Paste cu dovlecei și șuncă este o primă placă gustos și extrem de ușor să se pregătească. Poate fi savurat atât la cald, cât și la rece , făcându-l perfect pentru cină, precum și pentru un prânz la pachet sau un prânz de birou.
Combinarea pancettei și a unei legume din grădină în pastele de condimente nu este nimic nou: am vorbit deja despre paste de praz și pancetta, astăzi descoperim combinația cu dovleceii care este un fel de mâncare mai estival. Pentru a prepara aceste paste cu dovlecei și pancetta puteți folosi atât pancetta dulce, cât și afumată , în funcție de gustul dvs. și de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. O cremă finală plăcută cu puțină apă de gătit și parmezan va da apoi acestui prim fel de mâncare o cremă plăcută!
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g paste
- 350 g dovlecei
- 100 g slănină afumată
- jumătate de ceapă
- 2 linguri de parmezan ras
- putin ulei de masline extravirgin
- Sarat la gust
- piper negru după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : primul fel de paste
Rețeta pastelor cu dovlecei și pancetta
Rețeta pentru paste cu dovlecei și pancetta nu este dificilă, recomand să alegeți un paste scurte precum farfalle, penne sau fusilli, care se mănâncă cel mai bine cu felii de dovlecei și cuburi de slănină. Pentru a pregăti acest fel de mâncare gustoasă, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Puneți-l într-o tigaie mare împreună cu slănina tăiată în fâșii și foarte puțin ulei și rumeniti totul câteva minute la foc moderat.
Apoi adăugați dovleceii tăiați în felii subțiri și gătiți-le pentru aproximativ zece minute, ajustându-le cu sare.
Dovleceii pentru a condimenta pastele sunt pregătiți exact așa cum este descris pentru felul de mâncare clasic de sos de dovlecei. Diferența este că gătesc imediat împreună cu pancetta, în plus este mai bine să le scoateți din gătit puțin mai crocante, deoarece vor termina de gătit sărind în tigaie împreună cu pastele.
În timp ce sosul de slănină și legume este aruncat în tigaie, gătiți pastele în multă apă sărată și scurgeți-le al dente, păstrând puțină apă de gătit. Adăugați pastele în sos și adăugați parmezanul și o oală de apă de gătit. Se amestecă la foc mare câteva minute până când sosul devine cremos.
Serviți pastele cu o măcinare generoasă de piper negru. Dacă doriți să transformați acest prim fel de mâncare fierbinte într-o versiune mai estivală, puteți propune și pastele reci cu dovlecei și pancetta . Sfatul este să scurgeți pastele al dente și să nu exagerați cu pancetta, pentru a nu face un vas prea greu.
Variante ale pastelor clasice de dovlecei și pancetta
Iată câteva sugestii simple pentru a personaliza pastele cu dovlecei și pancetta, bineînțeles că creativitatea ta ca bucătar va găsi alte variante pentru a condimenta pastele începând din această combinație.
- Vegetarian . Desigur, dacă doriți o versiune vegetariană a acestui fel de mâncare, puteți omite slănina sau o puteți înlocui cu migdale prăjite.
- Slănină dulce sau guanciale. Puteți înlocui pancetta afumată cu cea dulce dacă doriți un gust mai delicat sau, dimpotrivă, cu slănină dacă doriți o aromă și mai puternică.
- Crema de dovlecei. Puteți modifica această rețetă rumenind slănina separat și amestecând dovleceii cu puțină apă de gătit pentru a obține o cremă, ideală de exemplu pentru îmbrăcarea spaghetelor. Aroma rețetei nu variază prea mult, dar devine o pastă cu un adevărat sos.
Alte rețete care vă pot interesa
Dacă nu aveți ingrediente acasă sau căutați alte idei, iată câteva rețete alternative la pastele de dovlecei și pancetta:
- Pastele de dovlecei și stracciatella. Dovlecelul nu este potrivit numai pentru asocierea cu pancetta: iată o altă rețetă excelentă pentru paste cu dovlecei.
- Paste cu pesto de mentă și dovlecei. Continuând să vorbim despre paste cu dovlecei, iată un sos de vară original și surprinzător.
- Rețete cu dovlecei. Multe idei de gătit dovlecei, foarte utile pentru cei care le cultivă în grădina de legume.
