Limoncello este , probabil , cel mai faimos lichior de a fi servit o masă: lumină și parfumat, servit bine refrigerate este perfect care se încheie pentru o masă de vară frumoasă.
Și pregătirea nu este atât de dificilă : ca întotdeauna, trebuie să aveți materii prime excelente, lămâi organice cultivate cu dragoste. Cu cât sunt mai parfumate, cu atât este mai bună calitatea lichiorului nostru, este foarte important să nu fie tratate.
Crema limoncello este o variantă bine cunoscută a limoncello clasic, care implică adăugarea de lapte printre ingrediente. Îl puteți pregăti acasă pentru uz personal, dar și ca cadou pentru prieteni și familie, care cu siguranță vor fi bucuroși să primească o sticlă de lichior de casă.
Timp de pregătire: 30 de minute + timp de odihnă
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g lămâi netratate
- 500 ml alcool alimentar pentru lichioruri
- 450 g zahăr
- 800 ml lapte
Vesela : lichior
Cum se prepară crema de limoncello
Pentru a prepara lichiorul cremos de limoncello, obțineți mai întâi coaja de la lămâi , folosind un cojitor de cartofi sau un cuțit ascuțit: în acest caz este important să selectați doar partea galbenă a coajei, fără a ajunge la partea albă, care este amară. Dacă cumpărați lămâi la supermarket, aveți grijă să le evitați pe cele cu coajă necomestibilă , nepotrivite pentru prepararea acestei lichioruri. Din păcate, citricele sunt adesea tratate cu pesticide deosebit de agresive, atât de mult încât au obligația legală de a le raporta cumpărătorului …
Puneți cojile cu alcool într-un borcan de sticlă timp de aproximativ 20 de zile, pe întuneric, scuturând din când în când borcanul, care trebuie să aibă un sigiliu etanș.
Odată ce a trecut timpul de macerare a cojilor, puteți prepara zahărul și siropul de lapte , care va face crema de limoncello: aduceți-le la fierbere într-o cratiță, amestecați până când zahărul s-a dizolvat complet, opriți și lăsați să se răcească.
Filtrați alcoolul aromat de lămâie, turnați-l în sticle de sticlă, adăugați laptele și siropul de zahăr (filtrându-l și el), agitați sticla pentru a amesteca cele două lichide și puneți-le în congelator pentru a vă menține crema de limoncello foarte proaspătă.
Variante ale lichiorului clasic
Crema de limoncello este o rețetă foarte simplă, poate fi aromată sau se poate face și cu smântână.
- Cremă : Pentru o versiune și mai cremoasă a lichiorului, înlocuiți laptele cu cremă proaspătă neîndulcită.
- Vanilie : Adăugați o boabă de vanilie gravată cu lapte și sirop de zahăr pentru o notă dulce și picantă la limoncello.
Alte lichioruri cu lămâie:
- Lichior de lămâie și rozmarin
