Anasonul verde este un aromat cu adevărat interesant , pentru mirosul său plăcut și pentru preparatele la care se împrumută semințele, merită să cultivăm câteva exemple. Putem planta această specie medicinală în grădina de legume sau în grădină , poate în patul de flori dedicat tuturor plantelor aromatice, puteți crește și anason verde pe balcon , însămânțând planta în ghivece.
Când vorbim despre anason verde, ne referim la pimpinella anisum, care nu trebuie confundat cu anasonul stelat (illicium verum) . Cele două plante sunt foarte asemănătoare în aroma semințelor, chiar dacă din punct de vedere botanic sunt total diferite și aparțin unor familii diferite. Anasonul stelat este o plantă asiatică, în timp ce în Italia este foarte frecvent să găsești plante de anason verde în sălbăticie, mai ales în Sicilia, deoarece din Orientul Mijlociu, de unde a provenit specia, s-a răspândit apoi foarte bine în zonele mediteraneene.
Anasonul stelat în creștere nu ar fi ușor, chiar dacă este încă posibil: fiind o plantă tropicală poate suporta frigul și în cea mai mare parte a Italiei devine problematică. În acest articol mergem să aprofundăm anasonul verde, o specie cu siguranță mai potrivită pentru climatul nostru și, prin urmare, mai ușor de cultivat în grădinile noastre. Deci, să vedem în detaliu caracteristicile plantei și modul în care anasonul este cultivat organic de la însămânțare până la recoltare, în partea de jos a textului am pus și un rezumat schematic.
Planta pimpinella anisum
Anasonul, Pimpinella anisum, face parte din familia Apiacea sau Umbrelliferae , ca și alte plante aromatice precum mărarul, coriandrul și fenicul sălbatic. Este o plantă erbacee anuală, înaltă de 40-60 cm , cu tulpina erectă, goală în interior și ramificată în partea de sus.
Are o rădăcină rădăcină și frunze destul de rare și foarte diferite: cele bazale sunt rotunjite, dințate și prevăzute cu un pețiol lung, cele mijlocii sunt trifoliate și dințate, cele din partea de sus au un pețiol scurt.
Florile, aranjate în inflorescențele tip umbrelă, sunt minuscule și de culoare alb-gălbuie. Fructul este compus din două achene ușor păroase, care conțin uleiul esențial prețios și parfumat al anetolului.
Foarte diferit este cunoscutul anason stelar, așa numit cu referire la forma de stea a fructelor sale mici adunate.
Climă și teren adecvate
În ceea ce privește alte plante cu rădăcini de rădăcină, solul ideal pentru anason este bine drenat și slab , în timp ce tinde să se ferească de cele foarte compacte, unde poate apărea stagnarea apei.
Atunci când alegeți locația, este important să o plasați într- o zonă însorită și, eventual, la adăpost de vânturile puternice. Putem amplasa răsadurile de anason într-o zonă dedicată plantelor aromatice, dar ne putem gândi și la răspândirea diferitelor esențe medicinale în jurul grădinii, profitând de efectele excelente pe care le au ca asociere utilă și în creșterea biodiversității parcelei noastre cultivate.
Cum să semeni anason
Anasonul verde este semănat direct în grădină sau în oala aleasă, primăvara , prin difuzare, tehnică care vă permite să optimizați un spațiu mic, sau pe rânduri, o metodă mai rațională pentru gestionarea ulterioară.
În ambele cazuri solul trebuie mai întâi să fie bine lucrat și rafinat , deoarece semințele sunt foarte mici și nu le plac mulțimile mari de pământ. Nu este necesar să fertilizați din abundență, de asemenea, deoarece ierburile aromate în general nu beneficiază prea mult de fertilizarea în exces, dimpotrivă, aroma lor în aceste cazuri este atenuată.
Datorită dimensiunilor mici, semințele de anason odată distribuite, trebuie apoi acoperite cu un strat foarte subțire de sol și apoi, ca întotdeauna, irigați pentru a stimula procesul de germinare . Irigările trebuie să continue apoi până când planta se dezvoltă mai mult.
Ca și în cazul altor specii din familia umbrelelor, trebuie să așteptați mult timp pentru a vedea germinarea răsadurilor , cel puțin două săptămâni, dar uneori chiar o lună. Este util să semănați destul de dens și apoi să vă subțiați pentru a obține distanțele necesare pentru a garanta fiecărei plante spațiul de locuit potrivit.
Odată născuți, răsadurile trebuie, prin urmare , subțiate corespunzător , lăsând spații de aproximativ 20 cm între cele rămase și folosind multă atenție, deoarece în acest stadiu răsadurile sunt delicate. Este posibil să încercați să transplantați plantele care au fost eradicate cu subțierea în altă parte, dar acestea nu prind întotdeauna rădăcini.
Cultivarea pas cu pas
Cu siguranță nașterea lentă a răsadurilor nu este avantajoasă, deoarece între timp solul este umplut cu ierburi sălbatice nedorite . Semănatul în rânduri ne permite un control mai bun al acestora, pentru că vom observa un rând cu toate aceleași plante de anason, iar restul vom ști că urmează să fie eradicat. După ce ați semănat în mod ordonat, va fi posibil să treceți și cu o sapă sau cu o plivitoare. Dar, învățând să recunoaștem răsadurile de anason de la o vârstă fragedă, chiar și cu însămânțare difuzată și cu multă răbdare, vom putea elimina toate buruienile cu mâna.
Prin urmare , plivirea manuală sau prăjirea între rânduri sunt cele mai importante operațiuni de cultivare pentru această specie , dar nici apa de irigare nu trebuie să lipsească niciodată, mai ales în primele etape de dezvoltare.
Boli dăunătoare și paraziți
Anasonul ar putea fi afectat pe frunze de o boală fungică numită sclerotinia , pe care o putem preveni prin pulverizare preventivă cu infuzii sau macerate de coadă de cal (Equisetum arvense), sau cu un produs pe bază de propolis . Mai mult, la prima apariție a simptomelor, atribuite unei eflorescențe albicioase tipice, părțile infectate trebuie eliminate și plasate în grămada de compost, dacă nu este posibil să le arzi.
În rest, nu există alte adversități speciale de raportat și, de asemenea, din acest motiv , planta se împrumută foarte bine cultivării organice .
Cultivați anason în ghivece
Putem cultiva și anason în ghivece, fără mari dificultăți. Ceea ce aveți nevoie este pur și simplu un recipient de dimensiuni medii , de cel puțin 25 cm adâncime.
Pentru această plantă puteți folosi un sol specific pentru ierburi aromate, dar și un pământ universal, de preferință amestecat cu o doză moderată de compost și câteva mână de nisip de râu. Este întotdeauna util să adăugați un mic pământ de țară, care aduce microorganisme utile. Înainte de a așeza solul în oală, este esențial să pregătiți un strat de argilă sau pietriș expandat care să garanteze drenajul oricărui exces de apă.
În cultivarea ghivecelor, cea mai importantă operație este irigarea , care trebuie să fie constantă, dar întotdeauna fără exces .
Colectați și uscați semințele de anason
În timpul verii, umbelele își schimbă culoarea și devin maro-cenușiu . Acesta este momentul potrivit pentru recoltare , deoarece semințele de anason sunt coapte în acest moment.
Pentru o recoltă bună și depozitare ulterioară, umbrelele sunt tăiate la bază, legate în ciorchini și agățate la uscat , de preferință învelite în cârpe, care permit transpirația, dar evită depunerea prafului. Cel mai bun loc pentru uscare este umbrit și ventilat . În cele din urmă, umbrelele sunt bătute și toate semințele sunt eliberate, pe care le putem folosi și păstra parțial în bucătărie și parțial păstra ca semințe pentru anul următor.
Utilizarea semințelor
Anasonul conține anetol , o substanță uleioasă care intră în multe preparate de lichior, produse farmaceutice, în prepararea dulciurilor, dar și în aromarea preparatelor sărate. Aroma amintește de lemn dulce sau chiar fenicul cu un gust de mentă.
Cu semințe de anason verde puteți face ceaiuri și decocturi de plante purificatoare și digestive, sau puteți pregăti excelentul lichior de anason . Utilizarea culinară vizează în principal dulciurile, introducerea semințelor în prăjituri și biscuiți. Este un condiment tipic de Crăciun , care alături de ghimbir și scorțișoară caracterizează multe preparate tradiționale de sărbători, în special în nordul Europei.
În cele din urmă, o utilizare foarte simplă a anasonului: mestecarea unor semințe la sfârșitul mesei ajută digestia și îmbunătățește respirația.
Foaie de cultivare dintr-o privire
Anason verde (pimpinella anisum)
Pregătire: săpați și rafinați bine suprafața, fertilizare foarte mică.
Perioada de însămânțare: martie / aprilie
Adâncimea de însămânțare : 0,5 cm
Temperatura de germinare : 20 de grade
Distanțe : între plante 20 cm, între rânduri 40 cm.
Mod : însămânțare directă, difuzare sau însămânțare în rând.
Cultivare : controlul aromatic este important.
Irigarea : mai ales imediat după însămânțare, dar și în timpul cultivării.
Principalele adversități : sclerotinia.
Recoltare : vara, când umbrelele își schimbă culoarea.
BACK UP (și citiți ghidul complet).
![Google Translate](https://cdn.home-advice.org/https://www.gstatic.com/images/branding/product/1x/translate_24dp.png.webp)