon și să scoateți din priză frunzele la nevoie. Frumusețea de a avea un pat de flori sau ghivece cu ierburi aromate este tocmai aceea de a le putea folosi imediat ce sunt culese.
Cu toate acestea, se întâmplă că este util să se păstreze frunzele de salvie officinală, există practic două metode care pot fi utilizate:
- Îngheață frunzele . Ierburile aromate congelate ocupă puțin spațiu în congelator și păstrează aroma destul de bine
- Salvie uscată, există diverse motive pentru care este util să aveți salvie uscată: o putem da celor care nu cresc această plantă, putem păstra unele pentru a le folosi pentru a face decocturi și ceaiuri de plante, putem măcina frunzele uscate și le putem pune într-un amestec de condimente. sau săruri aromate pentru fripturi.
Vrei să usuci frunzele de salvie? Vă recomand să citiți articolul cu toate sfaturile utile pentru a usca ierburile aromate în cel mai bun mod.
Află mai multeUtilizarea culinară a salviei
În bucătărie. Salvie în gătit este folosită ca aromat , frunzele pot fi gătite cu carne sau puse într-o tigaie cu puțin unt . Sunt excelente pentru aromatizarea cărnii și a peștelui și pentru îmbrăcarea raviolilor, gnocchilor și pastelor. Încercați și o rețetă mai delicioasă: frunze de salvie prăjite în aluat .
Proprietățile salviei oficiale
Salvie este cunoscută din cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală pentru presupusele sale proprietăți medicinale, denumirea sa științifică este de fapt salvia officinalis și nu este o coincidență faptul că termenul „înțelept” derivă din latinescul salvatrix, adică salubru.
Calitățile care îi sunt atribuite sunt antiinflamatorii, digestive, vindecătoare și bactericide .
Află mai multeAm văzut împreună cum să creștem salvie, dar să nu ne oprim aici … Putem adăuga și alte ierburi aromate foarte aromate, de la cele clasice (precum rozmarinul și cimbru) la altele mai puțin cunoscute, alături de planta de salvie. Pe Orto Da Coltivare veți găsi multe idei despre asta.
Află mai multe