Pe Orto Da Coltivare am vorbit deja despre tăierea măslinului și mai general despre cultivarea acestuia, conform metodelor de agricultură ecologică.
Gian Carlo Cappello propune un punct de vedere diferit, cu o tăiere care nu dorește să încadreze măslinul în formele de cultură teoretizate, dar care doar însoțește planta în ceea ce privește dezvoltarea sa și unicitatea fiecărui copac. Lăsăm cuvântul lui Gian Carlo, să ne spună reflecțiile și principiile care stau la baza abordării sale, dar și să ne dea sfaturi practice foarte concrete, până la punctul de a ne lăsa cu sugestii frumoase despre această plantă.
Chiar și în cultivarea măslinelor, la fel ca în întregul sector agricol, este necesar să se elimine, fără preconcepții, încurcarea practicilor complexe, costisitoare și dăunătoare care s-au acumulat în timp și care sunt acum consolidate în agricultura actuală. Printre acestea există o concepție a tăierii care vede intervenții drastice și forțare, intrând în conflict mai degrabă decât respectând planta.
În opinia și experiența mea, aspectele culturale sunt egale cu cele culturale , considerându-le pe acestea din urmă o consecință directă a acestora în formularul de cerere.
În seminariile mele despre îngrijirea și tăierea măslinelor „respectuoase” propun o abordare care plasează bunul simț ca antidot al utilizării psihotice a tehnologiilor agricole.
Două principii fundamentale în îngrijirea măslinului
Pentru a înțelege abordarea respectuoasă a tăierii măslinelor, trebuie luate în considerare două aspecte de bază, aspectele pur tehnice și practica în domeniu adoptă aceste principii.
- Un pământ potrivit naturii . La fel ca toți copacii, măslinul are nevoie și de un sol intact, în care stratificările congenitale și acoperirea materialului vegetal produs de aceștia să permită formarea humusului conform naturii.
- Importanța soiurilor locale de măsline. În Italia avem o bogăție de măslini care provin din soiurile importate din Grecia în epoca romană. Fiecare teritoriu și-a schimbat caracteristicile originale, în special cele morfologice, printr-un proces de adaptare pedoclimatică care a durat secole și care
Fără a aduce atingere specificității locale și rolului solului, creșterea și productivitatea măslinului sunt încă rezultatul principiilor de bază ale tăierii. Armonizarea acestor două aspecte este esențială pentru evitarea contraindicațiile standardizării „necuviincioasă“ a culturilor industriale: prelucrarea solului, pentru irigații, distanțele de plantare reduse și fertilizări exacerba reacțiile plantei și face necesară tăierea detașat de procesul vechi de secole de adaptare la mediul specific; aceasta are ca rezultat tăieri continue și drastice, ani cu producție discontinuă și debutul fitopatologiilor cu severitate crescândă.
A vorbi despre tăiere fără a ignora aceste descoperiri este înșelător, rezumând: este necesar să naturalizați solul și, cel puțin pentru plantele noi, să alegeți soiuri de tradiție locală respectându-le habitusul și acordându-le toate cele de-a șasea necesară.
Cum se efectuează o tăiere respectuoasă a măslinului
Într-o tăiere respectuoasă a măslinului, conformația asumată de plantă nu mai este rezultatul condiționării după o schemă rigidă (conică, policonică, vază, spalier, …) așa cum se întâmplă în prezent, ci răspunde condițiilor și caracteristicilor individuale și contingente. Cu alte cuvinte, în practica de cultivare în ansamblu, respectul față de individ predomină asupra forțării menite să-l readucă la forme prestabilite .
Pentru o plantă precum măslinul, care nu poate fi lăsată să crească fără cesori pentru a da recolte bune și a rămâne sănătoasă, acesta este maximul de naturalețe . Complexitatea și invazivitatea tehnicilor actuale și daunele cauzate de tăiere, în special în prezența mecanizării, se sporesc reciproc și cred că simplificarea tuturor practicilor de cultivare a măslinelor nu mai poate fi amânată.
Măslinul tinde să urce sacrificând vegetația inferioară și, parțial, cea mai interioară; când scurtăm sau eliminăm ramificațiile neproductive, provocăm o redistribuire a forței vitale către toate părțile coroanei: acest principiu stă la baza alegerilor celor care taie.
Conținerea apăsării de ridicare se obține în esență prin scăderea numărului de vârfuri , lăsând una de puțină vigoare pentru fiecare ramură principală; aceasta va induce creșterea ramificațiilor subiacente atât din pedano (așa-numitele „fraieri”), cât și în părțile interne ale frunzișului („fraierele”). Dar pe lângă aceste efecte, alegerea și reducerea vârfurilor stimulează întărirea ramurilor distale distribuite în zona de mijloc a coroanei („streașina”), cele capabile să producă.
În condiții naturalizate, îndepărtarea totală a ramificațiilor bazale și interne este suficientă , cu o sortare neinvazivă a ramificațiilor externe a căror selecție este foarte ușoară, deoarece cele provenite din producțiile anilor anteriori par aproape lipsite de frunze, în special apicale (a se vedea ilustrația) .
Perioada indicată pentru tăierea este cea dintre recoltare și la sfârșitul lunii martie , cel târziu. O tăiere respectuoasă se poate face cu frecvență variabilă și nu neapărat în fiecare an . Poate fi tăiat la fiecare 3, 4 sau chiar 5 ani, cu singura precauție de a îndepărta fraierele și fraierele de la bază în timpul verii, pe care nu le vom găsi niciodată viguroase.
Importanța măslinului
De când eram băiat am avut o afecțiune deosebită pentru măslin și cred că dacă suntem ceea ce suntem, cel puțin în Occident, acest lucru se datorează tocmai cultivării sale. Termenul aramaic Olat înseamnă „ lumină străveche în interiorul pământului ”, atribuire datorată extragerii uleiului „lampant” din drupa măslinului, o sursă sigură și durabilă de strălucire și căldură și un început probabil al emancipării omenirii de teroarea întuneric, în care flacăra aleatorie a focurilor și a torțelor nu dădea nicio certitudine. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că „holon” în limba greacă, limba primilor cultivatori de măsline pe scară largă, înseamnă „ toți ” și poate din acest motiv empireanul grecilor nu a putut fi găsit decât pe Muntele Olimp.
La fel ca orice migrant, când Enea a fugit din Troia, a adus cu sine propriile sale culte și printre aceștia măslini dedicați Atenei. Găsindu-se refugiu la gura Tibrului, a început cultivarea sa în pământ italic. Astfel descendenții săi erau „ o-latinii ”, locuitorii „țării măslinilor”, adică „o-latium”: Lazio .
Atenei îi datorăm creația mitică a măslinului , pe care ea însăși o dă atenienilor și întregii omeniri. În mitologie, Atena este o complică a lui Prometeu în multe evenimente, iar acesta din urmă a furat din carul Soarelui nu focul, ci lumina pentru al livra umanității. Deci conturile se adună. Și sub egida lui Minerva, o achiziție o-latină a Atenei, romanii au împins cultivarea măslinului la granițele extreme ale Imperiului.
În transpunerea din limbile străvechi, B și V sunt interschimbabile și mă fascinează să cred că „o-libertas”, „ libertate ”, este starea celui care deține măslini .
Cuvintele derivate din tulpina inițială determinată de măslin și atribuțiile sale sunt enorme: libări, ușoare, limpide, lipide și așa mai departe . Aș dori să subliniez printre acestea importanța pentru noi modernii a termenului „ holistic ”.
Dar legătura verbală cu măslinul și derivatele sale este prezentă și în limbi care nu sunt marcate de latină, doar pentru a da câteva exemple: toate, vii, viață, vii, liebe , … Odată ce filologia și asonanța au fost create, toată lumea poate distrează-te descoperind pe alții: este un teritoriu virgin.
Și, în sfârșit, vă invit să vă alăturați laudelor mele pentru măslin:
"Sus (o) liviam în potirele fericite!"
