Varza este o familie numeroasă, unde alături de marii clasici ai grădinii, precum conopida și varza, găsim alte culturi foarte interesante mai puțin cunoscute , inclusiv pak choi-ul pe care îl descoperim acum în detaliu.
În vechile texte despre horticultură, care îi consacră un mic paragraf în tratarea tuturor celorlalți cei mai cunoscuți varză, el este menționat și sub denumirea de „ varză de țelină ”. Până de curând nu a fost ușor să găsești această legumă în supermarket sau în magazinele de fructe și legume, dar de ceva timp a început să se răspândească pe piață și, de asemenea, în grădinile private, rămânând însă mai puțin frecvente.
Pak choi (Brassica rapa spp. Chinensis) este una dintre legumele orientale , precum kale (kale), mizuna și varza chineză. La fel ca celelalte varze din familia Brassicaceae sau Cruciferous, este ușor cultivată organic atât la nivel amator, cât și profesional și este o plantă convenabilă, deoarece practic nu are deșeuri.
În aparență este similar cu o brustă, cu coaste largi de culoare alb-verde deschis și frunze verzi, și nu este voluminoasă: nu atinge dimensiunea altor plante de varză. Pak choi poate fi gătit întreg, aruncând numai rădăcinile, astfel încât planta este ideală pentru creșterea în grădini mici , unde doriți să optimizați spațiul cultivând acele specii care profită la maximum.
Unde să plantezi pak choi
Această varză este o cultură foarte adaptabilă și poate fi cultivată o bună parte a anului, bună sau rea în toată Italia . Să vedem în detaliu caracteristicile ideale ale climatului și terenului cerute de Pak Choi.
Climat
Pak choi nu are nevoi speciale și îl putem considera similar cu alte varze în acest sens. O putem cultiva în toată Italia atât pentru anotimpurile de primăvară-vară, cât și pentru toamnă-iarnă , putând exploata și sere sau foi nețesute pentru a extinde posibilitățile sezoniere și pentru a avea plante de recoltat pentru o perioadă foarte lungă.
Nu-i place căldura uscată : cu siguranță în culturile de primăvară-vară există un risc mai mare ca planta să meargă la semințe dacă nu este recoltată prompt.
Sol
Pak choi poate fi cultivat bine pe multe tipuri de sol, deși cele cu un pH aproape de neutru sau ușor alcalin și cu o textură nu prea compactă sunt ideale .
Ca întotdeauna, atunci când se cultivă o grădină de legume, trebuie luată în considerare fertilitatea generală a solului , urmărită cu distribuirea materiei organice prin compost mat sau gunoi de grajd. Substanța organică fertilizează în sens fizic, chimic și biologic, chiar dacă un sol puternic exploatat necesită timp pentru a reveni la o stare de fertilitate suficientă.
Pentru a pregăti solul, cele mai bune procese sunt cele care nu răstoarnă complet straturile și, prin urmare, utilizarea furcii în loc de pică este o alegere ideală, urmată de prăjirea pentru a sparge restul de mușchi și nivelarea suprafeței cu o greblă.
Cum și când să semeni
Se întâmplă să vedeți pak choi direct semănat în pământ în grădini, dar în aceste cazuri răsadurile rămân deseori foarte dense și nu se dezvoltă la nivelul optim, referindu-se la mici. Pentru a obține bucăți frumoase de pak choi, cea mai bună alegere este cu siguranță să începeți de la răsaduri pentru a fi transplantate, cumpărate sau însămânțate de noi în patul de sămânță .
Perioada de însămânțare
Pentru a semăna pak choi în paturi de sămânță, puteți începe din februarie, în funcție de câte ori suntem interesați de transplanturile acestei specii. Ca întotdeauna, este recomandabil să alegeți un sol moale bun pentru însămânțare și să repetați în cazul în care răsadurile se nasc foarte dense. În ceea ce privește numărul răsadurilor care urmează să fie alocate grădinii, pentru sezonul primăvară-vară este indicat să nu exagerați și să estimați o nevoie, tocmai pentru a evita risipa dată de orice pre-înflorire.
Transplant și distanțe
Când răsadurile ating dimensiunea optimă, similară cu cea a celorlalte varze când sunt gata pentru transplant, adică de la aproximativ 10 cm înălțime , putem pune pak choi în grădină.
Dacă cumpărăm răsaduri formate, le putem transplanta indicativ din martie până în septembrie (perioadă care poate fi scurtată sau extinsă în funcție de climatul zonei în care se află grădina).
La distanțe optime între plante sunt în jur de 40 cm , astfel încât acestea sunt mai mici decât cele adecvate pentru verze mai voluminoase. În practică, cu acest aspect de plantare pe patul de flori clasic de 1 metru, putem crește 3 rânduri de pak choi sau vă puteți gândi să asociați pak choi cu alte specii, cum ar fi salate sau sfeclă și să alternăm rândurile acestor specii pe același pat de flori.
Cum este cultivat Pak Choi
Pe măsură ce răsadurile cresc, este necesar să le udați în mod regulat , dar nu exagerați niciodată. Două țevi de irigare prin picurare între cele 3 rânduri de pak choi sunt ideale pentru a asigura o distribuție corectă a apei, care să fie deschisă în funcție de vreme și tipul de sol.
La fel ca în cazul tuturor celorlalte legume, un aspect fundamental este cel al gestionării ierburilor sălbatice , care pot fi eliminate manual, cu plivirea cu tridentul sau prășitul sau prevenite prin mulcire.
Dacă vrem să mulci , care are și avantajul de a reduce transpirația solului și, prin urmare, necesitatea irigării, putem alege între foi și materiale naturale, cum ar fi paiul. În primul caz, întindem foile negre pe pământ înainte de transplant, peste țevile de irigare prin picurare, iar aceasta este soluția adoptată de obicei în producțiile companiei, în timp ce în al doilea caz punem paie sau alt material natural după transplant de răsaduri, în spațiile goale ale solului. Cu siguranță această lucrare durează ceva timp, dar ne va salva mult mai mult.
Rotațiile culturilor
Pak choi este o brassicacea ca toate celelalte varze, cum ar fi racheta, ridichi, napi, nasturel. În consecință, este recomandabil să alternați această specie cu alte legume care aparțin diferitelor familii botanice, posibil pentru 3 cicluri de cultură, înainte de a readuce pak choi în același pat.
Boli și paraziți ai pak choi
Pak choi împărtășește probleme comune multor plante de varză. În concluzie:
Cele mai frecvente boli:
- Alternariasis
- Mucegaiul pufos
Cele mai frecvente insecte parazite:
- Altica
- afidele
- Varză
Boli fungice
Pak choi, la fel ca alte varze, ar putea fi afectat de unele boli fungice, cum ar fi alternarioza sau mucegaiul , ambele favorizate de un climat umed și foarte ploios. Se manifestă cu simptome precum pete, în primul caz mici, întunecate și numeroase, în al doilea caz mai mari și delimitate de venele frunzelor.
Este bine să preveniți bolile fugnine respectând rotațiile și distanțele corecte de transplant și evitând, de asemenea, irigarea prin aspersoare. În plus, este util să stropiți din când în când un macerat de coadă de cal, care are o acțiune de întărire asupra plantelor.
Insecte dăunătoare
Pak choi este foarte popular printre hamsii sau purici măcinați , care sunt insecte negre mici și strălucitoare care sar atunci când vă apropiați de plante. Deteriorarea lor constă în eroziunea frunzelor, care par a fi denivelate, iar în cazuri grave, mai ales dacă afectează grav plantele foarte mici, pot compromite și dezvoltarea lor ulterioară. Acești purici par a fi favorizați de condițiile de uscare a solului, astfel încât udarea regulată îi poate descuraja. Pentru a apăra planta de o invazie intensă a hamsiei este posibil să se facă tratamente pe bază de Azadirachtin (ulei de neem) sau piretrine naturale, care să fie efectuate în timpul orelor răcoroase ale zilei și să fie repetate după cum este necesar.
Cele Afidele sunt ținute la distanță cu ajutorul extractelor de piper urzică, fierbinte sau usturoi, sau ei se sinucid prin pulverizarea lor cu săpun diluat în apă, de asemenea , în acest caz , în timpul orelor răcoroase ale zilei.
De asemenea, am putut observa atacuri ale cunoscutei varze , un fluture care în stadiul de larvă devorează frunzele de varză până la coaste. Se combate cu un produs pe bază de Bacillus thuringiensis, dar dacă plantele sunt puține, eliminarea manuală a omizilor este adesea suficientă, atâta timp cât inspecțiile plantelor sunt frecvente.
Colectare și utilizare
Teoretic, o plantă adultă Pak choi poate ajunge la o greutate de 1 kg, dar este de obicei recoltată mai devreme, când cântărește câteva kilograme. Recoltarea se face pur și simplu prin tăierea plantelor de la bază cu un cuțit . De asemenea, putem colecta răsaduri foarte tinere de pak choi dacă suntem interesați să le consumăm crude în salate, altfel la etapa adultă se consumă fierte, fierte într-o tigaie sau inserându-le în multe preparate, chiar și în risotto.
Pak choi are o aromă mai blândă decât alte varze și conține vitamina C, care este parțial conservată cu o gătire scurtă, caroten și minerale precum potasiu, fier, calciu și fosfor.
