Protejarea semințelor din grădina dvs. vă permite să economisiți în fiecare an la achiziționarea răsadurilor, pe lângă marea satisfacție a autosuficienței. Dar este, de asemenea, un act de valoare ecologică, atunci când vine vorba de menținerea soiurilor antice care ar putea fi pierdute și, prin urmare, de conservarea biodiversității.
Roșiile, în special, sunt una dintre cele mai cultivate plante de grădină, există multe soiuri: de la clasicul San Marzano și Cuor di Bue, până la o multitudine de soiuri antice și locale. Tocmai soiurile locale sunt cele mai expuse riscului de dispariție, în multe cazuri, sunt păstrate doar datorită „economisitorilor de semințe” care se păstrează în grădinile lor.
Conservarea semințelor de roșii este o activitate la îndemâna tuturor , pentru a face acest lucru cu rezultate bune sunt suficiente câteva precauții pe care le veți găsi mai jos. De la alegerea fructului la modul de colectare a semințelor: iată un mic ghid pe această temă.
De ce să salvați semințele
Cumpărarea răsadurilor de roșii ar fi cea mai convenabilă alegere: economisiți timp, sunt deja tratați pentru a evita atacurile de virus și fungice și pentru a garanta o cantitate bună de fructe. Cu toate acestea, plantele cumpărate în general nu pot fi definite complet „organice” : producătorii au bronzat chimic semințele de la început și, odată germinate, puieții de roșii tinere sunt tratați pentru a reduce riscul de boli în etapele foarte timpurii ale vieții. Mai mult, tehnicile genetice avansate aplicate de ani de zile și în agricultură au condus la o concentrare substanțială asupra soiurilor de roșii hibride , adică create prin încrucișări de laborator. Acestea sunt selecții rezistente la boli și cu anumite caracteristici în producția de fructe, darnu sunt reproductibile singure .
Fără a demoniza, trebuie să știm că această atitudine a marilor producători este o sabie cu două tăișuri: prin impunerea unor soiuri în loc de altele, ignorăm atât importanța biodiversității, cât și adaptarea naturală a plantelor la mediul înconjurător.
De-a lungul anilor, de fapt, prin conservarea semințelor prin auto-producție, se garantează un soi de roșii care este adaptat din ce în ce mai mult la climă, sol și aprovizionarea cu apă disponibilă în zona geografică în care se află. Cei care păstrează semințele au, prin urmare, posibilitatea de a continua soiurile antice, de multe ori mai bune pentru contextul în care s-au dezvoltat.
Evitați semințele hibride F1
Atunci când decideți să auto-produceți semințe, natura plantei mamă din care va fi ales fructul trebuie luată în considerare cu atenție. Dacă ați achiziționat răsaduri care provin din „semințe hibride F1”, este foarte probabil ca plantele slabe și cu randament redus să provină din semințele sale.
Acest lucru se datorează faptului că producătorii au studiat în laborator soiuri care produc plante foarte puternice în prima generație, dar care nu mențin caracteristicile originale cu reproducerea.
Este ușor de înțeles cum întrebarea se referă la simplul aspect economic: dacă toată lumea ar putea autoproduce plante de roșii sau orice altă legumă, producătorii ar primi foarte puțin de la ei, cu hibrizii F1, producătorul rămâne proprietarul de facto al soiului și cumpărătorul trebuie să cumpere în fiecare an.
Ce fruct să alegi
Pentru a păstra semințele, trebuie mai întâi să alegeți fructele din care să le luați . Este vorba de identificarea unei plante de tip non-hibrid , adică una cu polenizare deschisă . Plantele polenizate deschise sunt cele care s-au reprodus prin mijloace naturale precum vântul, ploaia, insectele …
Prin urmare, trebuie să căutăm semințe de tip non-hibrid pentru început, prin urmare semințe capabile să reproducă același soi de plantă. Găsirea semințelor de acest tip este din ce în ce mai dificilă, dar există evenimente împrăștiate în toată Italia în care grădinarii pasionați și experții din sector se întâlnesc pentru a face schimb de semințe ne-hibride, tocmai pentru a menține în viață acele soiuri care altfel ar dispărea. În plus, există unele soiuri de roșii, cum ar fi soiul Heirloom, care se reproduce doar prin polenizare deschisă, ale cărei fructe pot fi achiziționate și de la legumă de încredere.
În cele din urmă, există companii de semințe organice care, prin alegere, furnizează semințe non-F1 , cum ar fi Arcoiris și Sativa. Evident, este recomandat să cumpărați semințe din aceste realități.
Odată ce polenizarea a fost clarificată, putem identifica o plantă sănătoasă, robustă, viguroasă și putem alege unele dintre cele mai frumoase roșii , posibil din primele etape ale florilor , sau cele care se dezvoltă în partea inferioară a plantei. Puneți o panglică pe fructul ales, chiar înainte de tulpină. Acest lucru vă va ajuta să recunoașteți fructele mai târziu în timp și să nu îl culegeți pentru a mânca.
Pentru a salva semințele trebuie să aducem fructele la punctul maxim de maturitate , atunci când roșiile sunt de un roșu foarte aprins și sunt moale la atingere. În acest fel garantăm o sămânță care va avea un indice de germinare ridicat și pe care o putem recolta.
Îndepărtarea semințelor
După ce culegem fructele potrivite, procedăm prin tăierea roșiei în două . Interiorul său este compus dintr-o parte moale și gelatinoasă, unde sunt încorporate semințele, și o parte mai solidă și mai spongioasă.
Cu o lingură îndepărtăm partea gelatinoasă împreună cu semințele , separând-o de partea spongioasă. Gelatina este compusă dintr-o substanță auto-germinativă, care împiedică semințele să germineze în timp ce este încă în interiorul roșiei.
Colectăm gelatina și o transferăm într-un recipient deschis, cum ar fi un pahar sau un vas de sticlă. Scopul este de a îndepărta gelatina folosind procesul de fermentare în aer liber.
Fermentarea și îndepărtarea pulpei
Va trebui să lăsăm jeleul și semințele pentru a ne odihni la umbră , într-un loc nu prea aerisit, timp de aproximativ 3-4 zile. După acest timp, veți observa formarea unui strat superficial de mucegai urât mirositor. Acesta este semnalul că semințele sunt gata să fie spălate și uscate.
Procesul de fermentare a semințelor nu este esențială, însă reduce șansele de a fi cu seminte care transporta boli cu ei, deoarece este o naturala sanitizare metoda . Mai mult, fermentația elimină complet un inhibitor de germinație , conținut în gelatina de roșii, care ar putea rămâne chiar și după mai multe spălări ale semințelor cu apă.
Îndepărtați stratul de suprafață al mucegaiului cu o linguriță, apoi transferați gelatina rămasă într-un borcan de sticlă, adăugați apă curată și dop.
În acest moment scuturăm recipientul pentru a „spăla” semințele din gelatină. După câteva clipe, lăsăm recipientul să se odihnească. Semințele se vor așeza pe fund , aducând în schimb la suprafață partea de gelatină care nu a intrat în soluție cu apa.
Repetăm această operațiune de 2-3 ori, până când suprafața de apă a borcanului este substanțial limpede.
În acest moment, transferați semințele într-o strecurătoare și treceți-le câteva secunde sub apă curentă, pentru a finaliza ciclul de curățare. Avem sămânța noastră de roșii.
Uscarea și depozitarea semințelor
Semințele rezultate trebuie așezate pe o farfurie de hârtie sau pe hârtie absorbantă , cea pentru pâine sau mâncare prăjită este perfectă. În schimb, evităm rulourile de hârtie de bucătărie, deoarece semințele, odată uscate, se lipesc de hârtie, îngreunând îndepărtarea.
Lăsăm semințele la umbră, într-un loc ușor ventilat, timp de 3-4 zile.
Odată uscate, semințele trebuie așezate într-un recipient etanș (chiar și un borcan obișnuit de sticlă este bine). Este recomandabil să le puneți mai întâi într-o pungă de hârtie, pentru a fi siguri că veți capta chiar și cele mai mici particule de apă rămase. De fapt, este important să nu existe umiditate în carcasă , pentru a evita putrezirea cauzată de părțile mici de apă prezente în semințe. Dacă se întâmplă acest lucru, sunteți obligat să renunțați la întregul conținut.
Semințele de roșii pot fi păstrate și timp de 4 sau 5 ani . De-a lungul anilor, însă, capacitatea de germinare a semințelor scade, așa că cel mai bun lucru este să semănăm imediat în sezonul următor și să păstrăm semințele de la un an la altul.
