Considerat pe nedrept un fruct minor, jujube este o drupa mică caracterizată printr-un gust dulce , atât de mult încât este numită curmale chinezească. Acest copac frumos provine din China, pe care o putem crește cu ușurință și în Italia. Aplicațiile fructelor sunt diferite: jujuburile pot fi uscate, confiate, transformate în gem, până la celebrul bulion de jujube.
Ca plantă, jujubeul este un copac frumos de privit, rezistent la secetă și potrivit în special pentru solurile sărace .
Prin urmare, merită să redescoperiți această specie roditoare și să experimentați cultivarea jujuburilor în grădini mixte sau livezi. În acest articol vom vedea cele mai importante caracteristici ale copacului, cum și când să-l plantăm și vom descoperi împreună cum este cultivat, inclusiv tăierea, alte operații și recoltare.
Arborele: caracteristici și origini
Jujube face parte din familia Rhamnaceae și, în cadrul acestuia, genul Ziziphus , care include aproximativ 170 de specii. Cea mai cunoscută sub numele de jujube este Ziziphus jujuba , o plantă care nu atinge înălțimi considerabile, rămâne destul de conținută, cel mult atinge 6 metri. Pe de altă parte, poate avea o viață foarte lungă : în nordul Chinei puteți găsi exemplare de jujuburi milenare.
La rădăcinile acestei plante sunt foarte viguroase și dezvoltat , capabil de a căuta apă foarte adâncă în sol. Planta are o remarcabilă capacitate de supt, ceea ce o face capabilă, dacă nu controlată, de a invada spațiul înconjurător foarte repede.
Trunchiul are un aspect răsucit , cu ramuri spinoase și dispuse neregulat, cu scoarță roșie maro destul de ridată. Frunzele sunt de foioase, mici, lucioase și de formă ovală. Florile rămân mici și de culoare verzuie, apar treptat între iunie și iulie și sunt vizitate cu plăcere de albine. Cele Fructele jujube , atunci când ajung la maturitate deplină în septembrie-octombrie sunt similare cu drupe similare în mărime cu cele ale măslinelor, sau chiar mai mare în unele soiuri. Coaja se întunecă când este coaptă, iar fructul capătă o consistență ușor șifonată, similară cu cea a curmalelor, în timp ce pulpa de jujube poate fi alb-galben sau galben-maro și are un gust dulce.
Jujube-ul este o plantă de origine foarte veche , din care există descoperiri fosile care datează de acum 24 de milioane de ani, chiar dacă cultivarea și utilizarea datează de la „doar” acum 7700 de ani. Țara de origine a jujube-ului este China, nu degeaba este numită și „ întâlnire chineză ”. Deși îl considerăm un fruct minor în China, acesta este numărat printre cei mai populari 5 pomi fructiferi, alături de piersici, caise, prune și castane. Din China jujube-ul a fost răspândit pe drumul mătăsii către alte țări și continente, inclusiv Europa, unde cultivarea a fost începută de la sfârșitul imperiului lui Augustus, așa cum mărturisesc Pliniu cel Bătrân și Columella în scrierile lor.
Până în prezent, planta de jujube din Italia a fost cultivată în cea mai mare parte ca amator , deși începe o cultivare mai extinsă care începe să fie găsită legată de anumite rețete ale teritoriilor. De exemplu, în Arquà Petrarca, un frumos sat situat în provincia Padova, pe Dealurile Euganeene, se organizează în fiecare an festivalul Giuggiole , o expoziție de piață care își propune să pună în valoare cultura și produsele care pot fi derivate din aceasta. Printre acestea se numără celebrul bulion de jujube, adesea folosit ca metaforă a fericirii, atât de mult încât a intrat în limbajul comun.
Având în vedere valoarea ornamentală a acestei plante, ne putem gândi , de asemenea , de a introduce un specimen în grădină cu acest scop principal, sau pune unele plante în livadă mixtă, extinzând astfel gama de fructe pe care le putem recolta între lunile septembrie și octombrie.
Varietate de jujuburi
În plus față de speciile menționate anterior Zisiphus jujuba, alte entități destul de cunoscute sunt jujubeul indian sau ber, Z. mauritiana , acid jujube, Z.acidojujuba și altele. În cadrul speciei Z. jujuba găsim soiuri cu fructe mici, cum ar fi o măslină și soiuri cu fructe mai mari , cântărind aproximativ 30-40 de grame, și soiuri cu fructe lungi sau cu fructe rotunde .
Climă și teren ideal
Clima . Jujube iubește climatul cald-temperat , cu veri lungi. La mijlocul iernii este totuși capabil să reziste până la -15 ° C, în stare de repaus vegetativ. Rezistența sa la vânt este, de asemenea , discretă , atât de mult încât, în unele țări asiatice, este aleasă în mod special printre esențele potrivite pentru compunerea barierelor antivent.
Teren . Solul ideal pentru creșterea jujubului este profund , pentru a sprijini dezvoltarea naturală a sistemului radicular, bine drenat și cu textură medie . Cu toate acestea, această plantă este, de asemenea, foarte capabilă să îmbunătățească solurile slab fertile , unde alte specii întâmpină dificultăți, oferind în continuare producții bune. Important este că aceste soluri nu sunt prea argiloase și compacte, altfel există riscul asfixierii radicale și nici nu trebuie să fie puternic alcaline. În caz de îndoială, înainte de plantare poate fi util să măsurați pH-ul extractului apos al solului cu o simplă hârtie de turnesol.
Cum și când să plantați un jujube
Odată ce ați ales locul de plantare a jujubului, trebuie să obțineți răsadul, alegând soiul și portaltoiul sau să îl propagați prin butași.
Perioada în care pentru a planta jujube este, ca și multe alte plante din livadă, momentul stază vegetativ. Idealul este să continuați la sfârșitul iernii (februarie), unde iarna nu este prea rece, se poate face și în noiembrie .
Portaltoi . Jujube-ul este de obicei altoit pe un franc, care este un portaltoi propagat de semințe. Acest lucru determină, de obicei, o vigoare mai mare la plante, dar jujubeul nu are o creștere atât de rapidă și viguroasă și, în orice caz, rămâne destul de mică. Jujube-ul în sine ca portaltoi ar putea fi interesant, datorită sistemului său profund de rădăcină.
Transplantul copacului
Pentru plantarea jujubului luăm plante altoite franc sau, dacă doriți cu adevărat să propagați planta independent, obținând o clonă a unui exemplar care ne place în mod deosebit, puteți face butași semi-lemnoși . În acest caz, crenguțele lungi de 10-15 cm trebuie luate și înrădăcinate într-un sol care conține nisip, alegând perioada dintre iunie și iulie pentru a efectua această operație. În acest caz, însă, așteptarea este mult mai lungă pentru plantare în locul final.
Dacă începeți cu puieți altoiți, pentru plantare procedați ca și pentru celelalte specii de fructe: săpați o gaură în locul ales , având grijă să o faceți la adâncimea corespunzătoare. În mod ideal, un volum de pământ cu dimensiunile aproximative de 70 x 70 x 70 cm trebuie mutat, astfel încât să fie disponibilă o cantitate bună de pământ pentru rădăcini, care, după cum am văzut, tind să se dezvolte în profunzime.
În timp ce săpați, este foarte util să aveți grijă să acumulați primele straturi de pământ separat de cele mai adânci , astfel încât să le repuneți în aceeași ordine, pentru a nu modifica prea mult stratigrafia solului. Pentru straturile mai superficiale, cele corespunzătoare primilor 30 cm aproximativ, se amestecă o doză bună de compost sau gunoi de grajd matur ca modificări de bază. Planta este introdusă direct în gaură înainte de a termina umplerea cu pământul, iar nivelul gulerului trebuie lăsat neschimbat .
Plantarea planurilor . Se recomandă întinderi largi de plantare, cu distanțe de 5-6 metri între o plantă și alta, indiferent dacă este vorba de alte jujuburi sau alte specii de fructe. Șesimi largi permit o iluminare bună a frunzelor, o circulație mai bună a aerului și o probabilitate mai mică de apariție a bolilor , favorizate de stagnarea aerului umed.
Cultivarea Jujubeului
După plantarea jujube-ului să vedem cum să-l cultivăm, dacă în prima sa perioadă de viață planta necesită mai multă atenție, odată ce a început este un copac foarte simplu de întreținut și deosebit de rezistent la adversitățile climatice și patogene. Acesta este motivul pentru care este o cultură potrivită pentru cultivarea ecologică. Chiar și la tăiere lucrarea de făcut nu este prea mare, deoarece planta crește încet, doar activitatea poloniferă a acestei specii poate da cultivatorului mici probleme, pentru a menține baza trunchiului ordonată.
Forma plantei
În culturile specializate, jujuburile sunt cultivate în ghivece sau fusuri, în timp ce în Italia cea mai comună formă de agricultură este puieții . Faza de reproducere durează cu câțiva ani mai mult decât cei mai comuni pomi fructiferi, având în vedere creșterea lentă a acestei specii.
Irigare
Deși jujubeul este o specie rezistentă la secetă datorită dezvoltării remarcabile a rădăcinilor sale, cel puțin în primii ani de plantare beneficiază foarte mult de irigații , care accelerează creșterea și intrarea în producție. În cazul cultivării mai multor plante în rânduri, prezența unui sistem de irigare prin picurare este, prin urmare, utilă, care distribuie apa încet și fără deșeuri.
fertilizări
În plus față de modificările de bază care urmează să fie distribuite plantei, în fiecare an putem adăuga gunoi de grajd în zona de sub baldachin, împreună cu făină de rocă, alge, cenușă de lemn, în funcție de tipul de sol pe care îl avem și de orice deficiențe ale unor element, care poate fi găsit prin analize de sol efectuate de laboratoare speciale.
Managementul solului și mulcirea
Când plantele sunt încă mici, mulcirea le ajută să nu sufere de concurența exercitată de buruieni pentru apă și nutrienți. Cea mai simplă alegere, cea care oferă și un efect natural plăcut este să înconjoare plantele cu cercuri de paie la baza lor, în straturi de cel puțin 10 cm grosime și cu o rază de cel puțin 50-70 cm. În locul paielor, iarba tăiată și lăsată să se usuce câteva zile, frunzele sau așchii de lemn sunt, de asemenea, bune . Odată cu mulcirea, solul păstrează umezeala mai mult timp, necesitând astfel o irigare mai puțin frecventă.
Pământul livezii cu jujuburile poate fi apoi gestionat în mod regulat cu ierburi controlate , tundând periodic iarba.
Controlul bolilor
Chiar dacă în zonele noastre nu s-au găsit adversități deosebit de dăunătoare pe jujube , mai ales atunci când este cultivat la nivel amator, boli precum făinarea și cercosporoza pot apărea în cultivarea specializată, în special în teritoriile de origine . Prima patologie se manifestă ca la celelalte specii sub formă de eflorescență albicioasă și o consistență ușor prăfuită, a doua cu pete rotunjite galben-maronii.
Pentru a preveni aceste boli fungice putem pulveriza un decoct de coadă de cal pe plante ca măsură de precauție, cu o acțiune de întărire generică și, în orice caz, făinarea poate fi tratată cu pulverizarea de bicarbonat de sodiu dizolvat în apă.
Paraziți ai jujuburilor
Jujube-ul, chiar dacă este o specie rustică, poate fi atacat de musca fructelor sau de Ceratitis capitata, care ar trebui contracarată prin poziționarea la timp a capcanelor Tap Trap.
Află mai multeAflați mai multe despre musca fructelor . Să învățăm cum să apărăm livada de acest dăunător, de la monitorizare la control biologic.
Află mai multeCultivarea jujubei în ghivece
Având în vedere tendința naturală a plantei de a dezvolta un sistem radicular considerabil, cultivarea în ghivece este posibilă atât timp cât este garantat un volum bun de sol și , prin urmare, un ghiveci mare. Inițial acest lucru poate fi, de asemenea, mic sau, în orice caz, legat de dimensiunea plantei, dar nu trebuie să neglijăm transformarea în recipiente în creștere progresivă.
Substratul trebuie să fie bine drenat și îmbogățit cu compost sau gunoi de grajd mat ca modificări de bază. Irigare în ghivece ar trebui să fie mai frecvente decât normale pentru culturile în pământ.
Tundere Jujube
După ce a dat formă plantei, atunci când aceasta ajunge la capacitate maximă, intervențiile cesori sunt utilizate pentru a elimina ramurile prea scăzute și uscate și pentru a subția frunzele dacă devin prea complicate .
Cele fraieri trebuie să fie tăiate la baza de îndată ce vom observa că există. În unele cazuri, arborele de jujube este tăiat în scopuri ornamentale, dându-i forme particulare, cum ar fi piramida sau coloana.
Colecția de jujuburi
Perioada de recoltare a jujubului este, în general, sfârșitul verii și toamnei , acestea sunt fructe care se coc în general în luna septembrie. În mod indicativ, dintr-o plantă în plină producție, se pot recolta de la 30 la 50 kg de fructe pe an, evident cu o bună gestionare.
Cele Fructele pot fi păstrate în frigider timp suficient de lung și consumul lor în stare proaspătă este foarte recomandat având în vedere conținutul foarte ridicat de vitamina C , care ajunge la 400-500 mg / 100 de grame de greutate în stare proaspătă.
Jujuburile care sunt destinate să fie consumate proaspete, așa cum sunt, sunt recoltate imediat după vătămare sau schimbarea culorii pielii în roșiatic . Aroma jujubeului este ușor acră atunci când nu este complet coaptă, se înmoaie pentru a vă aminti data cu maturarea.
Pe de altă parte, cele care urmează a fi utilizate pentru prelucrare trebuie recoltate când sunt coapte, când încep să aibă consistența curmalelor sau când se încrețesc vizibil. Odată cu transformarea, se obțin diverse produse, cum ar fi gustări simple pe bază de fructe uscate și vid, foarte populare în China, fructe confiate, sucuri, gemuri și bulionul clasic de jujube, care este un lichior excelent. Menționăm și maceratul de glicerină , un preparat pe bază de plante care pare să ajute la atenuarea neliniștii și a tensiunilor psihofizice, reechilibrând starea de spirit.
