Dacă aveți căpșuni disponibile direct din propria grădină, vă faceți să doriți să pregătiți ceva bun în bucătărie: cei la zero km sunt fructe atât de suculente și gustoase încât dau un avantaj fiecărei rețete încercate.
Pentru a spori aroma căpșunii și a-și păstra tot mirosul astăzi, vă oferim o rețetă de lichior foarte simplă . Așadar, să învățăm cum să pregătim lichiorul fragolino: un spirit ușor, colorat și gustos, perfect pentru a încheia o masă cu prietenii, pentru un gustos după cină și, de ce nu, pentru a pregăti deserturi cu
lichior.
Prepararea lichiorului de căpșuni este într - adevăr elementar : ai nevoie doar de un pic de răbdare și de a folosi căpșuni coapte strict organice, chiar mai bine dacă este crescut pe cont propriu.
Timp de pregătire: 30 de minute (+ timp de odihnă)
ingrediente
- 250 g căpșuni proaspete
- 250 ml alcool alimentar
- 150 g zahăr
- 280 ml de apă
Sezonalitate : rețetă de vară
Vesela : rețetă de lichior
Lichiorul de căpșuni nu trebuie confundat cu fragolino , care este în schimb un vin spumant și foarte dulce. Fragolino, destinat vinului, este obținut din strugurii americani (numiți și struguri de căpșuni) și nu are nicio legătură cu lichiorul făcut cu fructul adevărat de căpșuni, din care propunem rețeta aici.
Cum se face lichior de căpșuni
Pentru a face lichiorul de căpșuni, spălați căpșunile și uscați-le , tamponându-le ușor, pentru a nu le deteriora. Tăiați-le în bucăți cu un cuțit și puneți-le într-un borcan de sticlă.
Acoperiți cu alcool , închideți borcanul ermetic și lăsați-l să se odihnească în cămară , în întuneric, cel puțin 7/10 zile, scuturând borcanul în fiecare zi.
După timpul de odihnă, pregătiți siropul de apă și zahăr : aduceți apa și zahărul la fiert într-o cratiță, amestecând pentru a amesteca cele două ingrediente. Când vine să fiarbă, opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Transferați alcoolul într-o sticlă de sticlă, filtrând căpșunile cu o strecurătoare și tifon. Se adaugă apa rece și siropul de zahăr, se agită și se mai lasă câteva zile să se odihnească.
Lichiorul nostru fragolino este acum gata de gust. Este un spirit foarte dulce.
Variante clasice de lichior de căpșuni
Licoarele, în general, se împrumută la diferite variante, propunem câteva referitoare la lichiorul fragolino. Creativitatea vă va permite apoi să reinventați rețeta în alte moduri întotdeauna originale.
- Lichior de căpșuni și vanilie : Adăugați câteva semințe extrase dintr-o păstăi de vanilie împreună cu căpșunile.
- Lichior de fructe roșii : combinați, pe lângă căpșuni, alte fructe roșii pentru un lichior cu o aromă mai intensă
